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生物化學(xué)是理論性與實(shí)踐性并重的專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)科，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法和技術(shù)是生物化學(xué)教學(xué)的重要組成部分，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)所包含的基本技術(shù)涉及生物工程、制藥工程、食品工程、環(huán)境工程、化學(xué)工程等多個(gè)領(lǐng)域，因此，生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)理論及技術(shù)顯得尤為重要。作為國(guó)家特色專業(yè)建設(shè)成果、江蘇省重點(diǎn)專業(yè)類建設(shè)成果和江蘇省高等教育教學(xué)改革重點(diǎn)項(xiàng)目研究成果，本教材以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，以生物工程、食品工程、制藥工程等工科相關(guān)專業(yè)為對(duì)象，以基本理論、知識(shí)、技能以及思想性、科學(xué)性、先進(jìn)性、啟發(fā)性、知識(shí)性為要求，融入了編者的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和部分科研成果，突出生物化學(xué)基礎(chǔ)理論的應(yīng)用特征，力求實(shí)現(xiàn)教材內(nèi)容的準(zhǔn)確性、系統(tǒng)性、實(shí)用性和新穎性。
　　全書共四章，分別是第一章生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)須知、第二章基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、第三章綜合性實(shí)驗(yàn)和第四章設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。
　　本書可作為高等院校生物工程、食品工程、制藥工程等相關(guān)工科專業(yè)的教材，也可供相關(guān)科研人員參考。

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