本書是在第一版基礎(chǔ)上修訂而成，全書分上、下兩冊(cè)。上冊(cè)從揭示流體流動(dòng)的基本規(guī)律入手，相繼講述與流體流動(dòng)和傳熱有關(guān)的單元操作，包括流體流動(dòng)基礎(chǔ)、流體輸送機(jī)械、機(jī)械分離與固體流態(tài)化、傳熱、蒸發(fā)； 下冊(cè)主要講述各種傳質(zhì)單元操作，包括吸收、蒸餾、傳質(zhì)設(shè)備、萃取、干燥、其他傳質(zhì)與分離技術(shù)。各種單元操作的討論均按過程分析—過程描述—過程計(jì)算的思路進(jìn)行，每章均設(shè)置了能力目標(biāo)、學(xué)習(xí)提示、討論題、思考題及習(xí)題。本書采用雙色印刷，突出重點(diǎn)。