第一章　食品營(yíng)銷學(xué)概論
第一節(jié)　食品營(yíng)銷的基本內(nèi)涵
  一、市場(chǎng)和市場(chǎng)營(yíng)銷
  二、食品營(yíng)銷的基本內(nèi)涵
第二節(jié)　食品營(yíng)銷的性質(zhì)、特點(diǎn)與功能
  一、食品營(yíng)銷的性質(zhì)
  二、食品營(yíng)銷的特點(diǎn)
  三、食品營(yíng)銷的功能
第三節(jié)　食品營(yíng)銷學(xué)研究的對(duì)象與內(nèi)容
  一、食品營(yíng)銷學(xué)的研究對(duì)象
  二、食品營(yíng)銷學(xué)的研究?jī)?nèi)容
第四節(jié)　研究食品營(yíng)銷學(xué)的意義與方法
  一、研究食品營(yíng)銷學(xué)的意義
  二、研究食品營(yíng)銷學(xué)的方法
第五節(jié)　我國(guó)食品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)
  一、我國(guó)食品市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀
  二、我國(guó)食品市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)
第二章　食品與食品工業(yè)
第一節(jié)　食品的分類及特點(diǎn)
  一、食品的種類
  二、食品的特點(diǎn)
  三、食品流通渠道類型
第二節(jié)　食品工業(yè)
  一、食品工業(yè)的類別
  二、食品工業(yè)的特點(diǎn)
  三、我國(guó)食品工業(yè)的現(xiàn)狀
  四、我國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展方向
第三節(jié)　食品市場(chǎng)管理
第三章　食品營(yíng)銷環(huán)境分析
第一節(jié)　營(yíng)銷環(huán)境概述
  一、營(yíng)銷環(huán)境的含義
  二、營(yíng)銷環(huán)境的特征
  三、分析營(yíng)銷環(huán)境的意義
第二節(jié)　微觀營(yíng)銷環(huán)境分析
  一、企業(yè)內(nèi)部
  二、供應(yīng)商
  三、營(yíng)銷中介
  四、顧客
  五、競(jìng)爭(zhēng)者
  六、社會(huì)公眾
第三節(jié)　宏觀營(yíng)銷環(huán)境分析
  一、人口環(huán)境
  二、經(jīng)濟(jì)環(huán)境
  三、科技環(huán)境
  四、政治和法律環(huán)境
  五、自然環(huán)境
  六、社會(huì)文化環(huán)境
第四章　消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為分析
第一節(jié)　消費(fèi)需求及購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)
  一、消費(fèi)需求分析
  二、購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)分析
  三、消費(fèi)需求、購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)與企業(yè)營(yíng)銷的
  關(guān)系
第二節(jié)　消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為
  一、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為模式
  二、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為類型
  三、影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的因素
第三節(jié)　消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策過(guò)程分析
  一、購(gòu)買(mǎi)行為的參與者
  二、購(gòu)買(mǎi)決策的內(nèi)容
  三、購(gòu)買(mǎi)決策的過(guò)程
第五章　食品市場(chǎng)調(diào)查與需求預(yù)測(cè)
第一節(jié)　食品市場(chǎng)信息及營(yíng)銷信息管理系統(tǒng)
  一、信息和食品市場(chǎng)信息
  二、營(yíng)銷信息管理系統(tǒng)
第二節(jié)　食品市場(chǎng)調(diào)查的步驟與方法
  一、食品市場(chǎng)調(diào)查的步驟
  二、食品市場(chǎng)調(diào)查的方法
第三節(jié)　食品市場(chǎng)預(yù)測(cè)的方法
  一、定性預(yù)測(cè)
  二、定量預(yù)測(cè)60第六章　食品營(yíng)銷戰(zhàn)略
第一節(jié)　企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的概念和特征
  一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的概念
  二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的特征
  三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的層次結(jié)構(gòu)
第二節(jié)　食品企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的規(guī)劃
  一、明確企業(yè)任務(wù)
  二、確定企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
  三、評(píng)估現(xiàn)有業(yè)務(wù)組合
  四、制定企業(yè)增長(zhǎng)戰(zhàn)略
第三節(jié)　食品營(yíng)銷戰(zhàn)略的內(nèi)容及制定與實(shí)施
  一、食品營(yíng)銷戰(zhàn)略的內(nèi)容
