兒童營養(yǎng)和健康是每一位家長都非常關(guān)注的問題。從2 歲起，孩子踏上成長新階段，尤其是學(xué)齡前（2~5 歲）兒童，他們正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，科學(xué)合理的營養(yǎng)不僅有益于他們的生長發(fā)育，而且對孩子未來發(fā)展至關(guān)重要，將為他們?nèi)蘸蟮慕】党砷L打下良好的基礎(chǔ)。
學(xué)齡前兒童生長發(fā)育速率和嬰幼兒相比略有下降，但仍處于較高水平，這個階段的膳食營養(yǎng)不僅直接關(guān)系到兒童時期的生長發(fā)育，還可影響兒童少年乃至成人后發(fā)生營養(yǎng)相關(guān)疾病的風(fēng)險。學(xué)齡前兒童攝入的食物種類和膳食結(jié)構(gòu)已開始接近成人，這一階段是飲食行為和生活方式形成的關(guān)鍵時期。和成人相比，學(xué)齡前兒童對各種營養(yǎng)素需要量較高，但他們的消化系統(tǒng)尚未完全成熟，咀嚼能力仍較差，因此其食物的加工烹調(diào)應(yīng)和成人有一定的差異。與此同時，學(xué)齡前兒童生活自理能力逐漸提高，自主性、好奇心、學(xué)習(xí)能力和模仿能力增強，但注意力易分散，進食不夠?qū)Ｗⅲ�該時期也是避免養(yǎng)成不健康生活方式的重要階段。
在現(xiàn)實生活中，不少家長和其他看護人不了解學(xué)齡前兒童的生理和營養(yǎng)特點，在孩子營養(yǎng)和飲食方面存在諸多誤區(qū)，面對孩子飲食方面出現(xiàn)的問題倍感焦慮，甚至濫用保健品和藥物，嚴(yán)重影響孩子的身心健康。本書包括實際生活和工作中常見的學(xué)齡前兒童家長或其他看護人關(guān)心的常見飲食問題，力圖用通俗易懂的語言一一解答，希望能對廣大學(xué)齡前兒童家長和看護人有所幫助。
由于作者水平有限，加之時間倉促，書中錯誤在所難免，敬請同仁和讀者不吝賜教。
主編
2022 年1 月