本書由5個模塊27個項目構成，模塊一為食用菌生產理論部分，包括認識食用菌、食用菌生產條件、消毒與滅菌；模塊二至模塊五為食用菌生產應用部分，包括食用菌菌種生產技術、食用菌栽培技術、食用菌病蟲害防治技術、食用菌保鮮與加工技術。