鯽是我國(guó)傳統(tǒng)的餐桌水產(chǎn)品，因其味道鮮美深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。近年來(lái)，依托國(guó)家大宗淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目支持，鯽新品種不斷推出，養(yǎng)殖產(chǎn)量快速增加，并在營(yíng)養(yǎng)與飼料、養(yǎng)殖技術(shù)、病害防控、貯運(yùn)加工等方面有了系統(tǒng)的理論研究和技術(shù)創(chuàng)新。
本書(shū)為鯽種質(zhì)資源保護(hù)與利用的綜合性專著。重點(diǎn)介紹鯽種質(zhì)資源研究進(jìn)展，包括鯽形態(tài)學(xué)特征、資源分布、種質(zhì)遺傳多樣性、重要功能基因，近年來(lái)遺傳改良研究成果、種質(zhì)資源保護(hù)面臨的問(wèn)題與保護(hù)策略，以及鯽新品種選育的關(guān)鍵技術(shù)、選育技術(shù)路線、新品種特性及其養(yǎng)殖性能表現(xiàn)等。另外，對(duì)鯽人工繁殖、苗種培育與成魚(yú)養(yǎng)殖、營(yíng)養(yǎng)與飼料、病害防治、貯運(yùn)流通與加工技術(shù)也進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)。
本書(shū)內(nèi)容全面、系統(tǒng)，技術(shù)先進(jìn)、實(shí)用，適合高等院校和科研院所水產(chǎn)養(yǎng)殖等相關(guān)專業(yè)的師生使用，也可為養(yǎng)殖生產(chǎn)者、水產(chǎn)技術(shù)人員提供參考。