本書是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，主要介紹化學(xué)工程中常見單元操作的基本原理、典型設(shè)備及其工藝設(shè)計計算。全書分上、下兩冊出版。上冊包括緒論、流體力學(xué)基礎(chǔ)、流體輸送設(shè)備、流體與顆粒（床層）的相對運動、傳熱過程及換熱器、蒸發(fā)各章；下冊包括質(zhì)量傳遞過程、蒸餾、吸收、萃取、傳質(zhì)設(shè)備、干燥、膜分離和吸附分離過程各章。本書加強了動量傳遞、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞的理論基礎(chǔ)，努力與工程實際結(jié)合，并介紹了學(xué)科相關(guān)的發(fā)展前沿，注重培養(yǎng)工程觀念及處理工程問題的能力和創(chuàng)新意識。 本書可作為化工類及相關(guān)專業(yè)本科生教材，也可供輕工、石油、食品、制藥等專業(yè)選用及有關(guān)技術(shù)人員參考。