本教材分為10章，包括緒論、酶化學(xué)基礎(chǔ)、酶催化反應(yīng)動(dòng)力學(xué)的化學(xué)基礎(chǔ)、酶的化學(xué)修飾及分子改造、酶的固定化技術(shù)、非水介質(zhì)中的酶化學(xué)、人工酶與模擬酶化學(xué)、核酶與抗體酶化學(xué)、天然產(chǎn)物的酶法轉(zhuǎn)化和有機(jī)合成反應(yīng)中的酶化學(xué)等內(nèi)容。寫(xiě)作上既注重酶化學(xué)基礎(chǔ)理論知識(shí)的闡述，又注重引入酶化學(xué)研究領(lǐng)域的新進(jìn)展，領(lǐng)域覆蓋面廣，知識(shí)體系系統(tǒng)，框架脈絡(luò)清晰。