緒論
第一節(jié) 有機(jī)化學(xué)和有機(jī)化合物
一、有機(jī)化學(xué)的產(chǎn)生和研究對(duì)象
二、有機(jī)化合物的特性
三、研究有機(jī)化合物的程序和方法
四、有機(jī)化學(xué)與其他科學(xué)的關(guān)系
第二節(jié) 有機(jī)化合物中的共價(jià)鍵
一、碳原子的雜化與成鍵方式
二、共價(jià)鍵的類型
三、共價(jià)鍵的性質(zhì)
四、共價(jià)鍵的斷裂方式
五、有機(jī)化學(xué)反應(yīng)類型與反應(yīng)歷程
第三節(jié) 有機(jī)化合物的分子結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 有機(jī)化學(xué)中的酸堿理論
一、布朗斯特酸堿質(zhì)子理論
二、路易斯酸堿電子理論
第五節(jié) 有機(jī)化合物的分類
一、根據(jù)碳架不同分類
二、根據(jù)官能團(tuán)不同分類
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習(xí)題


第一章 飽和烴
第一節(jié) 烷烴
一、烷烴的通式、同系列和同分異構(gòu)現(xiàn)象
二、烷烴的命名
三、烷烴的分子結(jié)構(gòu)
四、烷烴的物理性質(zhì)
五、烷烴的化學(xué)性質(zhì)
六、烷烴的來(lái)源和用途
第二節(jié) 環(huán)烷烴
一、環(huán)烷烴的分類、異構(gòu)和命名
二、環(huán)烷烴的物理性質(zhì)
三、環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)
四、環(huán)烷烴的分子結(jié)構(gòu)
五、環(huán)烷烴的立體化學(xué)
本章知識(shí)點(diǎn)歸納
閱讀材料重要的烷烴
習(xí)題


第二章 不飽和烴
第一節(jié) 單烯烴
一、單烯烴的結(jié)構(gòu)
二、單烯烴的同分異構(gòu)現(xiàn)象和命名
三、單烯烴的命名
四、單烯烴的物理性質(zhì)
五、單烯烴的化學(xué)性質(zhì)
六、重要的烯烴
第二節(jié) 炔烴
一、炔烴的結(jié)構(gòu)和命名
二、 炔烴的物理性質(zhì)
三、 炔烴的化學(xué)性質(zhì)
四、重要的炔烴——乙炔
第三節(jié) 二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、 1，3-丁二烯的結(jié)構(gòu)和共軛效應(yīng)
三、 共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)
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閱讀材料烯烴復(fù)分解反應(yīng)
習(xí)題


第三章 芳香烴
第一節(jié) 單環(huán)芳烴
一、苯的結(jié)構(gòu)
二、單環(huán)芳烴及衍生物的命名
三、單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)
四、單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)
五、苯環(huán)上親電取代反應(yīng)的定位規(guī)律
第二節(jié) 稠環(huán)芳烴
一、萘
二、其他稠環(huán)芳烴
第三節(jié) 休克爾規(guī)則與非苯芳烴
一、休克爾（E.Hückel）規(guī)則
二、非苯芳烴
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閱讀材料化學(xué)家休克爾
習(xí)題


第四章 旋光異構(gòu)
第一節(jié) 旋光異構(gòu)的基本概念
一、平面偏振光
二、旋光異構(gòu)
第二節(jié) 旋光異構(gòu)與手性
一、旋光異構(gòu)與手性的關(guān)系
二、手性分子和判別手性分子的依據(jù)
第三節(jié) 含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
一、含一個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
二、含兩個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
三、含多個(gè)手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
第四節(jié) 不含手性碳原子化合物的旋光異構(gòu)
一、含手性軸化合物的旋光異構(gòu)
二、含手性面化合物的旋光異構(gòu)
第五節(jié) 手性化合物的制備
一、外消旋體的拆分
二、不對(duì)稱合成
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習(xí)題


第五章 鹵代烴
第一節(jié) 鹵代烷烴
一、鹵代烷烴的分類和命名
二、鹵代烷烴的物理性質(zhì)
三、鹵代烷烴的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié) 鹵代烯烴和鹵代芳烴
一、分類和命名
二、化學(xué)性質(zhì)
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習(xí)題


