本書旨在解決食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證辦理過(guò)程中的諸多問(wèn)題。在本書編寫過(guò)程中遵循如下思路：(1)將國(guó)家強(qiáng)制性許可的食品生產(chǎn)許可(含食品添加劑生產(chǎn)許可)、食品經(jīng)營(yíng)許可(含食品流通、餐飲服務(wù))、新業(yè)態(tài)食品經(jīng)營(yíng)許可，以“申請(qǐng)流程”的形式呈現(xiàn)出來(lái)，側(cè)重實(shí)用性，并引入相關(guān)案例進(jìn)行說(shuō)明；(2)食品產(chǎn)品認(rèn)證、食品管理體系認(rèn)證是提升產(chǎn)品認(rèn)可度的非強(qiáng)制性認(rèn)證，本書通過(guò)“申請(qǐng)流程”的形式來(lái)指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行相關(guān)認(rèn)證；(3)食品相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是申報(bào)材料編寫的依據(jù)，必須列入本書的編寫內(nèi)容。