第一章葡萄生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)


第一節(jié)葡萄的主要器能


一根


葡萄具有龐大的根系和很強(qiáng)的能，從而保證了地上部分的旺盛生長(zhǎng)和結(jié)實(shí)。


1.根的類(lèi)型


葡萄根系依據(jù)起源和繁殖方式不同，可分為實(shí)生根系和自生根系。由種子的胚根發(fā)育而成，主根發(fā)達(dá)，根系生命力強(qiáng)，主根上又分生各級(jí)側(cè)根、幼根，即實(shí)生根系，葡萄實(shí)生苗的根系為實(shí)生根系；利用植物營(yíng)養(yǎng)器官具有再生能力，采用枝條扦插或壓條繁殖而成，無(wú)主根，生活力相對(duì)較弱，常為淺根，即自生根系，用插條、壓蔓繁殖的葡萄自根樹(shù)的根系為莖源根系。另外，空氣溫度高、濕度大時(shí)，2~3年生葡萄枝蔓上常會(huì)長(zhǎng)出不定根，即氣生根，該根在生產(chǎn)中無(wú)重要作用，但果農(nóng)可利用葡萄發(fā)生氣生根的特性行插條與壓枝育苗。


2.根的結(jié)構(gòu)


根的先端為根尖，根為根冠，根冠起保護(hù)后部細(xì)胞分裂生長(zhǎng)區(qū)的作用。生長(zhǎng)區(qū)后面為吸收區(qū)，其上密生根毛，用于吸收水分和養(yǎng)分。


吸收區(qū)隨根的伸長(zhǎng)逐漸木栓化，轉(zhuǎn)為輸導(dǎo)組織。從幼根伸長(zhǎng)區(qū)縱剖面看，有表皮、皮層和中柱三層。表皮細(xì)胞向外延伸形成的突起稱為根毛。表皮以內(nèi)的細(xì)胞稱為皮層，皮層以內(nèi)是中柱，中柱外一圈環(huán)狀細(xì)胞叫中柱鞘，側(cè)根即發(fā)源于中柱鞘。中柱鞘以內(nèi)是根的初生木質(zhì)部和初生韌皮部。中柱的中心是由較大的薄壁細(xì)胞組成的髓部。初生根不斷老化，原來(lái)呈放射狀排列的形成層，逐漸變?yōu)樾纬蓪迎h(huán)。形成層細(xì)胞不斷分裂，其向內(nèi)生成次生木質(zhì)部，向外生成次生韌皮部，使根部逐漸加粗。


3.能


葡萄根的能是把植株固定在土壤中，以便從土壤里吸收養(yǎng)分和水分，并能貯存營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及合成生理活性物質(zhì)，如各種激素等，向植株上部輸送營(yíng)養(yǎng)，使其生長(zhǎng)與結(jié)果。


4.根的分布


葡萄為深根性植物。其根系在土壤中的分布與品種、土壤類(lèi)型、地下水位、生態(tài)條件、架式和栽培管理技術(shù)有關(guān)。一般情況下，根系垂直分布集中的范圍是在~40cm的土層內(nèi)。抗旱、抗寒的品種根系分布深；土質(zhì)疏松、土層深厚，根系分布深；鹽堿地區(qū)根系分布較淺；棚架的葡萄比籬架的葡萄根系大，分布深，架下根系分布密度大，范圍寬。水平分布受土壤和栽培條件的影響，如土壤條件差，根系主要分布在栽植溝內(nèi)。


二枝蔓


葡萄為藤本植物，在自然狀態(tài)下，為獲得光照和爭(zhēng)取空間而攀緣其他植物生長(zhǎng)。葡萄的莖是蔓生的，具有細(xì)長(zhǎng)、堅(jiān)韌、組織疏松、質(zhì)地輕軟、生長(zhǎng)迅速的特點(diǎn)，著生有卷須供攀緣。葡萄的枝蔓由主干（有的無(wú)主干）、主蔓、側(cè)蔓、結(jié)果母枝和新梢組成。主干是指由地面到主蔓分枝的部位。主蔓是主干的分枝，側(cè)蔓是主蔓上的分枝。結(jié)果母枝是由上一年成熟的枝……