孫思邈，京兆華原（今陜西省銅川市耀州區(qū)）人，唐代著名醫(yī)學(xué)家。他是一位極富傳奇色彩的人物，關(guān)于他的生卒年就有幾種不同說(shuō)法，學(xué)界一般認(rèn)為他生于隋開(kāi)皇元年（581 年），卒于唐永淳元年（682 年），享年101 歲。此外還有觀點(diǎn)認(rèn)為他活了120 多歲，甚至超過(guò)140 歲。不過(guò)101 歲在當(dāng)今也是高壽了，何況是在1000 多年前的唐代。據(jù)《舊唐書(shū)·孫思邈傳》記載：唐太宗即位后，召孫思邈到京城去，當(dāng)時(shí)孫思邈已經(jīng)年近五十，但他的容貌氣色顯得非常年輕，太宗頗為贊嘆。孫思邈去世后，經(jīng)月余，顏貌不改，舉尸就木，猶若空衣，時(shí)人異之。這些都很好地證明了他通曉養(yǎng)生之術(shù)，正因如此，他被尊稱為孫真人。他才高德隆，隋唐幾位皇帝征召他去做官，他都堅(jiān)決推辭，堅(jiān)持隱居山林，故人們又稱其為孫處士。不過(guò)，最能代表他在醫(yī)藥學(xué)方面的成就，也最為人們所熟知的是他藥王的美譽(yù)。在全國(guó)各地的藥王廟中，大多供奉著他的神像。
孫思邈的《備急千金要方》（簡(jiǎn)稱《千金要方》）和《千金翼方》是我國(guó)醫(yī)學(xué)史上的巨著，后世常將兩書(shū)合稱為《千金方》。孫氏認(rèn)為人命至重，有貴千金，一方濟(jì)之，德逾于此，故以為名也。《千金要方》凡30 卷，分232 門，載方5 300 余首，是我國(guó)現(xiàn)存最早的一部臨床實(shí)用百科全書(shū)�！肚Ы鹨矸健肥恰肚Ы鹨�方》的續(xù)編，與其互為羽翼，亦30 卷，分189 門，載方2 900 余首。兩書(shū)主要論述婦、兒、內(nèi)、外、雜病等的預(yù)防、診斷和治療，涵蓋本草、方劑、針灸、養(yǎng)生等方面�！肚Ы鹨�方》和《千金翼方》既匯集初唐以前醫(yī)藥之大成，又融入孫思邈個(gè)人的臨證經(jīng)驗(yàn)，為歷代醫(yī)家所推崇，在國(guó)外也有廣泛的影響，日本的《醫(yī)心方》和朝鮮的《醫(yī)方類聚》均以其為參考。
養(yǎng)生（又稱攝生、養(yǎng)性、保生、壽世等）是《千金要方》和《千金翼方》中重要的學(xué)術(shù)內(nèi)容。孫思邈繼承了唐代之前的各種養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，尤其是道家的養(yǎng)生思想，并且吸收了民間流傳的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出獨(dú)特的孫氏養(yǎng)生學(xué)，至今仍對(duì)我們的養(yǎng)生實(shí)踐起著積極的指導(dǎo)作用。孫思邈認(rèn)為養(yǎng)性之大要：一曰嗇神，二曰愛(ài)氣，三曰養(yǎng)形，四曰導(dǎo)引，五曰言論，六曰飲食，七曰房室，八曰反俗，九曰醫(yī)藥，十曰禁忌。概括起來(lái)主要有調(diào)攝情志、食療、服食、運(yùn)動(dòng)、養(yǎng)老、房事等幾個(gè)方面。
孫思邈強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生首先要修養(yǎng)心性、調(diào)攝情志。人要長(zhǎng)壽，必須淡泊名利，拋卻俗念，心中不存雜念妄想，才能使真氣順暢，氣血固守。同時(shí)還要修治品行，百行周備，雖絕藥餌，足以遐年。德行不克，縱服玉液金丹，未能延壽。而積德行善可謂養(yǎng)性的一大法寶，因?yàn)樗�既可以提高個(gè)人修養(yǎng)，又能愉悅身心，故要常存善心，常修善事，常說(shuō)善語(yǔ)。人的情志與身體健康息息相關(guān)。精神愉快，情志安和，能促進(jìn)身心健康，若喜怒不節(jié)，則榮衛(wèi)失度，血?dú)馔�行，喪生之本也。故善攝生者，常少思少念，少欲少事，少語(yǔ)少笑，少愁少樂(lè)，少喜少怒，少好少惡。他還指出人們的一個(gè)誤區(qū)：有的人縱情恣欲，無(wú)所不作，自以為是順適性情，其實(shí)這樣做會(huì)損傷元神、精氣，也是后來(lái)生病的根源。
