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本書為通過飲食調(diào)整增強(qiáng)人體再生力的科普書籍。本書強(qiáng)調(diào)人體具有神奇的再生能力, 人體自身的修復(fù)機(jī)制勝過一切藥物。在介紹了飲食與基因、細(xì)胞、免疫系統(tǒng)、大腦、血管、腸道菌群關(guān)系的基礎(chǔ)上, 本書全面介紹了如何通過飲食和生活方式的調(diào)整以及營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充提高人體神奇的再生力, 對抗人體機(jī)能的衰退, 具體表現(xiàn)為容貌的衰老以及各種慢性疾病和不適。

最近看了一個(gè)小短片—— 《生命的最后十年你要怎么度過？》（Your Last 10 Years ofLife），此片用鮮明的對比手法呈現(xiàn)了兩種迥然不同的晚年生活畫面：一種是每天精神矍鑠，盡情擁抱大自然，享受天倫之樂；另一種是在病榻上呻吟，忍受疾病的痛苦，在病房、手術(shù)臺(tái)、醫(yī)生診室之間來回奔波。你未來想過怎樣的生活？這一切要取決于你今天的選擇。據(jù)上海市民政局11月4日發(fā)布的消息，2022年，上海百歲老人數(shù)量達(dá)到3689 人，99歲的準(zhǔn)百歲老人共有 2589人。在許多人的印象里，百歲老人都在希臘的小島或者日本的沖繩，而上海百歲老人的數(shù)據(jù)，讓我們覺得百歲并非那么遙不可及，我們或許都能成為百歲老人。閱讀這本書讓我如飲飴露，因?yàn)樗梢宰屛覀兝隙?不衰、長命百歲的夢想成真。這本書告訴我們，人體的再生能力到底有多強(qiáng)。我們有能力按下“重啟”鍵，讓人體在細(xì)胞層面實(shí)現(xiàn)自我更新，以消除既有損傷，減緩衰老。科學(xué)已經(jīng)證明，端粒長短與壽命長短有關(guān)，而飲食是對端粒影響**的因素之一。不當(dāng)?shù)娘嬍硶?huì)增強(qiáng)自由基對端粒的攻擊力，并加重體內(nèi)炎癥，進(jìn)而加速端粒的縮短和身體的衰老。本書以 “健康系統(tǒng)開關(guān)”形象比喻食物對健康的影響，翔實(shí)科學(xué) 、生動(dòng)有趣地闡述了好脂肪（如w-3脂肪酸）、維生素 D3、維生素C、維生素E及蔬果中的植物營養(yǎng)素等物質(zhì) 的抗炎、抗氧化作用，詳細(xì) 分析了怎樣的飲食對腸道的菌群有益，如何吃才能讓免疫系統(tǒng)真正發(fā)揮保衛(wèi)身體的作用，才能減輕歲月對身體的侵蝕。當(dāng)我們按照書中的指引，以健康的飲食為基石，建立了身體的良性循環(huán)，我們就能做到老而不衰，達(dá) 到WHO倡導(dǎo)的“健康老齡化 ”狀態(tài)。彼時(shí)，“逆齡”就發(fā) 生了！據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)，到 2035年，我國60歲及以上老年人口數(shù)量將突破4億。無論是社會(huì)還是個(gè)人對老年健康這一主題都越來越重視。合理的飲食是一筆可以“ 長期投資”于健康的真正的“ 生命保險(xiǎn)”。富含營養(yǎng)物質(zhì) 的健康飲食方式不僅能讓身體運(yùn)轉(zhuǎn)維持在最佳狀態(tài)，還能逆轉(zhuǎn)損傷、預(yù)防疾病，讓身體重獲青春和活力。讀完本書后，相信每一位讀者都會(huì)有信心跑贏人生這場“馬拉松”！中國人民解放軍總醫(yī)院第二醫(yī)學(xué)中心健康管理研究院副主任中國健康管理協(xié)會(huì)功能醫(yī)學(xué)分會(huì)常務(wù)理事兼秘書長中華醫(yī)學(xué)會(huì)健康管理分會(huì)抗衰老學(xué)組副組長李紅

