“十三五”以來，中國經濟已由高速增長轉向高質量發(fā)展階段，基本擺脫以要素投入、規(guī)模擴張、忽視質量效益為主的粗放式增長模式，通過提高質量和效益實現(xiàn)了經濟的良性循環(huán)和競爭力提升。與此同時，中國奶業(yè)也加快轉變發(fā)展方式，快速轉型升級。奶源基地建設進一步加強，奶牛養(yǎng)殖競爭力逐步提高；生產全程管控進一步強化，生鮮乳質量安全水平不斷提高；養(yǎng)殖加工一體化推進提速，利益聯(lián)結機制日益完善；乳品消費引導力度增大，國產優(yōu)質品牌逐步深入人心，奶業(yè)振興工作取得顯著成效。
　　然而，在環(huán)保趨嚴、消費增長乏力、成本上漲等新的形勢下，我國奶牛養(yǎng)殖仍面臨綠色養(yǎng)殖發(fā)展緩慢、奶源自給率不高、生產管理水平參差不齊、原料奶價格下行等多重困境。同時，新冠疫情和“俄烏”戰(zhàn)爭等國內外復雜環(huán)境也給我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)帶來了一定沖擊和不確定性。在此情境下，亟須深入、準確和全面了解當前我國不同規(guī)模、不同地區(qū)奶牛場的生產經營狀況，針對奶牛養(yǎng)殖行業(yè)面臨的問題提出切實可行的解決方案。
　　2022年6-10月，《中國乳業(yè)》編輯部組織多個調研小組，對全國23個�。▍^(qū)、市）的320家規(guī)模奶牛場進行了全面深入的調研。本報告參考了《國務院辦公廳關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》中對奶業(yè)產區(qū)的劃分，并根據(jù)實際調研情況，將調研樣本數(shù)據(jù)分為四大地區(qū)進行整理分析，其中華北地區(qū)（河北、河南、山東、山西、北京、天津）141家，東北內蒙古地區(qū)（內蒙古、黑龍江、遼寧）62家，西北地區(qū)（新疆、甘肅、陜西、寧夏）75家，南方地區(qū)（安徽、江蘇、湖南、廣東、四川、福建、云南、上海、重慶、貴州）42家，這是《中國乳業(yè)》編輯部繼2009年、2011年、2012年、2013年、2016年之后對規(guī)模奶牛場進行的第5次大規(guī)模全國性調研。
　　為了更加準確和全面了解養(yǎng)殖場真實情況，本次調研采用線下實地訪談和線上問卷調研相結合的方式，調研內容包括：奶牛繁育情況、飼料營養(yǎng)、奶廳管理、糞污資源化利用、奶牛福利、疾病防治、智能化設備使用、牧場人力資源、生鮮乳生產和銷售以及養(yǎng)殖場面臨的困難等，整理得到有效數(shù)據(jù)條目122240條。根據(jù)獲得的第一手數(shù)據(jù)和信息，編輯部經過全面深入的分析形成了總報告1篇，專題報告7篇，區(qū)域報告4篇，匯總形成本書，同時本次調研為團隊1名博士研究生研究課題的開展提供了重要支撐。
　　本書研究得到的所有結論僅代表編輯部的觀點，希望與廣大業(yè)內人士共同交流與探討。本次調研工作和本書的編輯出版得到了奶業(yè)行業(yè)相關組織和地方奶業(yè)協(xié)會（中國農墾乳業(yè)聯(lián)盟、奶牛產業(yè)技術體系北京市創(chuàng)新團隊、河北省奶業(yè)協(xié)會、黑龍江省奶業(yè)協(xié)會、遼寧省奶業(yè)協(xié)會、河南省奶業(yè)協(xié)會、寧夏奶產業(yè)協(xié)會、陜西省奶業(yè)協(xié)會、天津市奶業(yè)協(xié)會、湖南省奶業(yè)協(xié)會、四川省奶業(yè)協(xié)會等）、地方奶業(yè)管理部門、各奶牛養(yǎng)殖場（小區(qū)、戶）以及淄博數(shù)字農業(yè)農村研究院、利拉伐、勃林格殷格翰等單位和企業(yè)的大力支持和密切配合。編輯部的研究生也參與了前期調研及后期調研報告的寫作。
　　同時，本書的出版得到了農業(yè)農村部政府購買服務項目“開展主要國家奶業(yè)利益聯(lián)結機制及質量安全檢測等（16230174）”等項目的資助。在此，一并致以衷心的感謝，并期待在今后的調研及相關工作中繼續(xù)得到大家的支持！