目錄
總序
前言
實驗一 抗真菌的放線菌篩選 1
一、實驗目的 1
二、實驗原理 1
三、實驗材料 2
四、實驗步驟 2
五、實驗結果
六、思考題 5
七、參考文獻 6
實驗二 蛋白酶產(chǎn)生菌的篩選 7
一、實驗目的
二、實驗原理 7
三、實驗材料 8
四、實驗步驟 8
五、實驗結果 8
六、思考題 9
七、參考文獻 9
實驗三 海底淤泥中β-半乳糖苷酶產(chǎn)生菌的分離純化 10
一、實驗目的 10
二、實驗原理 10
三、實驗材料 11
四、實驗步驟12
五、實驗結果
六、思考題 15
七、參考文獻16
實驗四 紫外線誘變 17
一、實驗目的 17
二、實驗原理 17
三、實驗材料 18
四、實驗步驟 18
五、實驗結果 19
六、思考題 19
七、參考文獻 20
實驗五 亞硝基胍誘變 21
一、實驗目的 21
二、實驗原理 21
三、實驗材料 22
四、實驗步驟 22
五、實驗結果 23
六、思考題 刀23
七、參考文獻 23
實驗六 大腸桿菌表達外源蛋白工程菌的構建 24
一、實驗目的 24
二、實驗原理 24
三、實驗材料 28
四、實驗步驟 28
五、實驗結果 31
六、思考題 3l
七、參考文獻 31
實驗七 畢赤酵母表達酶工程菌株的構建 32
一、實驗目的 32
二、實驗原理 32
三、實驗材料 37
四、實驗步驟 38
五、實驗結果 42
六、思考題 鉛43
七、參考文獻 43
實驗八 發(fā)酵微生物菌種的保藏與復壯 44
一、實驗目的 44
二、實驗原理 44
三、實驗材料 46
四、實驗步驟 46
五、實驗結果 49
六、思考題 50
七、參考文獻 50
實驗九 BIOTECH-7BG-2002型發(fā)酵罐的構造、原理及其使用方法 51
一、實驗目的 51
二、實驗原理 51
三、實驗材料 52
四、實驗步驟 52
五、實驗結果 54
六、思考題 54
七、參考文獻 54
實驗十 Biostat C 42 D300型發(fā)酵罐的使用原理及方法 55
一、實驗目的 55
二、實驗原理 55
三、操作步驟 58
四、思考題 62
五、參考文獻 62
實驗十一 高效液相色譜(HPLC)的原理及使用方法 63
一、實驗目的 63
二、實驗原理63
三、高效液相色譜在微生物發(fā)酵工業(yè)中的應用 68
四、思考題 72
五、參考文獻72
實驗十二 氣相色譜的原理及其在發(fā)酵中的應用 73
一、實驗目的 73
二、實驗原理 73
三、氣相色譜在發(fā)酵中的應用 74
四、思考題 76
五、參考文獻 76
實驗十三 質譜的原理及其在發(fā)酵中的應用 77
一、實驗目的77
二、實驗原理 77
三、質譜技術在發(fā)酵工業(yè)中的應用 83
四、思考題 86
五、參考文獻 86
實驗十四 碳源種類及濃度對細胞生長及產(chǎn)物積累的影響 88
一、實驗目的 88
二、實驗原理 88
三、實驗材料 89
四、實驗步驟 90
五、思考題 91
六、參考文獻 91
實驗十五 氯源種類及濃度對細胞生長及產(chǎn)物積累的影響 92
一、實驗目的 92
二、實驗原理 92
三、實驗材料 93
四、實驗步驟 93
五、思考題 95
六、參考文獻 95
實驗十六 pH、溫度及轉速對細胞生長及產(chǎn)物積累的影響 96
一、實驗日的 96
二、實驗原理 96
三、實驗材料 97
四、實驗步驟 98
五、實驗結果 99
六、思考題 99
七、參考文獻 99
實驗十七 玉米淀粉的Z醇發(fā)酵及Z醇含量測定 100
一、實驗目的 100
二、實驗原理 100
三、實驗材料 102
四、實驗步驟 102
五、實驗結果 104
六、思考題 104
七、參考文獻 104
實驗十八 啤酒釀造 105
一、實驗目的 105
二、實驗原理 105
三、實驗材料 107
四、實驗步驟 108
五、實驗結果 110
六、思考題 110
七、參考文獻 110
實驗十九 果酒釀造 111
一、實驗目的 111
二、實驗原理 111
三、實驗材料 113
四、實驗步驟 113
五、實驗結果 114
六、思考題 114
七、參考文獻
實驗二十 固態(tài)法白酒的釀造、蒸餾及勾兌 116
一、實驗目的 116
二、實驗原理 116
三、實驗材料 117
