慢性病營(yíng)養(yǎng)學(xué)(中國(guó)輕工業(yè)“十四五”規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)教材)
定 價(jià):52 元
- 作者:黃家強(qiáng)
- 出版時(shí)間:2024/9/1
- ISBN:9787518447091
- 出 版 社:中國(guó)輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類:R442.9
- 頁(yè)碼:264
- 紙張:
- 版次:1
- 開本:
本書參考 《中國(guó)居民膳食指南 (2022)》《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2023 版)》,吸收國(guó)內(nèi)外的前沿信息、新理念和新技術(shù)。全書以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)為指導(dǎo),突出慢性病營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn),注重內(nèi)容的科學(xué)性、系統(tǒng)性和實(shí)用性。主要介紹健康人群營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)篩查與營(yíng)養(yǎng)
評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病、代謝性疾病、心腦血管疾病和消化系統(tǒng)與泌尿系統(tǒng)慢性病營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。同時(shí),在各系統(tǒng)疾病中增加案例分析,更加貼近臨床,實(shí)用性強(qiáng)。
黃家強(qiáng) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康系副教授、博士生導(dǎo)師,主講“臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)”“營(yíng)養(yǎng)因子功能評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)”課程。主要從事微量元素硒營(yíng)養(yǎng)與健康研究。主持國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目、“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目子課題等項(xiàng)目10余項(xiàng)
。獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)2次,中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1次。發(fā)表高水平論文40余篇,申請(qǐng)、發(fā)表專利10項(xiàng)。
緒論
第一節(jié) 慢性病營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本概念
第二節(jié) 慢性病營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究?jī)?nèi)容
第三節(jié) 慢性病營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷程
第四節(jié) 慢性病營(yíng)養(yǎng)學(xué)的未來(lái)展望
思考題
育人課堂
第一章 健康人群營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 膳食模式與平衡膳食
第二節(jié) 各類人群的營(yíng)養(yǎng)特性
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)配餐與食譜編制
思考題
育人課堂
第二章 營(yíng)養(yǎng)篩查與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)篩查
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)師及我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師制度
思考題
育人課堂
第三章 營(yíng)養(yǎng)缺乏病
第一節(jié) 蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良
第二節(jié) 缺鐵性貧血
第三節(jié) 佝僂病
第四節(jié) 維生素 A 缺乏癥
第五節(jié) 硒缺乏癥
思考題
育人課堂
第四章代謝性疾病
第一節(jié) 糖尿病
第二節(jié) 肥胖癥
第三節(jié) 痛風(fēng)
第四節(jié) 血脂異常和脂蛋白異常血癥
第五節(jié) 骨質(zhì)疏松癥
思考題
育人課堂
第五章 心腦血管疾病
第一節(jié) 高血壓
第二節(jié) 冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病
第三節(jié) 腦血管疾病
思考題
育人課堂
第六章 消化系統(tǒng)與泌尿系統(tǒng)慢性病
第一節(jié) 慢性胃炎與消化性潰瘍
第二節(jié) 炎癥性腸病 第三節(jié) 慢性膽囊炎與膽結(jié)石
第三節(jié) 慢性膽囊炎與膽結(jié)石
第四節(jié) 慢性腎炎與腎病綜合征
第五節(jié) 慢性腎臟病
思考題
育人課堂
附錄
附錄 1 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 (DRIs, 2023) 相關(guān)表格
附錄 2 等值食物交換份
參考文獻(xiàn)