本書為茶學(xué)專業(yè)應(yīng)用型本科教材，書中內(nèi)容除經(jīng)典的茶藝禮儀訓(xùn)練、玻璃杯茶藝、蓋碗茶藝、紫砂壺茶藝外，還增加了碗泡茶藝、點(diǎn)茶茶藝、煮茶茶藝、擂茶茶藝、烤茶茶藝等，并結(jié)合近兩年的茶藝大賽比賽標(biāo)準(zhǔn)，以及新的茶藝師國家標(biāo)準(zhǔn)的變化，在注重茶藝的形式、程序美感的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)于茶湯品質(zhì)掌握的技能要求，同時(shí)將東方生活美學(xué)更合理地融入到茶席設(shè)計(jì)和茶藝配置中，將人文關(guān)懷融入在茶藝實(shí)踐中。本書可供本科茶學(xué)專業(yè)學(xué)生使用，也可為茶藝社會(huì)培訓(xùn)提供參考資料。
第一章 茶藝形體禮儀
實(shí)驗(yàn)一 茶藝形體訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)二 茶藝禮儀訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)三 茶藝服飾與妝容設(shè)計(jì)
第二章 茶藝基礎(chǔ)動(dòng)作訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)四 取具動(dòng)作訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)五 投茶與沖泡動(dòng)作訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)六 備具與布具訓(xùn)練
第三章 玻璃杯茶藝
實(shí)驗(yàn)七 綠茶玻璃杯茶藝
實(shí)驗(yàn)八 黃茶玻璃杯茶藝
實(shí)驗(yàn)九 玻璃杯創(chuàng)新茶藝
第四章 蓋碗茶藝
實(shí)驗(yàn)十 紅茶蓋碗茶藝
實(shí)驗(yàn)十一 花茶蓋碗茶藝
實(shí)驗(yàn)十二 蓋碗創(chuàng)新茶藝
第五章 紫砂壺茶藝
實(shí)驗(yàn)十三 潮州工夫茶藝
實(shí)驗(yàn)十四 烏龍茶紫砂壺茶藝
實(shí)驗(yàn)十五 黑茶紫砂壺茶藝
實(shí)驗(yàn)十六 紫砂壺創(chuàng)新茶藝
第六章 茶湯質(zhì)量訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)十七 茶葉品質(zhì)認(rèn)知
實(shí)驗(yàn)十八 茶葉沖泡方案設(shè)計(jì)
實(shí)驗(yàn)十九 茶湯質(zhì)量比拼
第七章 仿古茶藝
實(shí)驗(yàn)二十 仿唐煎茶茶藝
實(shí)驗(yàn)二十一 仿宋點(diǎn)茶茶藝
實(shí)驗(yàn)二十二 碗泡法茶藝
第八章 民俗茶藝
實(shí)驗(yàn)二十三 長嘴壺茶藝
實(shí)驗(yàn)二十四 烤茶茶藝
實(shí)驗(yàn)二十五 擂茶茶藝
第九章 海外茶藝
實(shí)驗(yàn)二十六 日本茶道
實(shí)驗(yàn)二十七 韓國茶禮
實(shí)驗(yàn)二十八 英國下午茶
第十章 調(diào)飲茶藝
實(shí)驗(yàn)二十九 奶茶調(diào)飲
實(shí)驗(yàn)三十 果茶調(diào)飲
實(shí)驗(yàn)三十一 茶酒調(diào)飲
第十一章 茶藝配飾訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)三十二 茶席插花
實(shí)驗(yàn)三十三 茶點(diǎn)配置
實(shí)驗(yàn)三十四 茶藝用香
第十二章 茶藝創(chuàng)意訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)三十五 茶席設(shè)計(jì)
實(shí)驗(yàn)三十六 茶藝編創(chuàng)
實(shí)驗(yàn)三十七 茶會(huì)策劃
第十三章 茶事接待服務(wù)
實(shí)驗(yàn)三十八 預(yù)約與準(zhǔn)備服務(wù)
實(shí)驗(yàn)三十九 迎賓與侍茶服務(wù)
實(shí)驗(yàn)四十 結(jié)賬與送客服務(wù)
附錄
附錄一 GZB 4-03-02-07國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)—茶藝師
附錄二 茶藝職業(yè)技能競賽技術(shù)規(guī)程（T/CTSS 3—2024）
參考文獻(xiàn)
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