本書(shū)包括七個(gè)部分，即緒論和第一章熱能、第二章?tīng)I(yíng)養(yǎng)素、第三章合理營(yíng)養(yǎng)、第四章?tīng)I(yíng)養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià)、第五章運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)、第六章運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。