第六章 醇、酚、醚
第一節(jié) 醇
一、醇的分類和命名
二、醇的物理性質(zhì)
三、醇的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié) 酚
一、酚的分類和命名
二、酚的物理性質(zhì)
三、酚的化學(xué)性質(zhì)
第三節(jié) 醚
一、醚的分類和命名
二、醚的物理性質(zhì)
三、醚的化學(xué)性質(zhì)
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閱讀材料植物多酚簡(jiǎn)介
習(xí)題


第七章 醛、酮、醌
第一節(jié) 醛、酮
一、醛、酮的分類和命名
二、醛、酮的物理性質(zhì)
三、醛、酮的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié) 醌
一、醌的結(jié)構(gòu)和命名
二、醌的物理性質(zhì)
三、醌的化學(xué)性質(zhì)
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習(xí)題


第八章 羧酸及其衍生物和取代酸
第一節(jié) 羧酸
一、羧酸的分類和命名
二、羧酸的物理性質(zhì)
三、羧酸的化學(xué)性質(zhì)
四、重要的羧酸
第二節(jié) 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的物理性質(zhì)
三、羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)
四、重要的羰酸衍生物
第三節(jié) 取代酸
一、羥基酸
二、羰基酸
三、鹵代酸
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習(xí)題


第九章 含氮有機(jī)化合物
第一節(jié) 胺
一、胺的分類和命名
二、胺的物理性質(zhì)
三、胺的化學(xué)性質(zhì)
四、重氮化合物和偶氮化合物
五、重要的胺
第二節(jié) 酰胺
一、酰胺的結(jié)構(gòu)和命名
二、酰胺的物理性質(zhì)
三、酰胺的化學(xué)性質(zhì)
四、碳酸的衍生物
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習(xí)題


第十章 油脂和類脂化合物
第一節(jié) 油脂
一、油脂概述
二、油脂的主要性質(zhì)
第二節(jié) 類脂化合物
一、蠟
二、磷脂
第三節(jié) 肥皂和合成表面活性劑
一、肥皂的組成及乳化作用
二、合成表面活性劑
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閱讀材料甾體化合物
習(xí)題


第十一章 雜環(huán)化合物和生物堿
第一節(jié) 雜環(huán)化合物
一、雜環(huán)化合物的分類和命名
二、雜環(huán)化合物的結(jié)構(gòu)
三、雜環(huán)化合物的化學(xué)性質(zhì)
四、與生物有關(guān)的雜環(huán)化合物及其衍生物
第二節(jié) 生物堿
一、生物堿的存在及提取方法
二、生物堿的一般性質(zhì)
三、重要的生物堿舉例
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閱讀材料鴉片、嗎啡與海洛因
習(xí)題


第十二章 糖類化合物
第一節(jié) 單糖
一、單糖的分類
二、單糖的構(gòu)型
三、單糖的結(jié)構(gòu)
四、單糖的物理性質(zhì)
五、單糖的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié) 二糖
一、還原性二糖 
二、非還原性二糖
第三節(jié) 多糖
一、均多糖 
二、雜多糖 
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習(xí)題


第十三章 氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸
第一節(jié) 氨基酸
一、氨基酸的分類、命名和構(gòu)型
二、α�舶被�酸的物理性質(zhì)
三、α�舶被�酸的化學(xué)性質(zhì)
第二節(jié) 蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)組成、分類
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)
第三節(jié) 核酸簡(jiǎn)介
一、核酸的組成
二、（單）核苷酸——核酸的基本結(jié)構(gòu)單位
三、核酸的結(jié)構(gòu)
四、核酸的性質(zhì)
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閱讀材料
習(xí)題


第十四章 有機(jī)化合物的波譜知識(shí)
一、電磁波譜的一般概念 
二、 紫外光譜
三、 紅外光譜 
四、 核磁共振譜 
五、 質(zhì)譜 
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習(xí)題
參考文獻(xiàn)