第1章  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理導(dǎo)論
1.1  認(rèn)識(shí)旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理
1.2  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)
1.2.1  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)
1.2.2  影響財(cái)務(wù)管理目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的因素
1.3  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容
1.3.1  投資決策
1.3.2  籌資決策
1.3.3  股利分配
1.4  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的方法
1.4.1  財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)
1.4.2  財(cái)務(wù)決策
1.4.3  財(cái)務(wù)計(jì)劃
1.4.4  財(cái)務(wù)控制
1.4.5  財(cái)務(wù)分析
1.5  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的組織
1.5.1  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理的組織形式
1.5.2  旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理法規(guī)制度
1.6  本章總結(jié)
1.7  本章習(xí)題

第2章  貨幣時(shí)間價(jià)值
2.1  終值與現(xiàn)值
2.1.1  復(fù)利終值的計(jì)算
2.1.2  復(fù)利現(xiàn)值的計(jì)算
2.1.3  復(fù)利利息
2.1.4  名義利率與實(shí)際利率
2.2  年金終值與年金現(xiàn)值
2.2.1  普通年金終值與現(xiàn)值
2.2.2  即付年金的終值與現(xiàn)值
2.2.3  遞延年金的終值與現(xiàn)值
2.2.4  永續(xù)年金的現(xiàn)值
2.3  應(yīng)用實(shí)例
2.3.1  普通年金的應(yīng)用
2.3.2  即付年金的應(yīng)用
2.3.3  永續(xù)年金的應(yīng)用
2.4  本章觀念總結(jié)
2.5  本章習(xí)題

第3章  財(cái)務(wù)報(bào)表分析
3.1  認(rèn)識(shí)主要的財(cái)務(wù)報(bào)表
3.1.1  資產(chǎn)負(fù)債表
3.1.2  利潤表
3.2  財(cái)務(wù)比率分析
3.2.1  財(cái)務(wù)報(bào)表分析概述
3.2.2  基本的財(cái)務(wù)比率
3.2.3  杜邦財(cái)務(wù)分析體系
3.3  本章觀念總結(jié)
3.4  本章習(xí)題

第4章  旅游企業(yè)籌資管理
4.1  旅游企業(yè)籌資概述
4.1.1  籌資概念
4.1.2  籌資渠道和方式
4.1.3  籌資原則
4.1.4  籌資規(guī)模的確定
4.2  資本金的籌集與管理
4.2.1  資本金的構(gòu)成
4.2.2  資本金的籌集與管理
4.3  資金成本的內(nèi)涵
4.3.1  資金成本的概念
4.3.2  決定資金成本高低的因素
4.4  資金成本的估計(jì)
4.4.1  個(gè)別資金成本的估計(jì)
4.4.2  加權(quán)平均資金成本的估計(jì)
4.5  資本結(jié)構(gòu)
4.5.1  資本結(jié)構(gòu)的含義
4.5.2  資本結(jié)構(gòu)的管理
4.6  經(jīng)營杠桿與財(cái)務(wù)杠桿
4.6.1  經(jīng)營杠桿系數(shù)
4.6.2  財(cái)務(wù)杠桿系數(shù)
4.6.3  總杠桿系數(shù)
4.7  本章觀念總結(jié)
4.8  本章習(xí)題

第5章  證券評(píng)價(jià)
5.1  風(fēng)險(xiǎn)與投資的基本關(guān)系
5.1.1  基本概念
5.1.2  風(fēng)險(xiǎn)的分類
5.1.3  風(fēng)險(xiǎn)衡量
5.2  認(rèn)識(shí)投資組合
5.2.1  投資組合的風(fēng)險(xiǎn)與報(bào)酬
5.2.2  系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)和特殊風(fēng)險(xiǎn)
5.2.3  資本資產(chǎn)定價(jià)模型
5.3  認(rèn)識(shí)股票
5.3.1  股票的相關(guān)概念
5.3.2  股票的價(jià)值（股利折現(xiàn)模式）
5.3.3  股票的收益率
5.4  認(rèn)識(shí)債券
5.4.1  債券的概念和特點(diǎn)
5.4.2  債券的分類
5.4.3  債券的發(fā)行
5.4.4  債券投資的認(rèn)購方式
5.4.5  債券的評(píng)價(jià)模式
5.5  本章觀念總結(jié)
5.6  本章習(xí)題

第6章  旅游企業(yè)營運(yùn)資金管理
6.1  旅游企業(yè)營運(yùn)資金的概念
6.2  旅游企業(yè)現(xiàn)金管理
6.2.1  持有現(xiàn)金的動(dòng)機(jī)
6.2.2  現(xiàn)金持有量確定
6.2.3  現(xiàn)金日常管理與控制
6.3  旅游企業(yè)應(yīng)收賬款管理
6.3.1  應(yīng)收賬款持有成本
6.3.2  應(yīng)收賬款信用政策
6.3.3  應(yīng)收賬款信用政策的內(nèi)容
6.3.4  應(yīng)收賬款信用政策的變動(dòng)分析
6.4  旅游企業(yè)存貨管理
6.4.1  存貨管理的目標(biāo)
6.4.2  存貨管理的相關(guān)成本
6.4.3  經(jīng)濟(jì)訂購批量基本模型
6.4.4  訂貨點(diǎn)
6.4.5  存貨的ABC控制法
6.5  本章觀念總結(jié)
6.6  本章習(xí)題

