《食品儀器分析》是全國職業(yè)本科食品專業(yè)教材，根據(jù)職業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和課程教學(xué)要求編寫而成。該教材具有專業(yè)針對(duì)性強(qiáng)、緊密結(jié)合新時(shí)代行業(yè)要求和社會(huì)用人需求，以及與職業(yè)技能鑒定相對(duì)接等特點(diǎn)。內(nèi)容涵蓋了電化學(xué)分析法、光譜法和色譜法。教材編寫過程中深入思考了專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，旨在培養(yǎng)學(xué)生基本理論和實(shí)際操作能力，以滿足食品行業(yè)的需求；與新時(shí)代食品行業(yè)的要求和社會(huì)用人需求緊密結(jié)合，涵蓋了食品分析領(lǐng)域的關(guān)鍵技術(shù)和方法；內(nèi)容著重探討了電化學(xué)分析法、光譜法、色譜法和質(zhì)譜法在食品分析中的應(yīng)用，提供了深入的學(xué)習(xí)和理解。教材采用了紙質(zhì)教材與電子教材相結(jié)合的方式，提供教學(xué)配套資源如PPT、微課、視頻、圖片等，便于學(xué)生的學(xué)習(xí)和教學(xué)的展開。教材配備題庫系統(tǒng)和數(shù)字化教學(xué)服務(wù)，包括在線教學(xué)、在線作業(yè)和在線考試，提供了更加便捷和互動(dòng)的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。