本教材注重培養(yǎng)學生的實際應用能力和基本技能訓練,將畜牧獸醫(yī)專業(yè)的飼料營養(yǎng)方面的崗位能力需求的相關要求融入其中;在對畜禽生產(chǎn)、飼料生產(chǎn)過程的崗位工作任務進行調(diào)研的基礎上，將動物營養(yǎng)與飼料的典型工作任務進行教學分析,按照認知規(guī)律、同質(zhì)化原則，以職業(yè)能力訓練項目為驅(qū)動,進行歸類和學習情境(任務)設計,劃分為六大學習情境。每個學習情境下設若干個學習任務。每個學習任務都是若干個理論與實踐一體化的學習情景,要求全部在實訓室、飼料廠、養(yǎng)殖場實施。對教材中重點難點知識部分和實訓項目配備了視頻、動畫等數(shù)字資源,各任務后的習題配備了答案,在學習目標中增加思政目標,并將思政元素較好地融人正文內(nèi)容中。本教材文字簡潔,圖文并茂,容通、深入出,與時俱進,突出思想性、科學性、實用性和啟發(fā)性。本教材既可作為職業(yè)院校畜牧、畜牧獸醫(yī)、動物營養(yǎng)與飼料等專業(yè)的教材，也可作為本科院�，F(xiàn)代畜牧專業(yè)教材，也是畜牧生產(chǎn)、飼料生產(chǎn)及各種類型養(yǎng)殖場的從業(yè)人員，以及從事寵物營養(yǎng)與寵物食品加工人員的參考用書。
學習情境一 畜禽營養(yǎng)素的利用與異常癥狀識別
[營養(yǎng)素相關知識
一、動物與飼料
二、動植物體的化學組成
三、動物對飼料的消化吸收
【查閱資料完成習題
學習任務1 蛋白質(zhì)、糖類、脂類、能量的利用與異常癥狀識別學習任務
1.1 蛋白質(zhì)的利用與異常癥狀識別
1.2 [蛋白質(zhì)相關知識
一、蛋白質(zhì)的組成及營養(yǎng)作用
二、蛋白質(zhì)缺乏與過量對畜禽生產(chǎn)的影響
三、單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)特點及其應用
四、反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)特點及其應用
五、蛋白質(zhì)、氨基酸的質(zhì)量
【查閱資料完成習題】
【拓展知識]
學習任務1.2 糖類的利用與異常癥狀識別
[糖類相關知識]
一、糖類組成及分類
二、糖類的營養(yǎng)生理功能
三、動物對飼料中糖類的消化、吸收與利用
四、粗纖維的合理利用
【查閱資料完成習題
【拓展知識]
學習任務1.3 脂類的利用與異常癥狀識別
一、脂類的營養(yǎng)知識
二、脂類的營養(yǎng)生理作用
三、必需脂肪酸
四、動物對飼料中脂肪的消化、吸收及利用
五、飼料脂肪對動物產(chǎn)品品質(zhì)的影響
六、動物飼糧中添加油脂的應用
[查閱資料完成習題]
[拓展知識]
學習任務1.4 能量的利用與異常癥狀識別
.[能量相關知識]..
一、動物能量需要的意義
二、飼料能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化
【查閱資料完成習題]
學習任務2 礦物質(zhì)元素的利用與異常癥狀識別
【礦物質(zhì)元素相關知識
一、動物體內(nèi)礦物質(zhì)元素
二、礦物質(zhì)元素的利用
學習任務2.1 常量礦物質(zhì)元素的利用與異常癥狀識別[常量礦物質(zhì)元素相關知識]
一、鈣與磷
二、鎂
三、鈉、鉀、氯
四、硫
[查閱資料完成習題
學習任務2.2 微量礦物質(zhì)元素的利用與異常癥狀識別
【微量礦物質(zhì)元素相關知識
一、鐵.
二、銅.
三、錳
四、鋅
五、鉆
六、碘
七、硒
【查閱資料完成習題
學習任務3維生素的利用與異常癥狀識別
【維生素相關知識]
……
學習情境二 飼料原料識別、品質(zhì)檢驗與利用
學習情境三 飼料原料加工調(diào)制與利用
學習情境四 配合飼料日糧配方設計
學習情境五 配合飼料加工與質(zhì)量管理
學習情境六 飼料樣品采集制備與實驗室常規(guī)分析
參考文獻
書單推薦
