第一章 商品學導論 ……………………………………………………………… 001第一節(jié) 商品的概念與特征 …………………………………………………… 003第二節(jié) 商品的使用價值 ……………………………………………………… 006第三節(jié) 商品學的研究對象、 研究內(nèi)容與研究任務(wù) ………………………… 010第四節(jié) 商品學的產(chǎn)生與發(fā)展 ………………………………………………… 012第二章 商品分類與編碼 ………………………………………………………… 019第一節(jié) 商品分類 ……………………………………………………………… 021第二節(jié) 商品代碼與編碼 ……………………………………………………… 030第三節(jié) 商品條碼 ……………………………………………………………… 043第四節(jié) 商品目錄與商品分類編碼標準 ……………………………………… 051第三章 商品品種與質(zhì)量 ………………………………………………………… 061第一節(jié) 商品品種概述 ………………………………………………………… 062第二節(jié) 商品質(zhì)量、 品種與效益 ……………………………………………… 064第三節(jié) 商品品種類別與結(jié)構(gòu) ………………………………………………… 070第四節(jié) 商品品種的發(fā)展 ……………………………………………………… 077第四章 食品的成分與性質(zhì) ……………………………………………………… 087第一節(jié) 食品的分類 …………………………………………………………… 088第二節(jié) 食品的營養(yǎng)成分及其主要性質(zhì) ……………………………………… 089第三節(jié) 食品安全 ……………………………………………………………… 101第四節(jié) 食品添加劑 …………………………………………………………… 108第五章 化妝品的成分與性質(zhì) …………………………………………………… 119第一節(jié) 化妝品的成分 ………………………………………………………… 120第二節(jié) 化妝品中的添加劑 …………………………………………………… 135第三節(jié) 化妝品的性能 ………………………………………………………… 137第四節(jié) 如何選購化妝品 ……………………………………………………… 139第六章 紡織品的成分與性質(zhì) …………………………………………………… 149第一節(jié) 紡織品的概念與分類 ………………………………………………… 150第二節(jié) 紡織纖維 ……………………………………………………………… 152第三節(jié) 紡織品與服裝 ………………………………………………………… 160第四節(jié) 正確選購紡織品 ……………………………………………………… 169第五節(jié) 特殊紡織品用途 ……………………………………………………… 172第七章 商品質(zhì)量管理 …………………………………………………………… 177第一節(jié) 質(zhì)量與商品質(zhì)量 ……………………………………………………… 179第二節(jié) 商品質(zhì)量的影響因素 ………………………………………………… 188第三節(jié) 商品質(zhì)量管理 ………………………………………………………… 194第八章 商品標準與認證 ………………………………………………………… 207第一節(jié) 標準 …………………………………………………………………… 209第二節(jié) 標準化與商品標準化 ………………………………………………… 223第三節(jié) 商品標準 ……………………………………………………………… 229第四節(jié) 認證認可 ……………………………………………………………… 239第九章 商品檢驗與質(zhì)量監(jiān)督 …………………………………………………… 261第一節(jié) 商品檢驗概述 ………………………………………………………… 262第二節(jié) 商品抽樣與抽樣檢驗 ………………………………………………… 270第三節(jié) 商品檢驗方法 ………………………………………………………… 276第四節(jié) 商品質(zhì)量監(jiān)督 ………………………………………………………… 282第十章 商品包裝 ………………………………………………………………… 295第一節(jié) 商品包裝概述 ………………………………………………………… 297第二節(jié) 商品包裝設(shè)計的基本原則 …………………………………………… 303第三節(jié) 包裝材料 ……………………………………………………………… 309第四節(jié) 商品包裝技術(shù) ………………………………………………………… 318第五節(jié) 包裝裝潢與包裝標志 ………………………………………………… 322第六節(jié) 商標 …………………………………………………………………… 329第十一章 商品儲運的質(zhì)量保護………………………………………………… 337第一節(jié) 商品運輸與商品儲存 ………………………………………………… 339第二節(jié) 商品在儲運中的損耗與質(zhì)量劣變 …………………………………… 342第三節(jié) 儲運商品的養(yǎng)護技術(shù) ………………………………………………… 351第四節(jié) 儲運商品的質(zhì)量管理 ………………………………………………… 358參考文獻 ……………………………………………………………………………… 369