  二、食品營(yíng)銷戰(zhàn)略的制定與實(shí)施
第七章　食品市場(chǎng)的細(xì)分及目標(biāo)市場(chǎng)戰(zhàn)略
第一節(jié)　食品市場(chǎng)細(xì)分
  一、市場(chǎng)細(xì)分的概念與作用
  二、食品市場(chǎng)細(xì)分的原則
  三、食品市場(chǎng)細(xì)分的理論依據(jù)
  四、食品市場(chǎng)細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié)　目標(biāo)市場(chǎng)選擇
  一、評(píng)估食品細(xì)分市場(chǎng)
  二、選擇食品目標(biāo)市場(chǎng)
  三、食品目標(biāo)市場(chǎng)戰(zhàn)略
  四、選擇目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略的條件
第三節(jié)　市場(chǎng)定位
  一、定位的概念和方式
  二、食品市場(chǎng)定位的步驟
  三、市場(chǎng)定位戰(zhàn)略
第八章　食品營(yíng)銷的產(chǎn)品策略
第一節(jié)　產(chǎn)品的整體概念與產(chǎn)品組合策略
  一、產(chǎn)品整體概念的含義和意義
  二、產(chǎn)品組合及其策略
第二節(jié)　產(chǎn)品周期理論與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
  一、產(chǎn)品周期理論
  二、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
第三節(jié)　產(chǎn)品的包裝與品牌策略
  一、產(chǎn)品的包裝與包裝策略
  二、品牌與品牌策略
第九章　食品營(yíng)銷價(jià)格策略
第一節(jié)　定價(jià)目標(biāo)和定價(jià)程序
  一、定價(jià)目標(biāo)
  二、測(cè)算需求
  三、估算成本
  四、分析競(jìng)爭(zhēng)因素
  五、營(yíng)銷策略組合
  六、定價(jià)方法選擇
  七、最終定價(jià)
第二節(jié)　定價(jià)方法
  一、成本導(dǎo)向定價(jià)法
  二、需求導(dǎo)向定價(jià)法
  三、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法
第三節(jié)　定價(jià)策略
  一、新產(chǎn)品的定價(jià)策略
  二、折扣和讓價(jià)定價(jià)策略
  三、心理定價(jià)策略
  四、組合定價(jià)策略
  五、地區(qū)定價(jià)策略
第四節(jié)　價(jià)格調(diào)整策略
  一、價(jià)格調(diào)整的原因
  二、削價(jià)及提價(jià)策略
  三、消費(fèi)者對(duì)價(jià)格變動(dòng)的反應(yīng)
  四、競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)價(jià)格變動(dòng)的反應(yīng)
  五、企業(yè)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)價(jià)的反應(yīng)
第十章　食品營(yíng)銷渠道策略
第一節(jié)　分銷渠道的概念與類型
  一、分銷渠道的概念
  二、分銷渠道的類型
第二節(jié)　中間商
  一、中間商概述
  二、批發(fā)商
  三、零售商
  四、代理商和經(jīng)紀(jì)行
第三節(jié)　分銷渠道的設(shè)計(jì)與管理
  一、分銷渠道的設(shè)計(jì)
  二、影響分銷渠道設(shè)計(jì)的因素
  三、分銷渠道的管理
第十一章　食品營(yíng)銷的傳播與促銷策略
第一節(jié)　傳播和促銷的概述
  一、傳播的定義
  二、傳播的意義
  三、促銷與促銷策略
  四、促銷的作用
第二節(jié)　廣告、人員推銷和市場(chǎng)推廣策略
  一、廣告宣傳
  二、人員推銷
  三、市場(chǎng)推廣
第三節(jié)　公共關(guān)系
  一、公共關(guān)系的概念
  二、公共關(guān)系的特點(diǎn)
  三、公共關(guān)系的類型
  四、公共關(guān)系在營(yíng)銷中的作用
  五、公共關(guān)系的主要策略
第十二章　食品營(yíng)銷的管理
第一節(jié)　食品營(yíng)銷的計(jì)劃及制訂
  一、食品營(yíng)銷的計(jì)劃
  二、食品營(yíng)銷計(jì)劃的制訂
第二節(jié)　食品營(yíng)銷的組織與實(shí)施
  一、食品營(yíng)銷的組織
  二、食品營(yíng)銷部門(mén)的組織形式
  三、食品營(yíng)銷的實(shí)施
  四、食品營(yíng)銷實(shí)施中的問(wèn)題
第三節(jié)　食品營(yíng)銷的控制
  一、年度計(jì)劃控制
  二、盈利能力控制
  三、效率控制
  四、戰(zhàn)略控制167第十三章　食品營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理
第一節(jié)　食品營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理概述
  一、食品營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理的概念、特征與劃分
  二、食品營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理的必要性
  三、食品營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理的特征
  四、食品營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理對(duì)食品企業(yè)的意義
  五、食品營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理的社會(huì)意義
