本書是一部以咖啡為主角的全球史，旨在為讀者提供關(guān)于咖啡的事實(shí)、趣聞和思考。在書中，作者展示了人們種植、采收、處理、運(yùn)輸、交易、制作咖啡的詳細(xì)過程，解釋了咖啡由野生植物變成經(jīng)濟(jì)作物的前因后果，介紹了世界各地飲用咖啡的傳統(tǒng)和習(xí)慣，剖析了咖啡經(jīng)濟(jì)成功的背后的政治、歷史、文化等因素。
“食物小傳”系列叢書
l 精選數(shù)種人們喜愛且廣泛知曉的食物和飲品
l 橫向介紹該食物或飲品在不同國家和地區(qū)的制作和食用方法
l 縱向挖掘其發(fā)展歷史及背后的經(jīng)濟(jì)和文化因素
l 引進(jìn)自英國知名出版社瑞科圖書（Reaktion Books）的Edible系列，為該社經(jīng)典系列作品，暢銷多年
以巧妙的插圖和精選的古代與現(xiàn)代食譜為點(diǎn)綴……這是一套杰出的“食物系列叢書”。
——《華爾街日報(bào)》
這是關(guān)于食物的一部回憶錄，充滿異國情調(diào)，色彩繽紛，堪比一場環(huán)球旅行……配有極具特色的插圖，是一本適合快速閱讀的小讀物。
——《芝加哥論壇報(bào)》
《食物小傳-咖啡》
★短小精悍的咖啡文化史，本書將回答你對咖啡的十萬個(gè)為什么！
★專業(yè)歷史學(xué)家撰寫的開創(chuàng)性咖啡全球史！
★沖泡一杯美味的咖啡，然后和作者一起學(xué)習(xí)咖啡歷史學(xué)，知曉咖啡經(jīng)濟(jì)學(xué)，探究咖啡政治學(xué)吧！
★五十多張精美插圖，四色印刷，直觀展現(xiàn)咖啡的文化史。
★中英對照，更準(zhǔn)確、更專業(yè)。英文部分以瑞科圖書出版的原版為底本，中文部分選取忠實(shí)準(zhǔn)確的譯文，讓書中知識(shí)有據(jù)可考。
★精致小開本，精裝雙封，封面五色印刷，內(nèi)文選用純質(zhì)紙，裝幀雅致。
這是為生活中的“咖啡迷”準(zhǔn)備的，我極力推薦的一本好書。如果你想了解大量關(guān)于咖啡的歷史、信息和背景知識(shí)，那么這是一份絕妙的禮物。
——《世界咖啡地圖》作者詹姆斯·霍夫曼
作者簡介：
喬納森.莫里斯（Jonathan Morris），英國歷史學(xué)家、赫特福德大學(xué)教授、赫特福德大學(xué)遺產(chǎn)中心（UH Heritage Hub）商業(yè)遺產(chǎn)部門主任。他的主要研究領(lǐng)域?yàn)橄M(fèi)與消費(fèi)社會(huì)，長期致力于商品、食物、營銷、零售，以及跨國轉(zhuǎn)移過程的研究。他是《咖啡：豆子、飲品及工業(yè)之綜合指南》的聯(lián)合編輯，也是精品咖啡協(xié)會(huì)（Specialty Coffee Association）最佳產(chǎn)品展示獎(jiǎng)的評委。
譯者簡介：
趙芳，南京大學(xué)英語翻譯碩士，圖書編輯，業(yè)余翻譯愛好者，合譯作品有《晚期帝制中國的教育與社會(huì)》《城市經(jīng)濟(jì)文化學(xué)》等。
序 言 1
第一章 從種子到杯子 001
第二章 咖啡經(jīng)濟(jì)的開端 037
第三章 殖民時(shí)代的貨物 057
第四章 工業(yè)產(chǎn)品 087
第五章 全球商品 123
第六章 精品飲品 159
食 譜 189
致 謝 199
Introduction 205
Chapter 1 Seed to Cup 209
Chapter 2 The Origin of a Coffee Economy 238
Chapter 3 Colonial Good 254
Chapter 4 Industrial Product 278
Chapter 5 Global Commodity 308
Chapter 6 A Specialty Beverage 339
Recipes 365
Select Bibliography 375
Websites and Associations 377
Acknowledgements 379
Photo Acknowledgements 381
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