本書共十五章，涵蓋了食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、行政許可、行政檢查、行政處罰、抽檢監(jiān)測(cè)、投訴舉報(bào)、事故應(yīng)急處置、風(fēng)險(xiǎn)交流、智慧監(jiān)管等多方面，還介紹了食品標(biāo)簽及廣告、特定環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管、重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督保障等內(nèi)容，對(duì)近年來上海市食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了總結(jié)，也對(duì)當(dāng)前國際上先進(jìn)食品安全監(jiān)管理念進(jìn)行了梳理。