第一章 緒論 1
第一節(jié) 基本概念和常用術(shù)語(yǔ) 1
第二節(jié) 香氣和香韻 6
第三節(jié) 香精配方的組成 15
第四節(jié) 香精的分類(lèi) 20
第五節(jié) 香精的生產(chǎn) 22

第二章 日用香精 30
第一節(jié) 花香型日用香精 30
第二節(jié) 非花香型日用香精 71

第三章 香精在日用化學(xué)品中的應(yīng)用 87
第一節(jié) 水質(zhì)類(lèi)化妝品香精 87
第二節(jié) 膏霜類(lèi)化妝品香精 102
第三節(jié) 香粉類(lèi)化妝品香精 108
第四節(jié) 美容化妝品香精 114
第五節(jié) 發(fā)用化妝品香精 120
第六節(jié) 口腔衛(wèi)生用品香精 129
第七節(jié) 洗滌用品香精 133

第四章 食品香精及其應(yīng)用 142
第一節(jié) 食用香精的分類(lèi)和組成 142
第二節(jié) 食品用香料 146
第三節(jié) 食品香精的生產(chǎn) 160
第四節(jié) 甜味食品香精及其應(yīng)用 174
第五節(jié) 咸味食品香精及其應(yīng)用 181
第六節(jié) 香辛料及其應(yīng)用 187

第五章 香精在其它方面的應(yīng)用 191
第一節(jié) 煙用香精及其應(yīng)用 191
第二節(jié) 香精在芳香療法中的應(yīng)用 196
第三節(jié) 香精在環(huán)境中的應(yīng)用 199
第四節(jié) 香精在飼料中的應(yīng)用 208
第五節(jié) 香精在除害蟲(chóng)中的應(yīng)用 211
第六節(jié) 香精在印刷品中的應(yīng)用 214
第七節(jié) 香精在涂料中的應(yīng)用 215
第八節(jié) 香精在其它日用品中的應(yīng)用 216

第六章 新技術(shù)在香精工業(yè)中的應(yīng)用 218
第一節(jié) 萃取技術(shù) 218
第二節(jié) 儀器分析技術(shù) 222
第三節(jié) 微膠囊技術(shù) 227
第四節(jié) 感官分析技術(shù) 232

附錄 237
附錄一 中英文對(duì)照表 237
附錄二 應(yīng)用日用香精的產(chǎn)品名單及相關(guān)要求 239

參考文獻(xiàn) 242