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本書共十章，總結(jié)了近40年來我國河蟹養(yǎng)殖技術(shù)和生產(chǎn)的發(fā)展，主要內(nèi)容包括了解河蟹、仔蟹培育技術(shù)、蟹種培育技術(shù)、成蟹池塘養(yǎng)殖技術(shù)、成蟹稻田養(yǎng)殖技術(shù)、其他水體養(yǎng)殖河蟹、河蟹的暫養(yǎng)與運輸、河蟹疾病的防治、水草栽培技術(shù)和河蟹養(yǎng)殖常見問題答疑等。

河蟹原產(chǎn)于我國，學(xué)名中華絨螯蟹，俗稱大閘蟹、螃蟹、毛蟹，以其豐富的營養(yǎng)、獨特的風(fēng)味而成為我國傳統(tǒng)的名優(yōu)水產(chǎn)品。河蟹不僅在國內(nèi)享有盛譽(yù)，而且蜚聲海外，是我國出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢水產(chǎn)品之一。
我國的河蟹養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展很快，從最初的資源放流型養(yǎng)殖，到目前的集約化生態(tài)養(yǎng)殖，是我國漁業(yè)生產(chǎn)中發(fā)展最為迅速、最具特色、最具潛力的支柱產(chǎn)業(yè)之一。經(jīng)過40余年的發(fā)展，我國河蟹養(yǎng)殖面積已經(jīng)突破1500萬畝，涉及全國30多個�。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），其中江蘇、湖北、安徽、遼寧、山東、江西、黑龍江、浙江、上海等地區(qū)是河蟹主產(chǎn)區(qū)。2020年，全國河蟹產(chǎn)量達(dá)到77.6萬噸，產(chǎn)值約500億元。河蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，不僅極大地豐富了市場，解決了消費者吃蟹難的問題，而且有力地帶動了飼料、漁藥、餐飲、旅游和貿(mào)易等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。河蟹養(yǎng)殖已成為生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的代表性模式之一，是新時代加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展最具活力、潛力和特色的朝陽產(chǎn)業(yè)，也是主產(chǎn)區(qū)實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧的有效抓手。
盡管我國已經(jīng)基本建立了一整套河蟹養(yǎng)殖技術(shù)體系，養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖效益逐年提高，但總體來看，目前我國河蟹養(yǎng)殖效益的增加主要取決于規(guī)模的不斷擴(kuò)大以及投入的不斷增加，各地養(yǎng)殖水平參差不齊，少數(shù)地區(qū)還存在靠天吃飯的現(xiàn)狀，許多技術(shù)模式已經(jīng)不能適應(yīng)養(yǎng)殖生產(chǎn)的發(fā)展與需求。新時期、新形勢下，我國水產(chǎn)發(fā)展更加關(guān)注生產(chǎn)增長方式、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境、科學(xué)防控病害、規(guī)范投入品使用、提高河蟹的品質(zhì)和建立質(zhì)量安全體系。迫切需要提供內(nèi)容新穎、實用性強(qiáng)、通俗易懂的理論知識和指導(dǎo)。因此，本人在20多年親身實踐的基礎(chǔ)上，組織了多位從事河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)研究、經(jīng)驗豐富的科技人員，將當(dāng)前河蟹養(yǎng)殖較為成熟的技術(shù)和最新進(jìn)展，包括各種養(yǎng)殖模式、病害防控、生產(chǎn)常見問題等進(jìn)行了總結(jié)，在借鑒多位專家、學(xué)者的理論研究成果的基礎(chǔ)上，編寫了《圖說河蟹高效養(yǎng)殖技術(shù)：全彩升級版》，奉獻(xiàn)給大家，以供開展河蟹養(yǎng)殖作參考，規(guī)避一些養(yǎng)殖風(fēng)險，旨在推動河蟹產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
本書在編寫過程中，得到了許多專家、同行的支持和鼓勵。多位專家、同行以及我的很多學(xué)生提供了大量圖片和第一手資料，在此一并致謝。另外借此機(jī)會，向本書引用到的資料的原作者致以衷心感謝。
本書在編寫過程中，我們始終堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的工作態(tài)度，河蟹養(yǎng)殖技術(shù)模式仍在不斷創(chuàng)新中發(fā)展，書中難免有掛一漏萬的缺陷，懇請讀者批評指正，以便再版時完善。

湯亞斌
2022年4月于武昌

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