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烹飪藝術(shù)與冷拼制作 
定 價：36 元 叢書名：“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃立項教材中餐烹飪專業(yè)高等教育出版社烹飪類專業(yè)職業(yè)院校通用教材
9 7 5 8 6 7 9 0 0 4 8 0 7
本書共分8個項目35個任務(wù)，內(nèi)容包括：烹飪藝術(shù)、冷菜與冷拼藝術(shù)、基礎(chǔ)冷菜制作、冷拼基本手法、基礎(chǔ)拼盤制作、花式基礎(chǔ)冷拼、花式工藝冷拼。
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