《吃得好長得好》一書，是陳君石、葛可佑、楊月欣、楊曉光、張國雄等五位營養(yǎng)學(xué)家通過長期實(shí)踐，運(yùn)用他們的智慧，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理，結(jié)合我國中小學(xué)生的實(shí)際營養(yǎng)現(xiàn)狀而制定的平衡膳食指南。
內(nèi)容針對中小學(xué)生在生活中遇到的各種營養(yǎng)問題做了詳細(xì)的講解。對吃什么食物好，怎么吃才能保證中小學(xué)生身體良好發(fā)育，也提出了中肯的指導(dǎo)建議。
專家特別指出，中小學(xué)生生長發(fā)育時(shí)期，是他們體格和智力發(fā)展的重要階段，也是生活方式形成的重要時(shí)期；學(xué)習(xí)和掌握平衡營養(yǎng)膳食、營養(yǎng)與健康方面的知識(shí)，就可以避免因不合理膳食和不良生活習(xí)慣造成的相關(guān)疾病的發(fā)生。
本書權(quán)威嚴(yán)謹(jǐn)、家用有趣、通俗易懂、貼近生活、覆蓋全面，是一本保障中小學(xué)生健康成長的“營養(yǎng)圣經(jīng)”。
衛(wèi)生部發(fā)布中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定《中國居民膳食指南》之后，專家委員再次聯(lián)袂巨獻(xiàn)，專為中國兒童、青少年制定的膳食指南。
陳君石，中國工程院院士，博士生導(dǎo)師。我國食品毒理學(xué)學(xué)科的創(chuàng)始人之一，國內(nèi)外享有盛譽(yù)的營養(yǎng)和食品安全專家�，F(xiàn)任中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員，達(dá)能營養(yǎng)中心科學(xué)委員會(huì)副主席。兼任衛(wèi)生部食品衛(wèi)生專家咨詢委員會(huì)主任；衛(wèi)生部全國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)主任；
第一課 有利于長高的飲食
第二課 吃甜食的利弊知多少
第三課 早餐吃什么上午更扛餓
第四課 谷類食物有什么營養(yǎng)價(jià)值
第五課 孩子也要少吃鹽
第六課 夏季不宜過食冷飲
第七課 孩子挑食怎么辦
第八課 不宜多吃燒烤食品
第九課 吃水果要不要削皮
第十課 讓孩子吃點(diǎn)粗糧
第十一課 牛奶與鈣一樣也不能少
第十二課 不要在餐桌上批評孩子
第十三課 肉類及其制品有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值
第十四課 預(yù)防“富貴病”應(yīng)從兒童做起
第十五課 說說脂肪
第十六課 吃出一個(gè)聰明孩子
第十七課 預(yù)防維生素D缺乏之良策——陽光+飲食
第十八課 警惕兒童營養(yǎng)不良
第十九課 水果不能代替蔬菜
第二十課 飲料，孩子喝什么好
第二十一課 零食好吃，如何選擇
第二十二課 豆類食品營養(yǎng)好
第二十三課 食物是如何分類的
第二十四課 均衡營養(yǎng)防貧血
第二十五課 科學(xué)飲食防治近視
第二十六課 怎么烹制才能保持食品中的營養(yǎng)
第二十七課 青春期的營養(yǎng)安排
第二十八課 碳水化合物對人體都有哪些生理作用
第二十九課 家有小胖子怎么辦
第三十課 你的孩子缺鋅嗎
第三十一課 孩子經(jīng)常爛口角怎么辦
第三十二課 患病的孩子如何補(bǔ)充營養(yǎng)
第三十三課 狼吞虎咽就餐好不好
第三十四課 菜蔬之最——胡蘿卜
第三十五課 孩子經(jīng)常便秘怎么辦
第三十六課 飲食中如何預(yù)防兒童鉛中毒
第三十七課 蛋黃與記憶力
第三十八課 孩子不能不吃早餐
第三十九課 孩子鍛煉后的營養(yǎng)安排
第四十課 何為膳食寶塔
第四十一課 小兒多動(dòng)癥與飲食有關(guān)
第四十二課 怎樣安排課間餐
第四十三課 蛋白質(zhì)對孩子身體有哪些作用
第四十四課 你的孩子缺乏維生素A嗎
第四十五課 水是營養(yǎng)素嗎
第四十六課 小學(xué)生每日的營養(yǎng)安排
第四十七課 水產(chǎn)品有什么營養(yǎng)價(jià)值
第四十八課 營養(yǎng)早餐吃什么
第四十九課 中學(xué)生每日的營養(yǎng)安排
第五十課 學(xué)點(diǎn)營養(yǎng)知識(shí)幫孩子健康成長
第五十一課 什么叫營養(yǎng)
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