安身之本，必資于食，食療是養(yǎng)生最基本也是最高明的方法，還是疾病初起時(shí)優(yōu)先考慮的治療手段，食療不愈，然后命藥。孫思邈曰：食能排邪而安臟腑，悅神爽志，以資血?dú)�，若能用食平疴、釋情遣疾者，可謂良工，長(zhǎng)年餌老之奇法，極養(yǎng)生之術(shù)也。所以養(yǎng)生之人必須了解食物的性味及相克關(guān)系，五臟所宜食及不可食等。他在《食治》一篇專門記述了各種果實(shí)、菜蔬、谷米和鳥(niǎo)獸的性味和養(yǎng)護(hù)功能。另外，孫思邈還提出在飲食方面應(yīng)該遵循食不欲雜食欲數(shù)而少先饑而食，先渴而飲熱無(wú)灼唇，冷無(wú)冰齒以及不吃不衛(wèi)生的食物等原則，而且吃飯時(shí)要保持精神愉悅，切忌憤怒驚恐等不良情緒，否則會(huì)影響消化。他還強(qiáng)調(diào)飯后要堅(jiān)持漱口、散步和摩腹。飯后漱口，既可防止產(chǎn)生齲齒，又能消除口臭，而飯后散步和對(duì)腹部進(jìn)行按摩，則有助于促進(jìn)食物消化。孫思邈把服食補(bǔ)益精氣的藥物作為食療的補(bǔ)充手段。《千金要方》的《養(yǎng)性》，《千金翼方》的《養(yǎng)性》《辟谷》《退居》等篇章都涉及服食藥物的內(nèi)容。服食的藥物主要分為草木藥和礦石藥兩大類，前者如茯苓、地黃、黃精、杏仁、松脂、松子等，后者如云母、鐘乳石、石英、赤石脂等。孫氏在書(shū)中對(duì)服食的品種和具體制作方法有較詳細(xì)的介紹。他建議人們先服草木以救虧缺，后服金丹以定無(wú)窮，但是要注意服食必須根據(jù)個(gè)人體質(zhì)的不同，不可見(jiàn)彼得力，我便服之。
運(yùn)動(dòng)對(duì)于身體健康的作用不言而喻，古人早就認(rèn)識(shí)到了流水不10腐，戶樞不蠹，動(dòng)也的道理。孫思邈主張養(yǎng)性之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能堪耳，與華佗人體欲得勞動(dòng)，但不當(dāng)使極爾的思想如出一轍。孫氏在《按摩法》中介紹了天竺國(guó)按摩法和老子按摩法兩套動(dòng)功，即便是老人，只要能堅(jiān)持每日做三遍，一個(gè)月便可見(jiàn)成效，長(zhǎng)期堅(jiān)持有助于補(bǔ)益延年，消除百病。孫氏同時(shí)十分重視呼吸吐納、調(diào)氣按摩在養(yǎng)生中的作用。在《調(diào)氣法》一節(jié)中記述了調(diào)神導(dǎo)氣的具體方法，以及根據(jù)五臟六腑病變部位的不同，分別采用吹、呼、唏、呵、噓、呬六字訣法，簡(jiǎn)便易行，效果良好。此外，他在書(shū)中還介紹了許多保健方法，如：朝旦未起，早嗽津令滿口，乃吞之，琢齒二七遍，如此者，乃名曰練精，每食訖，以手摩面及腹，令津液通流，凡言語(yǔ)讀誦，常想聲在氣海中等。
孫思邈尤其重視老年人的養(yǎng)生，有專門的章節(jié)論述。人過(guò)了五十歲以后，陽(yáng)氣衰減，心力減退，因此無(wú)論飲食起居、行止坐臥還是言談?wù)Z笑等，都應(yīng)加以調(diào)節(jié)。他指出：養(yǎng)老之道，無(wú)作博戲，強(qiáng)用氣力，無(wú)舉重，無(wú)疾行，無(wú)喜怒，無(wú)極視，無(wú)極聽(tīng)，無(wú)大用意，無(wú)大思慮，無(wú)吁嗟，無(wú)叫喚，無(wú)吟吃，無(wú)歌嘯，無(wú)啈啼，無(wú)悲愁，無(wú)哀慟，無(wú)慶吊，無(wú)接對(duì)賓客，無(wú)預(yù)局席，無(wú)飲興。能如此者，可無(wú)病長(zhǎng)壽，斯必不惑也。他認(rèn)為人步入老年之后，性情會(huì)有很大改變，一方面老人要調(diào)整自己的情緒，家庭瑣事交與子女，盡量不參與宴飲慶吊之事，避免外界不良因素的刺激；另一方面，子孫們亦應(yīng)順應(yīng)老人的性情，盡力滿足老人物質(zhì)和精神上的需求。他還告誡老人不可靜而勿動(dòng)，除輕微的體力勞作外，還要進(jìn)行按摩、導(dǎo)引、散步等活動(dòng)。飲食方面，因?yàn)槔夏耆说哪c胃功能較弱，注意每次進(jìn)餐食物不要太雜，也不要吃太多，而且不能吃生冷的食物，可以多進(jìn)食牛乳、奶酪、酥蜜等。
