本書(shū)著重介紹粵菜文化及在葡萄牙可以實(shí)施的烹調(diào)方法。全書(shū)內(nèi)容安排結(jié)合葡萄牙當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、口味偏好、原料種類(lèi)、設(shè)備情況等因素，以文化推廣、技法傳授為重點(diǎn)，選擇典型的粵菜代表菜肴為核心教學(xué)內(nèi)容，以圖文并重的形式，分別向讀者介紹中華粵菜文化、粵菜故事及粵菜技法。本書(shū)每個(gè)菜肴制作都配有制作工藝流程圖，可為學(xué)習(xí)者提供直觀的學(xué)習(xí)模式。