本書60多篇文章，均為作者近年在《農(nóng)業(yè)考古·中國(guó)茶文化專號(hào)》《中國(guó)茶葉》《茶博覽》《茶道》《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》等茶文化報(bào)刊公開(kāi)發(fā)表的，其中以學(xué)術(shù)類為主。作者以認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)著稱于茶文化學(xué)界，對(duì)一些人云亦云、以訛傳訛的重要茶史問(wèn)題，溯源考據(jù)，求真求實(shí)，取得了顯著成果，其中《神農(nóng)本草經(jīng)》無(wú)茶事記載、茶為萬(wàn)病之藥語(yǔ)出榮西《吃茶養(yǎng)生記》、吳理真系南宋以后虛構(gòu)神僧等，已為諸多專家、學(xué)者所采信�！稓v代三地茶都之形成與興衰》《試論茶禪文化三大發(fā)源地》《當(dāng)代陸羽研究偽命題三例》《東晉謝宗<謝茶啟>探析》《傅巽與傅咸記述茶事探微》等很多文章，系作者最先發(fā)表。一些專家、學(xué)者表示，辨別茶史真?zhèn)�，先查本書作者相關(guān)考據(jù)文章。
茶是中國(guó)人生活的必需品，是工作中的提神物，是辛勞生活的一盞溫潤(rùn)，也是閑適
散淡后一杯甘甜。且坐吃茶吃茶去早已不是口腹之欲的享受，而是成了一種古人生活智慧的代表。
那么，茶與神農(nóng)的淵源究竟起源何時(shí)？傳聞中的茶祖、茶圣究竟是確有其人，還是
民間傳說(shuō)？葛玄、陸羽、皎然、布袋和尚、蘇軾、屠隆這些名人和茶有什么奇妙的淵源？茶文化傳播蔓延的歷史時(shí)空對(duì)今天又具有何種意義？您將穿越這段逾 5000 年的茶文化發(fā)展史，在杯中倒映的世界里領(lǐng)略茶深厚悠久的傳統(tǒng)與文化。
饒有趣味的《茶史求真》，會(huì)讓更多人意識(shí)到茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，明白一盞茶里自
有乾坤。
去偽求真廣開(kāi)拓
施由明
竺濟(jì)法先生是我們《農(nóng)業(yè)考古·中國(guó)茶文化專號(hào)》的重要作者之一，曾在我
刊發(fā)表 30 多篇學(xué)術(shù)論文，在我刊眾多的作者中，是少有的高產(chǎn)作者。他的勤奮和睿智，不僅讓作為主編的我，同樣讓茶文化學(xué)界和茶界的朋友們贊嘆！
《農(nóng)業(yè)考古》為雙月刊，自 1991 年以來(lái)，每年出版兩期刊發(fā)茶文化學(xué)術(shù)論文的�？�，30 年來(lái)深受國(guó)際國(guó)內(nèi)茶文化學(xué)者的喜愛(ài)。2012 年我擔(dān)任《農(nóng)業(yè)考古》主編以來(lái)，與竺先生有了越來(lái)越多的交往，其文章不僅文字洗練，文筆流暢，史料豐富，考證有據(jù)，既有很強(qiáng)的學(xué)術(shù)性，又有暢快的可讀性，更為難得的是其文章常常鋒芒閃爍，穿透那些很勉強(qiáng)的所謂已有定論，去其偽裝，探求歷史的真實(shí)。
去偽求真，這是一個(gè)歷史學(xué)者所應(yīng)該有的學(xué)術(shù)追求和學(xué)術(shù)品格。然而，在當(dāng)下茶文化界，一些學(xué)者或茶文化愛(ài)好者以迎合地域現(xiàn)實(shí)利益需要，而不探求歷史真實(shí)，甚至不顧歷史真實(shí)的風(fēng)氣下，竺先生這種學(xué)術(shù)追求和學(xué)術(shù)品格尤其難能可貴！然而，這是得罪人乃至于得罪地域利益既得群體的事，在當(dāng)下盛行你好我好大家都好的風(fēng)氣下，對(duì)于茶史和茶文化去偽求真、求真務(wù)實(shí)，確是一件不容易做的事，不僅要有勇氣，更需要有深厚的文史知識(shí)功底，才能以史料服人、以建立在考辨基礎(chǔ)上的邏輯服人，否則，就會(huì)落入被群起而攻之的結(jié)局。