古人對(duì)于房事與養(yǎng)生的關(guān)系，存在兩種截然不同的觀點(diǎn)：一種認(rèn)為房中術(shù)乃養(yǎng)生的手段之一；另一種認(rèn)為欲養(yǎng)性長(zhǎng)生，當(dāng)禁房事。這兩種觀點(diǎn)在孫氏書(shū)中并存。如《千金翼方》之《養(yǎng)性禁忌第一》云一歲之忌者，暮須遠(yuǎn)內(nèi)。不過(guò)，從總體來(lái)看，孫思邈對(duì)房事的認(rèn)識(shí)主要尊崇道教房中修煉的思想，認(rèn)為房事可以補(bǔ)益以遣疾。他指出如果不想因房事而傷身，奧秘就在于閉固二字，就是不泄精，因?yàn)樾咕珦p人血脈髓腦。善于養(yǎng)生的人，凡是覺(jué)得性欲旺盛，必定小心抑制，不縱心竭意自殘身體。但是孫氏也指出不能過(guò)分抑制性欲，這樣會(huì)使人患漏精和尿濁的病證，甚至患?jí)艚恢�病。孫氏在書(shū)中還介紹了不少性衛(wèi)生和性禁忌的知識(shí)，有的在今天看來(lái)還是有一定的參考價(jià)值的。
除以上幾個(gè)方面，《千金要方》和《千金翼方》中還記述了大量美容方面的內(nèi)容，既有美容理論，也有美容方藥和方法。孫思邈將中醫(yī)理論靈活運(yùn)用于皮膚病的防治和美容方藥的研究中，通過(guò)治療影響面容膚色的疾病、調(diào)節(jié)病人的飲食起居和調(diào)暢情志等方法來(lái)達(dá)到美容的目的。兩書(shū)中收錄的美容方劑有幾百首，其中治療美容方涉及黑斑、雀斑、黑痣、粉刺、酒渣鼻、疣目、濕瘡、白駁風(fēng)、皴裂瘡等10 余種損容性疾病，此外還有大量保健美容方，包括潤(rùn)面、潔面、美白、防皺、去皺、明目、潔齒、固齒、潤(rùn)唇、艷唇、除口臭、烏發(fā)、固發(fā)、生發(fā)、香身、熏衣等。這些方劑既有內(nèi)服的丸、散、膏、湯、酒等，也有外用的面脂、面膜、面膏、口脂、洗手液、沐藥、洗頭液、染發(fā)劑等，還有針刺美容法，反映了孫思邈在美容方面的卓越認(rèn)識(shí)和當(dāng)時(shí)的整形美容、化妝美容的水平。
本書(shū)收載《千金方》（包括《千金要方》《千金翼方》）部分養(yǎng)生名篇內(nèi)容進(jìn)行白話譯注，以便讀者更好地學(xué)習(xí)、了解孫思邈的養(yǎng)生思想和方法。讀者在閱讀本書(shū)時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：第一，由于時(shí)代的限制，書(shū)中不可避免地存在一些需要我們理性分析的內(nèi)容，如對(duì)某些藥物的過(guò)分推崇、對(duì)房中術(shù)的盲目崇尚等，我們?cè)谶x文時(shí)已盡量避開(kāi)，但有時(shí)為保持古書(shū)的原貌，有個(gè)別這樣的內(nèi)容沒(méi)有刪除，讀者應(yīng)取其精華，棄其糟粕，不要迷信效仿。第二，書(shū)中的藥方、養(yǎng)生方，是前人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，但畢竟距今已逾千年，對(duì)于某些疾病的治療或美容手段，如今已有更便捷的方法，故原著方藥僅供參考。第三，某些方子的功用有待科學(xué)的驗(yàn)證。第四，必須強(qiáng)調(diào)的是，醫(yī)藥養(yǎng)生乃專門之術(shù)，切勿自行按方抓藥，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下對(duì)癥下藥，以免產(chǎn)生嚴(yán)重后果。
本次整理，《備急千金要方》選用日本嘉永二年（1849 年）江戶醫(yī)學(xué)館影刻宋本為底本，以元刻本、《正統(tǒng)道藏》本、明正德影元刊本，文淵閣四庫(kù)本和《新雕孫真人千金方》為校本�！肚Ы鹨矸健愤x用元大德梅溪書(shū)院刻本為底本，以明萬(wàn)歷本為校本。成書(shū)比《千金要方》《千金翼方》稍晚的王燾編纂的《外臺(tái)秘要》，引用兩書(shū)逾千條，更多地保存了兩書(shū)的本來(lái)面目，因此也作為重要的參校本。因譯者水平有限，譯注中存在的缺點(diǎn)和不足，敬請(qǐng)廣大讀者和中醫(yī)藥專家不吝指正。
譯注者　李計(jì)籌　郭　強(qiáng)
2021 年10 月