人體是一座生化工廠
如果自己可以選擇的話，您會(huì)為自己選擇哪種狀態(tài)？是活力滿滿還是疲憊乏力，是心情愉悅還是暴躁易怒，是奮力拼搏之后能快速恢復(fù)精力還是需要較長時(shí)間來休息？答案顯而易見：我們都想精力充沛，狀態(tài)良好；保持青春，延緩衰老；希望身體不要出問題，或是盡早解決已出現(xiàn)的健康問題。而決定狀態(tài)好壞的就是我們的身體——一座由70萬億個(gè)細(xì)胞組成的超級“生化工廠”。人體內(nèi)的細(xì)胞各司其職，維持著這座巨大“生化工廠”的運(yùn)轉(zhuǎn)。您給這座工廠投入的燃料質(zhì)量決定著您的身體狀態(tài)：優(yōu)質(zhì)燃料會(huì)讓您狀態(tài)絕佳，而劣質(zhì)燃料會(huì)讓機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)，整個(gè)工廠陷入混亂。您可以每天投入新的優(yōu)質(zhì)燃料，或者投入劣質(zhì)燃料一步步毀掉自己獨(dú)一無二的身體。
人體是一個(gè)24小時(shí)持續(xù)施工的巨型“工地”，每時(shí)每刻都在持續(xù)進(jìn)行拆建活動(dòng)，各個(gè)年齡段的人都不例外。人們帶著一天的疲憊爬上床，第二天早上睜眼時(shí)，體內(nèi)的數(shù)百萬個(gè)細(xì)胞已經(jīng)完成了更新，精力也得到了恢復(fù)。人體在夜晚有充足的時(shí)間進(jìn)行再生，而對于我們所有人（不論年齡多大、生活習(xí)慣如何、健康與否）來說，這種再生都是至關(guān)重要的。
這種再生機(jī)制是人類數(shù)百萬年來逐漸進(jìn)化發(fā)展出來的。以前沒有醫(yī)生、沒有藥物，只有擁有最強(qiáng)大自我修復(fù)能力的幸運(yùn)個(gè)體才能生存下來。擁有這種修復(fù)能力的我們能夠有效進(jìn)行身體的自我修復(fù)，維持自身健康。不過這種自我修復(fù)是有前提的，即身體具有良好的再生能力；而要實(shí)現(xiàn)體內(nèi)細(xì)胞的正常再生，需要來自外界的動(dòng)力——食物。普通人的一生約攝入35噸食物，每日的飲食情況控制著我們體內(nèi)“生化工廠”的運(yùn)轉(zhuǎn)。
最新研究表明，飲食對人體的影響非常大。人體在進(jìn)化過程中經(jīng)歷了各種各樣的生化考驗(yàn)，最終形成了固定的運(yùn)轉(zhuǎn)模式。正確的飲食可以激活身體的自我修復(fù)功能，賦予我們良好的精神狀態(tài)。人體自身的再生機(jī)制勝過一切藥物。飲食不可被隨意忽視，它是我們體內(nèi)“生化工廠”運(yùn)行的決定性因素。正確的飲食可以防止基因受損，減少機(jī)體損傷，并維持人體再生功能的正常運(yùn)行。
我們的身體并不孤獨(dú)
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體只有43%的細(xì)胞屬于人類，其他部分則是由非人類的微生物細(xì)胞組成。正是這種組合使我們從微生物細(xì)胞中得到了強(qiáng)大的生物力量。我們體內(nèi)有39萬億個(gè)細(xì)胞，我們一日三餐并不單單是為了自己，也是為了體內(nèi)的微生物細(xì)胞。但是需要注意的是，這些微生物“大軍”也可能與我們?yōu)閿常瑩p傷我們的基因，破壞我們的情緒，降低我們的新陳代謝速度，甚至引發(fā)疾病。
飲食的開關(guān)原則
在本書中，我將帶您一起開啟一場人體探索之旅。您會(huì)了解到如何通過飲食優(yōu)化身體的重要功能，而不是破壞身體功能的運(yùn)行，我稱之為飲食的開關(guān)原則，是因?yàn)槿梭w的各種功能會(huì)根據(jù)不同的飲食被打開或關(guān)閉。
這場探索之旅將經(jīng)過各個(gè)重要站點(diǎn)：基因與細(xì)胞、免疫系統(tǒng)、大腦、血管和腸道。這些對于人體來說至關(guān)重要，也是我們保持健康的關(guān)鍵。我會(huì)在“旅途”中告訴您如何正確應(yīng)用這些開關(guān)原則。
基因與細(xì)胞
開：延緩細(xì)胞衰老，激活基因�；蛏嫌刑囟ǖ奈镔|(zhì)接收器，不同的物質(zhì)會(huì)對基因產(chǎn)生不同的影響。成為自己基因程序的程序員，有助于物質(zhì)開啟重要的基因程序，吃出年輕。
關(guān)：了解哪些物質(zhì)會(huì)損傷細(xì)胞和基因。
免疫系統(tǒng)
開：增強(qiáng)免疫系統(tǒng)對病毒、細(xì)菌、腫瘤細(xì)胞的防御能力。了解哪些超級食物能激活免疫系統(tǒng)。
關(guān)：了解哪些物質(zhì)會(huì)損傷免疫系統(tǒng)。
大腦
開：25歲以后人的大腦開始衰退。通過飲食可以延緩大腦衰老，防止大腦功能退化，預(yù)防大腦損傷；加速大腦運(yùn)行，優(yōu)化大腦存儲(chǔ)系統(tǒng)，強(qiáng)化大腦對情緒的控制。
關(guān)：了解哪些物質(zhì)會(huì)損傷大腦。
血管
開：30歲以后人的血管損傷會(huì)逐漸顯現(xiàn)。血管的健康狀態(tài)決定著您的精神狀態(tài)，通過飲食可以保持血管年輕，預(yù)防血管相關(guān)疾病。
關(guān)：了解哪些物質(zhì)會(huì)損傷血管。
腸道
開：腸道是體內(nèi)微生物的聚居地，它能提供身體需要的很多重要物質(zhì)。合理飲食可以使微生物更有效地促進(jìn)身體健康。
關(guān)：了解哪些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致腸道微生物失衡。
我們都想活得舒服、保持年輕，而您現(xiàn)在就可以為維護(hù)自己的健康采取行動(dòng)了。祝您在這場人體探索之旅中玩得開心！
安德烈亞斯·喬普

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