竺先生正是以真學(xué)者的品格去做中國(guó)茶史和茶文化的研究，加之他非常勤奮，因而取得了許多有獨(dú)立創(chuàng)見(jiàn)，且又令人信服的研究成果，撥開(kāi)了歷史迷霧，去掉了偽裝的歷史，顯示出茶史的真實(shí)。如關(guān)于頗具爭(zhēng)議的茶祖吳理真的研究，竺先生反復(fù)梳理了史料，撰寫了多篇論文，指出其乃南宋時(shí)人的偽造，也許還有許多人出于地域利益的考慮而不愿意接受這樣的事實(shí)，但竺先生的研究已成為茶史研究者們的共識(shí)。同樣，關(guān)于余姚田螺山考古遺址出土的山茶科古樹(shù)根，并非人工栽種茶樹(shù)根之研究，竺先生根據(jù)考古現(xiàn)場(chǎng)及出土物等多角度研究，反復(fù)闡述其非人工栽培樹(shù)根，而由于非基因檢測(cè)，甚至于是否茶樹(shù)根缺乏科學(xué)定論，仍需等待更多的考古發(fā)現(xiàn)及其研究。盡管一些人認(rèn)為想把中國(guó)種茶歷史前推到史前 6000 年，而不愿接受這樣的事實(shí)，但其研究結(jié)論已為許多茶史學(xué)者認(rèn)同與接受，顯示出其研究的學(xué)術(shù)價(jià)值。此外，其對(duì)茶史的真知灼見(jiàn)，還有《神農(nóng)本草經(jīng)》無(wú)茶事記載、茶為萬(wàn)病之藥語(yǔ)出榮西《吃茶養(yǎng)生記》《歷代三地茶都之形成與興衰》《試論茶禪文化三大發(fā)源地》《當(dāng)代陸羽研究偽命題三例》《周代茶事尚無(wú)確證》《荼字有四種讀音含義豐富》《〈詩(shī)經(jīng)〉七荼皆非茶》《南朝前巴蜀茶史溯源》《南朝之前古茶史江浙地區(qū)最豐富》《東晉謝宗〈謝茶啟〉探析》《傅巽與傅咸記述茶事探微》等，顯現(xiàn)出求真務(wù)實(shí)、去偽存真的魅力！
竺先生對(duì)中國(guó)茶文化的研究，不僅局限于是對(duì)茶史問(wèn)題的求真，還顯現(xiàn)出其廣泛的學(xué)術(shù)興趣，如對(duì)陸羽生平與《茶經(jīng)》的多角度研究，對(duì)茶與禪的多維研究，對(duì)中國(guó)茶東傳日本的研究，對(duì)寧波茶史與茶文化的研究，對(duì)習(xí)近平總書記關(guān)于茶文化論述的研究等，視野廣闊，多角度與全方位開(kāi)拓，并且每項(xiàng)開(kāi)拓都多有創(chuàng)見(jiàn)，成果豐富，既研究歷史，又關(guān)懷現(xiàn)實(shí)，令茶文化界和茶界學(xué)者或茶文化愛(ài)好者們?yōu)橹c(diǎn)贊！
在當(dāng)代中國(guó)茶文化研究似乎頗為熱鬧的背景下，各路人馬、各個(gè)群體、各種論壇、各種表演、各種利益誘惑等紛繁復(fù)雜，要保持一個(gè)真學(xué)者的品位是需要定力的。竺先生的學(xué)術(shù)追求和個(gè)人性格，奠定了他的學(xué)術(shù)定力，期待他更多求真務(wù)
實(shí)、具有創(chuàng)見(jiàn)的學(xué)術(shù)研究成果發(fā)表！
（作者系江西省社會(huì)科學(xué)院歷史研究所所長(zhǎng)、《農(nóng)業(yè)考古》主編）
竺濟(jì)法，浙江寧海人，茶文化、譜牒學(xué)者，寧波東亞茶文化研究中心研究員，寧波市文史研究館館員，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，《中華茶通典·茶人物典·明清卷》《寧波茶通典·茶人物典》主編。著有《品茶品味品人生習(xí)近平主席茶文化理念淺析》《名人茶事》《中華茶人詩(shī)描》一、二集，主編《浙江寧海儲(chǔ)氏宗譜兼中國(guó)儲(chǔ)氏文化史》《余姚柿林沈氏宗譜》《寧海樟樹(shù)高氏宗譜》《茶禪東傳寧波緣》《科學(xué)飲茶益身心》《海上茶路·甬為茶港研究文集》《越窯青瓷與玉成窯研究文集》《茶與人類美好生活》等十多種。在海內(nèi)外發(fā)表《茶文化是最具中國(guó)元素的世界名片》《神農(nóng)得茶解毒由來(lái)考述》《陸羽〈茶經(jīng)〉確立了神農(nóng)的茶祖地位》《茶為萬(wàn)病之藥語(yǔ)出榮西〈吃茶養(yǎng)生記〉》等文史、茶文化論文近百篇，其中在國(guó)家人文核心期刊《農(nóng)業(yè)考古·中國(guó)茶文化專號(hào)》發(fā)表論文30多篇。
