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本書按照博物館的形式組織，“展覽”了影響人們?nèi)粘Ｉ罘椒矫婷娴姆肿�，共設(shè)8個展館。每個展館中都有10個左右的展位，對每種展品的來龍去脈、奇聞軼事以及令人稱奇的科學道理，都有詳盡的說明。這里有令人愉快的分子、悄悄影響世界的分子、被人誤解的分子，也有惡毒的分子、致命的分子。

大多數(shù)沒有受過專業(yè)訓練的人士在看到“分子”二字時，常常會聯(lián)想到艱澀難懂的化學理論，聯(lián)想到高深莫測的化學反應(yīng)方程。其實，化學——這門古老而常新的學科，并不只是象牙塔里科學家的專寵，它早已從各個層面滲透進我們?nèi)粘Ｉ畹拿恳粋€角落，越來越多地為人類的生活帶來福祉。
由于生活水平的迅速提高，人們越來越關(guān)注自己的身心健康，關(guān)注日常的飲食、保健、疾病和環(huán)境污染�！斗肿硬┪镳^》正是一本由專業(yè)人員寫給非專業(yè)讀者的作品，信手翻閱，你會發(fā)現(xiàn)“分子”就散落在離我們生活這么近的柴米油鹽、健康、飲食、保健、疾病和環(huán)境污染等等問題當中。在這本書里，作者向我們解釋了許多在日常生活中接觸到的物質(zhì)所含化學成分對人類的影響。如可口可樂、茶、咖啡為什么有提神作用，吃巧克力為什么會感到大腦輕松，大蒜到底像不像許多人相信的那樣神奇，口味的咸淡對人體的影響大不大，女性或男性最需要關(guān)注哪種元素的攝入，預(yù)防胎兒出現(xiàn)畸形最簡單有效的手段是什么，褪黑激素對人體的生物鐘有怎樣的調(diào)節(jié)作用，日用洗潔精是怎樣發(fā)揮去污作用的，自來水是怎樣被凈化的，吃快餐時經(jīng)常使用的白色泡沫飯盒對環(huán)境有什么影響，汽車尾氣對環(huán)境的污染有多大，鴉片、可卡因、海洛因、大麻、搖頭丸、安非他命等流行毒品對人體的作用機制是什么、能達到多大的危害程度，等等。
這本書提供給讀者的不僅僅是知識和趣味，我認為，有求知欲和鉆研精神的年輕人將從作者輕松活潑的行文中體會到思維的技巧，即如何從現(xiàn)象出發(fā)，通過縝密的推理，揭示事件的真相或獲得對事物的理解。用“深入淺出”來評價這本書的行文風格是再適當不過的了。這本書適合于不同知識背景、不同文化層次、不同職業(yè)的人群閱讀，它可以作為青少年朋友的課外讀物，以培養(yǎng)對科學的興趣，也可供關(guān)心家居生活的人們學習一些生活的技巧。對于那些家中有子女的父母，了解一些諱莫如深的毒品分子，也許可以起到預(yù)警的作用。
很顯然，加深對物質(zhì)分子層次的理解將不僅僅對提高個人的生活質(zhì)量有幫助。2001年，我在張家界掛職鍛煉，發(fā)現(xiàn)當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在向更合理的方向調(diào)整，即重視武陵山區(qū)植物資源的開發(fā)和利用。其中尤其成功的是當?shù)孛⿴r莓有效成分的提取和葛根素快速提取工藝的研究。這些研究成果給了我很大的啟發(fā)，它表明我們對中醫(yī)傳統(tǒng)藥材作用機制的理解正在從思辨的層次進一步深入，正在利用現(xiàn)代化學和醫(yī)學的理論，在分子層次理解藥物的作用機制。這不但使中醫(yī)所使用的藥物更容易被世界主流文化理解和接受，也能夠發(fā)展出一項龐大的產(chǎn)業(yè)，為山區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展開拓出一條新的道路。
荀子曰：“不為而成，不求而得，夫是之謂天職。如是者，雖深，其人不加慮焉；雖大，不加能焉；雖精，不加察焉，夫是之謂不與天爭職�！比绻嫦褴髯铀�，明理的圣人能力再廣大，也不會為天去多做什么，那么化學的研究早在幾百年前就停滯不前了。還是馬克思說得好：“哲學家只是用不同的方式解釋世界，但問題在于改造世界�！被瘜W就是一門改造世界的學問，它不僅為我們提供了一套在分子層次上理解自然的結(jié)構(gòu)和變化的解釋方案，更重要的是創(chuàng)造了一個非自然的化學世界�，F(xiàn)在，化學家們每年精心設(shè)計出來的分子已超過100萬種。這些分子中有些與自然界里的某些分子性質(zhì)相似，有些則根本找不到自然界中的對應(yīng)物。在這個經(jīng)過化學家們改造過的世界里，人們賴以生存的自然環(huán)境正在經(jīng)歷著巨變，唯有以理智和克制的態(tài)度善用化學家們的研究成果，才能造福于人類。
由于譯者在知識面和知識水平方面的不足，本書在翻譯過程中曾遇到許多困難。在此，我要感謝我的妻子、北京大學化學與分子工程學院的孫穎博士，以及北京大學醫(yī)學部的馬朝來博士，他們不辭辛苦地通讀了全文并協(xié)助解決了大量沉淀下來的疑難問題。雖經(jīng)反復(fù)修改，譯文中可能仍然會有不妥甚至錯誤之處，請讀者批評指正。毋庸諱言，翻譯過程中的不當之處均由譯者負責。
最后，衷心感謝本書的作者埃姆斯利博士。讓我們一起徜徉在他所描繪的飛揚的分子世界里吧。

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