第二節(jié)　食品營(yíng)銷環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)
  一、宏觀營(yíng)銷環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)
  二、微觀營(yíng)銷環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)
第三節(jié)　營(yíng)銷渠道風(fēng)險(xiǎn)管理
  一、營(yíng)銷渠道風(fēng)險(xiǎn)概述
  二、營(yíng)銷渠道的風(fēng)險(xiǎn)因素
  三、營(yíng)銷渠道風(fēng)險(xiǎn)防范措施
第四節(jié)　促銷風(fēng)險(xiǎn)及其管理
  一、促銷的概念及作用
  二、促銷風(fēng)險(xiǎn)與促銷風(fēng)險(xiǎn)因素
  三、人員推銷風(fēng)險(xiǎn)及管理
  四、廣告促銷風(fēng)險(xiǎn)及其管理
  五、營(yíng)業(yè)推廣風(fēng)險(xiǎn)及其管理
  六、公共關(guān)系風(fēng)險(xiǎn)及其控制
第五節(jié)　國(guó)際市場(chǎng)食品營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理
  一、國(guó)際市場(chǎng)食品營(yíng)銷發(fā)展概況
  二、國(guó)際市場(chǎng)食品營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)及管理
第六節(jié)　網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)管理
  一、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的內(nèi)涵
  二、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的環(huán)境
  三、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)
  四、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)的管理
第十四章　國(guó)際市場(chǎng)食品營(yíng)銷
第一節(jié)　國(guó)際市場(chǎng)食品營(yíng)銷概述
  一、國(guó)際營(yíng)銷學(xué)的特點(diǎn)
  二、國(guó)際營(yíng)銷學(xué)與國(guó)際貿(mào)易的區(qū)別
  三、國(guó)際營(yíng)銷學(xué)的研究對(duì)象
  四、國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷的發(fā)展過(guò)程
第二節(jié)　國(guó)際市場(chǎng)食品營(yíng)銷環(huán)境分析
  一、國(guó)際經(jīng)濟(jì)環(huán)境
  二、國(guó)際人口環(huán)境
  三、國(guó)際社會(huì)與文化環(huán)境
  四、政治和法律環(huán)境
  五、自然環(huán)境
第三節(jié)　國(guó)際市場(chǎng)食品營(yíng)銷策略
  一、國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷組合
  二、國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)品策略
  三、國(guó)際市場(chǎng)定價(jià)策略
  四、國(guó)際市場(chǎng)渠道策略
  五、國(guó)際促銷策略
第十五章　幾類食品營(yíng)銷
第一節(jié)　水產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷
  一、水產(chǎn)品市場(chǎng)概況
  二、水產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷策略
第二節(jié)　水果產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷
  一、水果產(chǎn)品市場(chǎng)概況
  二、水果產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷策略
第三節(jié)　禽產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷
  一、禽產(chǎn)品市場(chǎng)概況
  二、禽產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷策略
第四節(jié)　蔬菜產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷
  一、蔬菜產(chǎn)品市場(chǎng)概況
  二、蔬菜產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷策略
第十六章　食品營(yíng)銷模式創(chuàng)新
第一節(jié)　網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷
  一、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的概念
  二、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的方法
  三、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的特點(diǎn)
第二節(jié)　文化營(yíng)銷
  一、文化營(yíng)銷的概念
  二、文化營(yíng)銷的意義
  三、文化營(yíng)銷應(yīng)注意的問(wèn)題
第三節(jié)　期貨營(yíng)銷
  一、期貨的概念
  二、期貨交易
  三、期貨交易的基本特征
  四、期貨交易的特點(diǎn)
參考文獻(xiàn)