輯一 溯源辨正
神農(nóng)得茶解毒由來(lái)考述………………………………………………… 2
陸羽《茶經(jīng)》確立了神農(nóng)的茶祖地位
再論神農(nóng)茶事之源流 …………………………………………… 7
茶為萬(wàn)病之藥語(yǔ)出榮西《吃茶養(yǎng)生記》 ……………………………… 11
吳理真糅合多種人物元素之南宋虛構(gòu)神僧…………………………… 16
蒙山茶祖另有晉代梓潼神君張亞子之說(shuō)…………………………………… 25
各地四種茶文化宣言共識(shí)中的茶史與學(xué)術(shù)錯(cuò)誤………………… 31
原始采集經(jīng)濟(jì)時(shí)代需要人工種茶嗎？
三論田螺山人工栽培茶樹(shù)根不可信 …………………………… 38
南朝之前古茶史 江浙地區(qū)最豐富
以文獻(xiàn)記載和考古發(fā)現(xiàn)為例 …………………………………… 46
南朝前巴蜀茶史溯源………………………………………………………… 60
《詩(shī)經(jīng)》七荼皆非茶
兼論荼與薺、堇荼與蘅芷何以作對(duì)比 ……… 67
葛玄史籍記載最早的植茶人
兼論葛玄即漢仙人丹丘子 ……………………………………… 71
葛玄植茶事 文獻(xiàn)可采信
當(dāng)代各地宣傳的六位漢、晉真假茶祖、茶神考辨 …………… 76
周代茶事尚無(wú)確證…………………………………………………………… 84
《〈茶經(jīng)〉述評(píng)》編纂七賢事略……………………………………… 88
《〈茶經(jīng)〉述評(píng)》指瑕……………………………………………………… 96
《華陽(yáng)國(guó)志》記載兩處茶事并非特指周代……………………………… 104
虞洪遇丹丘子獲大茗……………………………………………………… 107
虞世南《北堂書鈔》記載十二則茶事…………………………………… 112
輯二 陸羽與《茶經(jīng)》
當(dāng)代陸羽研究之偽命題三例……………………………………………… 118
陸羽是孤兒還是棄嬰？
兼論遠(yuǎn)祖納為其同宗之說(shuō) ……………………………… 128
陸羽水性嫻熟善駕舟……………………………………………………… 131
陸羽與靈隱寺之因緣彌足珍貴…………………………………………… 134
《故陸鴻漸與楊祭酒書》考述…………………………………………… 139
晏子吃的不會(huì)是單一的苔菜
簡(jiǎn)論《茶經(jīng)》晏子茶事引文的準(zhǔn)確性 ……………………… 142
丹丘子仙家道人之通稱……………………………………………… 146
傅巽與傅咸記述茶事探微
解讀《茶經(jīng)》引錄的西晉前從祖孫茶事文獻(xiàn) ……………… 151
《茶經(jīng)》引文《謝晉安王餉米等啟》三處人物與詞句辨誤
晉安王疆埸擢翹酢類望梅之正解 ……………… 154
破解《茶經(jīng)》引文弘君舉《食檄》懸豹之謎
懸豹為懸鉤之誤，懸鉤子即覆盆子 ……………… 158
釋法瑤法號(hào)實(shí)為法珍、曇瑤二高僧法號(hào)合一之誤
《茶經(jīng)》引文釋法瑤飯所飲茶考析 …………………… 161
茶人稱謂始于《茶經(jīng)》 ……………………………………………… 165
輯三 茶史探微
歷代三地茶都之形成與興衰………………………………………… 168
東晉謝宗《謝茶啟》探析
兼與杜育《荈賦》比較 ……………………………………… 176
荼字有四種讀音含義豐富
讀音分別為屠茶舒蛇 ………………………… 180
最澄傳茶日本文獻(xiàn)探微…………………………………………………… 183
最澄與日本國(guó)寶《明州牒》 ……………………………………………… 191
中國(guó)最早明確記載的貢茶
