本教材按照高等職業(yè)院校動物醫(yī)學(xué)專業(yè)、畜牧獸醫(yī)專業(yè)、寵物相關(guān)專業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)職業(yè)崗位(群)所需的基本理論和專業(yè)技能設(shè)計教學(xué)內(nèi)容,突出教材的實用性、針對性和技能性。教材系統(tǒng)闡述了糖類、核酸、蛋白質(zhì)、脂類和酶 的基本組成和結(jié)構(gòu)以及生物學(xué)功能特點；闡述了機體生物氧化的方式和特點；闡述了糖類、核酸、蛋白質(zhì)、脂類的分解代謝和合成代謝特點、生理意義以及有機物質(zhì)代謝之間的關(guān)系和調(diào)控機理；同時為了更好地理解教材中的理論知識，將實驗基本技術(shù)與實驗技能訓(xùn)練納入教材中。每章后附有拓展與應(yīng)用和復(fù)習(xí)思考題,旨在提高學(xué)生對動物生物化學(xué)理論知識的進一步理解和應(yīng)用。本教材可作為高等職業(yè)院校動物醫(yī)學(xué)專業(yè)、畜牧獸醫(yī)專業(yè)、寵物相關(guān)專業(yè)和其他養(yǎng)殖專業(yè)的教材,也可作為中等職業(yè)學(xué)校師生、廣大畜牧獸醫(yī)工作者、參加國家執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試和專升本同學(xué)的參考書。