四、實驗步驟 117
五、實驗結果 119
六、思考題 120
七、參考文獻 120
實驗二十一 阿維菌素發(fā)酵、提取和檢測 121
一、實驗目的 121
二、實驗原理 121
三、實驗材料 123
四、實驗步驟 123
五、實驗結果 125
六、思考題 125
七、參考文獻 125
實驗二十二 鏈霉菌噬菌體的純化和效價測定 126
一、實驗目的 126
二、實驗原理 126
三、實驗材料 128
四、實驗步驟 129
五、實驗結果 129
六、思考題 130
七、參考文獻 130
實驗二十三 四環(huán)素的定向發(fā)酵、效價測定及提取 131
一、實驗目的 131
二、實驗原理 131
三、實驗材料 133
四、實驗步驟 133
五、實驗結果 135
六、思考題 l35
七、參考文獻 l36
實驗二十四 管碟法檢定四環(huán)素的生物效價 l37
一、實驗日的 l37
二、實驗原理 l37
三、實驗材料 l38
四、實驗步驟 l38
五、實驗結果 139
六、思考題 l399
實驗二十五 表達外源蛋白大腸軒菌工程菌的離密度培養(yǎng) 140
一、實驗目的 140
二、實驗原理 140
三、實驗材料 142
四、實驗步驟 142
五、實驗結果 144
六、思考題 144
七、參考文獻 144
實驗二十六 重組畢赤酵母的高密度培養(yǎng)及酶的誘導表達 145
一、實驗目的 145
二、實驗原理 145
三、實驗材料 148
四、實驗步驟 148
五、實驗結果 150
六、思考題 150
七、參考文獻 150
實驗二十七 谷氨酸的發(fā)酵及產(chǎn)物提取 152
一、實驗目的 152
二、實驗原理 152
三、實驗材料 154
四、實驗步驟 154
五、實驗結果 155
六、思考題 156
七、參考文獻 156
實驗二十八 檸檬酸的發(fā)酵及產(chǎn)物提取 157
一、實驗目的 157
二、實驗原理 157
三、實驗材料 159
四、實驗步驟 159
五、實驗結果 160
六、思考題 161
七、參考文獻 161
實驗二十九 酸乳及乳酸飲料的發(fā)酵 162
一、實驗目的 162
二、實驗原理 162
三、實驗材料 163
四、實驗步驟 163
五、實驗結果 165
六、思考題 165
七、參考文獻 165
實驗三十 多聚羧基烷酸的發(fā)酵及產(chǎn)物提取 166
一、實驗目的 166
二、實驗原理 166
三、實驗材料 168
四、實驗步驟 168
五、實驗結果 169
六、思考題 170
七、參考文獻 170
實驗三十一 產(chǎn)酸克氏軒菌固氮條件下的發(fā)酵培養(yǎng)及固氮酶活性測定 171
一、實驗目的 171
二、實驗原理 171
三、實驗材料 173
四、實驗步驟 173
五、實驗結果 174
六、思考題 174
七、參考文獻 174
實驗三十二 醬油釀造 175
一、實驗目的 175
二、實驗原理 175
三實驗材料 177
四、實驗步驟 177
五、實驗結果 181
六、思考題 181
七、參考文獻 182
實驗三十三 米曲霉培養(yǎng)及蛋白酶的分析 183
一、實驗目的 183
二、實驗原理 183
三、實驗材料 184
四、實驗步驟 184
五、實驗結果 185
六、思考題 186
七、參考文獻 186
實驗三十四 紅曲的發(fā)酵及色素提取 187
一、實驗目的 187
二、實驗原理 187
三、實驗材料 190
四、實驗步驟 190
五、實驗結果 191
六、思考題 192
七、參考文獻 192
實驗三十五 香菇菌絲體的固體培養(yǎng)和液體深層培養(yǎng) 193
一、實驗目的 193
二、實驗原理 193
三、實驗材料 195
四、實驗方法 195
五、實驗結果 196
六、思考題 197
七、參考文獻 197
實驗三十六 猴頭菇菌絲體的液體深層培養(yǎng)及猴頭多糖的提取 198
一、實驗目的 198
二、實驗原理 198
三、實驗材料 199
四、實驗方法 200
五、實驗結果 201
六、思考題 202
七、參考文獻 202
附錄Ⅰ 縮略詞表 203
附錄Ⅱ 實驗常用培養(yǎng)基配方及其配制方法 204
附錄Ⅲ 實驗常用試劑的配制 218