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發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)（第二版） 
定 價(jià)：69 元 叢書名：江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材
9 7 7 8 7 7 7 0 7 3 6 0 8 《發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)（第二版）》內(nèi)容分為兩大部分，第一部分為發(fā)酵工藝學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，包括發(fā)酵菌株的選育及保藏、搖瓶發(fā)酵、發(fā)酵生化參數(shù)的測(cè)定和發(fā)酵產(chǎn)品的分離提��；第二部分為綜合性部分，包含工業(yè)上常見的20個(gè)發(fā)酵工藝實(shí)例，既有食品發(fā)酵實(shí)例又有生物制品發(fā)酵實(shí)例，還包括部分水產(chǎn)品發(fā)酵和中藥材發(fā)酵實(shí)例。《發(fā)酵工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)（第二版）》在編寫形式上突出以學(xué)生為本的思想，在實(shí)驗(yàn)中除讓學(xué)生明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理和基本操作外，還充分利用新形態(tài)教材形式，在部分實(shí)驗(yàn)中，特別是綜合性實(shí)驗(yàn)中，分步驟拍攝實(shí)錄視頻，另協(xié)同發(fā)酵企業(yè)，制作濃香型白酒釀造、中藥材發(fā)酵等視頻，編寫產(chǎn)教融合型教材，使用手機(jī)掃描二維碼即可在線觀看實(shí)驗(yàn)過程，便于學(xué)生在課前預(yù)習(xí)。 更多科學(xué)出版社服務(wù)，請(qǐng)掃碼獲取。 
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