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為了深入貫徹《職業(yè)院校教材管理辦法》《十四五中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃》和全國中醫(yī)藥人才工作會議精神，人民衛(wèi)生出版社在國家衛(wèi)生健康委員會、國家中醫(yī)藥管理局的領導下，在上一輪教材建設的基礎上，經過深入調研和充分論證，啟動第五輪全國中醫(yī)藥高職高專教育教材編寫和修訂工作。本套教材旨在體現職業(yè)教育教學實際，為培養(yǎng)現代中醫(yī)藥職業(yè)人才服務。本教材為全國高等中醫(yī)藥教育國家衛(wèi)生健康委員會十四五規(guī)劃教材，全書在上版的基礎上修訂而成，根據教改要求和院校需求進行編寫，主要包括中藥鑒定技術的基本理論、基本知識和基本技能。本教材內容實用，針對性強，得到了院校師生的一致好評。

本教材依據《高等職業(yè)學校專業(yè)教學標準》，參照現行國家藥品標準、《執(zhí)業(yè)中藥師考試大綱》《中國藥品檢驗標準操作規(guī)范》，在第4 版教材基礎上修訂而成，供全國高職高專中藥學、中藥制藥、中藥材生產與加工、藥品質量與安全等專業(yè)學生使用，亦可作為中藥（傳統(tǒng)）技能競賽、職業(yè)資格考核與鑒定、執(zhí)業(yè)中藥師考試及中藥行業(yè)企業(yè)在職人員的參考書。
本教材共分13 章，第一章為中藥鑒定基本知識與技能；第二章至第十一章為植物類中藥的鑒定，依次介紹根及根莖類、莖木類、皮類、葉類、花類、果實及種子類、全草類等中藥的鑒定；第十二章、第十三章分別介紹動物類和礦物類中藥的鑒定。全書共收載中藥品種443 種，其中單列325 種、附藥（系指與單列品種密切相關或需要區(qū)別使用的品種）118 種。在單列品種后的知識鏈接欄目介紹近年出現的常見混偽品，以便與正品區(qū)分。書中插圖630 幅，新增及更新94 幅，使圖片更清晰地展示鑒別特征。
本教材與第4 版相比，具有崗、課、賽、證融通的明顯特點。一是通過對畢業(yè)生各就業(yè)崗位的知識與技能實際需求調研，刪減了成分結構式圖片，在性狀鑒別項下增添了各品種的飲片特征描述，使用原藥材識別與飲片識別相結合的學習方法，能增強學生在不同藥店、藥房對同一品種不同規(guī)格飲片的識別能力；二是隨著教學條件的不斷改善，在顯微鑒定方面，各院�；旧隙寂渲昧孙@微互動系統(tǒng)，平臺提供了自動測量工具，因此刪除了對手動、抽象的顯微測量方法的介紹；三是顯微鑒定是近年國家職業(yè)技能中藥傳統(tǒng)技能競賽的重要比賽項目，顯微鑒定的教學已引起各院校的重視，而中藥顯微特征在顯微鏡中的真實圖像與教材中的手繪墨線圖有較大區(qū)別，為了幫助學生更好地認識各中藥的顯微特征，我們在本教材的數字資源方面進行了完善，參考全國職業(yè)院校技能大賽（高職組）中藥傳統(tǒng)技能賽項中的顯微鑒定內容，補充制作了真實顯微鑒定過程視頻，清晰地展示了各結構在顯微鏡視野中的真實圖像及在尋找過程中各圖形的變化過程；四是數字資源中的知識導覽為學生梳理了本書重難點及考點，為考生考取執(zhí)業(yè)藥師或藥師證等提供學習思路。本教材的修訂得到了各參編院校的大力幫助，參考了中藥鑒定最新研究成果，亦得益于第4 版教材的編寫團隊的編寫成果，在此一并表示衷心的感謝。
由于編者水平有限，不足之處在所難免。誠望廣大讀者在使用中提出寶貴意見，以便進一步修訂和完善。
《中藥鑒定技術》編委會
2023 年5 月

第一章　中藥鑒定基本知識與技能/1
第一節(jié)　中藥鑒定技術的定義和任務/ 1
一、中藥鑒定技術的定義 /1
二、中藥鑒定技術的任務 /1
第二節(jié)　中藥鑒定技術發(fā)展概況/ 7
一、古代中藥鑒定知識 /7
二、中藥鑒定技術的起源與發(fā)展 /8
第三節(jié)　中藥的產地、采收、加工與貯藏/ 9
一、中藥的產地 /9
二、中藥的采收 /12
三、中藥的加工 /14
四、中藥的貯藏 /16
第四節(jié)　中藥鑒定的依據與基本程序/19
一、中藥鑒定的依據 /19
二、中藥鑒定的基本程序 /22
第五節(jié)　中藥鑒定的方法/26
一、來源鑒定 /26
二、性狀鑒定 /26
三、顯微鑒定 /28
四、理化鑒定 /32
第二章　根及根莖類中藥的鑒定/ 38
第一節(jié)　根及根莖類中藥概述/38
一、根類中藥 /38
二、根莖類中藥 /40
第二節(jié)　蕨類植物根莖類中藥的鑒定/42
第三節(jié)　雙子葉植物根及根莖類中藥的鑒定/46
第四節(jié)　單子葉植物根及根莖類中藥的鑒定/ 152
第三章　莖木類中藥的鑒定/194
一、性狀鑒別 /194
二、顯微鑒別 /194
第四章　皮類中藥的鑒定/211
一、性狀鑒別 / 211
二、顯微鑒別 /212
第五章　葉類中藥的鑒定/236
一、性狀鑒別 /236
二、顯微鑒別 /236
石韋（238）淫羊藿（附藥：巫山淫羊藿）（239）
大青葉（附藥：蓼大青葉）（240）枇杷葉（242）
番瀉葉（243）枸骨葉（245）
羅布麻葉（246）艾葉（246）
第六章　花類中藥的鑒定/248
一、性狀鑒別 /248
二、顯微鑒別 /248
第七章　果實及種子類中藥的鑒定/270
第一節(jié)　果實類中藥的鑒定/ 270
一、性狀鑒別 /270
二、顯微鑒別 /271
第二節(jié)　種子類中藥的鑒定/ 322
一、性狀鑒別 /323
二、顯微鑒別 /323
第八章　全草類中藥的鑒定/351
第九章　藻、菌、地衣類中藥的鑒定/388
一、藻類 /388
二、菌類 /389
三、地衣類 /389
第十章　樹脂類中藥的鑒定/402
一、樹脂的來源與采收 /402
二、樹脂的化學組成、性質及分類 /402
三、樹脂類中藥的鑒定 /403
乳香（403）沒藥（404）
安息香（406）血竭（407）
第十一章　其他植物類中藥的鑒定/409
第十二章　動物類中藥的鑒定/418
一、動物類中藥的發(fā)展概況 /418
二、藥用動物的分類 /419
三、動物類中藥的鑒定 /422
第十三章　礦物類中藥的鑒定/464
一、礦物類中藥的應用概況 /464
二、礦物的性質 /464
三、礦物類中藥的分類 /466
四、礦物類中藥的鑒定 /466
主要參考書目/478
中藥中文名稱索引/479

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