生物化學(xué)是用化學(xué)的、物理學(xué)的和近代生物學(xué)的方法從分子水平上研究生命活動(dòng)過程中物質(zhì)的組成、性質(zhì)、代謝變化與生物體機(jī)能之間的關(guān)系,從而闡明生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)的一門學(xué)科。本教材原是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社全國(guó)高等農(nóng)林院校生物科學(xué)類專業(yè)十二五規(guī)劃系列教材之一,主要包括以下幾部分內(nèi)容:①靜態(tài)生物化學(xué)部分,主要探討了構(gòu)成生物體的大分子糖、脂、蛋白、酶、核酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能,同時(shí)介紹了這些物質(zhì)的分離、分析技術(shù)及其應(yīng)用;②動(dòng)態(tài)生物化學(xué)部分,主要系統(tǒng)介紹了糖、脂、蛋白、核酸在體內(nèi)的代謝變化規(guī)律、代謝調(diào)控及代謝變化與生物體機(jī)能之間的關(guān)系;③分子生物學(xué)部分,這部分以原核生物為主,介紹了遺傳信息傳遞的分子基礎(chǔ)與調(diào)控規(guī)律,是生物化學(xué)的發(fā)展和延續(xù)。