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專(zhuān)業(yè)烘焙(第三版)

專(zhuān)業(yè)烘焙(第三版)

定  價(jià):88 元

叢書(shū)名:酒店與餐飲類(lèi)

        

  • 作者:[美]韋恩·吉斯倫
  • 出版時(shí)間:2004/9/1
  • ISBN:9787561127247
  • 出 版 社:大連理工大學(xué)出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS205 
  • 頁(yè)碼:
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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這是一部您的烤箱所能做出來(lái)的所有食品的清晰的百科全書(shū)式的手冊(cè),本書(shū)對(duì)于制作精美可口的面色、酒店式一流糕點(diǎn)、酥點(diǎn)和甜點(diǎn)的藝術(shù),提供了全套的按部就班的教程,另有700多個(gè)食譜幫助您進(jìn)一步錘煉烘焙技能和藝術(shù)。
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