東晉溫嶠上貢茶、茗產(chǎn)自江州 ……………………………… 197
紫筍茶茶名出典和上貢年代考述………………………………………… 200
晉唐流韻說(shuō)茗粥…………………………………………………………… 203
鷹嘴、鳥(niǎo)嘴喻佳茗 亦稱鳳爪、雞蘇佛………………………………… 207
飯所飲茶說(shuō)茶飯 ………………………………………………… 211
輯四 茶禪輯要
試論茶禪文化三大源頭及傳承…………………………………………… 216
且坐吃茶吃茶去 咸啟禪語(yǔ)兩相宜…………………………… 225
趙州茶是什么茶？
從諗吃茶去公案淺析 …………………………………… 230
百丈懷海、呂洞賓結(jié)緣寧波金峨寺……………………………………… 235
唐代新羅、日本五位來(lái)華高僧茶禪事略………………………………… 239
若遇當(dāng)行家 喚醒吃茶去
彌勒佛化身布袋和尚之茶事傳說(shuō) …………………………… 247
五代永明留禪語(yǔ) 茶堂貶剝出新意………………………………… 255
因茶生發(fā)說(shuō)茶禪
淺析茶禪與禪茶之別 ……………………………… 259
春煙寺院敲茶鼓
茶鼓溯源及其在茶禪活動(dòng)中的特殊意義 …………………… 264
天臺(tái)乳花世難見(jiàn) 茶碗仙葩謎待解
初識(shí)宋代天臺(tái)山壯觀的羅漢供茶靈瑞圖案奇跡 …………… 270
虛堂智愚、南浦紹明師徒對(duì)日本茶道之影響…………………………… 276
元凈茶敘二太守…………………………………………………………… 284
輯五 茶史擷英
一帶一路之茶文化代表人物及其影響……………………………… 290
中國(guó)茶與文化傳播世界之主要?dú)v史節(jié)點(diǎn)
國(guó)際茶日開(kāi)啟新紀(jì)元 …………………………………… 304
茶文化是最具中國(guó)元素的世界名片
關(guān)于瑞士漢學(xué)家朱費(fèi)瑞中國(guó)茶事隨筆的幾點(diǎn)感想 ………… 311
湖州出土三國(guó)前青瓷茶字四系罍的重要意義……………………… 317
唐代湖州茶道三君子因緣契合樹(shù)高標(biāo)……………………………… 320
刺史清廉遺高風(fēng) 臺(tái)州茶會(huì)香古今
由日僧最澄學(xué)佛傳茶生發(fā)的中唐臺(tái)州府清廉、文明雅事 … 324
嵯峨天皇弘仁茶風(fēng)傳風(fēng)雅…………………………………………… 329
文創(chuàng)出經(jīng)典 工夫在壺外
清代陳曼生、梅調(diào)鼎紫砂文人壺享譽(yù)古今之啟示 ………… 333
中外日記、游記類文獻(xiàn)茶事記載
以五種唐至明代中外日記、游記類文獻(xiàn)為例 ……………… 339
印度大吉嶺茶種源自舟山、寧波、休寧、武夷山四地
英國(guó)茶葉大盜羅伯特·福瓊《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》自述 … 348
輯六 寧波茶史采華
寧波成為海上茶路啟航地與茶禪東傳門戶的三大要素………………… 354
海上茶路寧波啟航 甬為茶港名副其實(shí)……………………… 362
晚明四位寧波幫茶書作者生平及成書年代考述…………………… 367
萬(wàn)斯同從祖萬(wàn)邦寧 采集茶書著《茗史》 ……………………………… 373
儒、釋、道共襄寧海望海茶……………………………………………… 377
鄭世璜中國(guó)茶業(yè)出國(guó)考察第一人…………………………………… 383
附錄 以工匠精神從事茶文化學(xué)術(shù)研究
30 多年自學(xué)茶文化經(jīng)歷及體會(huì) ……………………… 390
后記 期待茶文化學(xué)術(shù)風(fēng)清氣正………………………………………… 402
參考文獻(xiàn)…………………………………………………………………… 404
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