第7章  旅游企業(yè)項(xiàng)目投資管理
7.1  旅游企業(yè)投資管理概述
7.1.1  投資及其種類
7.1.2  投資的程序
7.1.3  投資決策應(yīng)遵循的原則
7.2  旅游企業(yè)項(xiàng)目投資的現(xiàn)金流量分析
7.2.1  項(xiàng)目投資及其特點(diǎn)
7.2.2  項(xiàng)目投資現(xiàn)金流量分析
7.2.3  項(xiàng)目投資凈現(xiàn)金流量的簡(jiǎn)化計(jì)算方法
7.3  旅游企業(yè)項(xiàng)目投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo)及其計(jì)算
7.3.1  投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo)及其類型
7.3.2  靜態(tài)評(píng)價(jià)指標(biāo)的含義、計(jì)算及特點(diǎn)
7.3.3  動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)指標(biāo)
7.4  旅游企業(yè)項(xiàng)目投資決策評(píng)價(jià)指標(biāo)的運(yùn)用
7.4.1  獨(dú)立方案財(cái)務(wù)可行性評(píng)價(jià)及投資決策
7.4.2  多個(gè)互斥方案的比較決策
7.4.3  多方案組合排隊(duì)投資決策
7.5  本章觀念總結(jié)
7.6  本章習(xí)題

第8章  旅游企業(yè)成本費(fèi)用管理
8.1  旅游企業(yè)成本費(fèi)用管理概述
8.1.1  旅游企業(yè)成本費(fèi)用的概念
8.1.2  成本費(fèi)用管理的意義
8.1.3  成本費(fèi)用的開支范圍
8.1.4  成本費(fèi)用的分類
8.2  旅游企業(yè)成本費(fèi)用預(yù)算的編制方法
8.2.1  成本費(fèi)用預(yù)算的意義
8.2.2  成本費(fèi)用預(yù)算的編制程序
8.2.3  成本費(fèi)用的預(yù)算
8.3  旅游企業(yè)成本費(fèi)用控制
8.3.1  成本費(fèi)用控制的意義
8.3.2  成本費(fèi)用的控制標(biāo)準(zhǔn)
8.3.3  成本費(fèi)用控制的方法
8.3.4  餐飲成本控制
8.3.5  酒水成本的控制
8.3.6  廚房成本控制
8.3.7  旅行社成本費(fèi)用的計(jì)算和控制
8.4  本章觀念總結(jié)
8.5  思考題

第9章  收入管理與股利政策
9.1  旅游企業(yè)收入管理
9.1.1  旅游企業(yè)收入概述
9.1.2  旅游企業(yè)收入確認(rèn)原則
9.1.3  旅游企業(yè)收入的構(gòu)成內(nèi)容
9.1.4  旅游飯店主營業(yè)務(wù)收入的內(nèi)部控制
9.2  旅游企業(yè)股利分配政策
9.2.1  利潤的概念與構(gòu)成
9.2.2  利潤分配概述
9.2.3  影響股利政策的因素
9.2.4  股利政策
9.3  本章觀念總結(jié)
9.4  思考題

第10章  旅游企業(yè)外匯管理
10.1  外匯涉及的概念
10.1.1  外匯的基本概念
10.1.2  匯率
10.1.3  外匯市場(chǎng)
10.2  外匯管理
10.2.1  外匯管理的概念
10.2.2  外匯管理的內(nèi)容
10.2.3  旅游企業(yè)的外匯管理
10.3  旅游企業(yè)外幣業(yè)務(wù)
10.3.1  外幣業(yè)務(wù)的構(gòu)成
10.3.2  外幣業(yè)務(wù)的管理
10.4  旅游企業(yè)外匯風(fēng)險(xiǎn)管理
10.4.1  外匯風(fēng)險(xiǎn)的概念
10.4.2  外匯風(fēng)險(xiǎn)的類型
10.4.3  外匯風(fēng)險(xiǎn)的管理
10.5  本章觀念總結(jié)
10.6  本章習(xí)題

第11章  旅游飯店財(cái)務(wù)運(yùn)行模式
11.1  旅游飯店收入及稽核運(yùn)行模式
11.1.1  前廳收入及稽核運(yùn)行模式
11.1.2  餐飲收入及稽核運(yùn)行模式
11.1.3  總收款（出納）員收入及稽核運(yùn)行模式
11.1.4  曰間稽核的運(yùn)行模式
11.1.5  夜間稽核的運(yùn)行模式
11.2  旅游飯店會(huì)計(jì)核算運(yùn)行模式
11.2.1  旅游飯店會(huì)計(jì)核算原則
11.2.2  旅游飯店會(huì)計(jì)科目
11.2.3  旅游飯店會(huì)計(jì)憑證和會(huì)計(jì)賬簿
11.2.4  旅游飯店會(huì)計(jì)檔案
11.3  旅游飯店財(cái)產(chǎn)物資核算運(yùn)行模式
11.3.1  旅游飯店財(cái)產(chǎn)物資的劃分
11.3.2  旅游飯店財(cái)產(chǎn)物資的請(qǐng)購、審批、驗(yàn)收、入庫規(guī)定
11.3.3  旅游飯店財(cái)產(chǎn)物資的管理規(guī)定
11.4  旅游飯店存貨采購運(yùn)行模式
11.4.1  旅游飯店存貨的購進(jìn)管理
11.4.2  旅游飯店存貨的驗(yàn)收管理
11.4.3  旅游飯店存貨的款項(xiàng)支付
11.4.4  旅游飯店存貨的領(lǐng)用管理
11.4.5  旅游飯店存貨的庫存管理
11.5  本章觀念總結(jié)
11.6  本章習(xí)題
附錄
參考文獻(xiàn)