《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》是“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，依據(jù)教育部《中等職業(yè)學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》，并參照人力資源和社會(huì)保障部推出的《營(yíng)養(yǎng)配餐員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》《公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，在一版教材的基礎(chǔ)上修訂而成。
　　《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》主要內(nèi)容為食品營(yíng)養(yǎng)與安全概述以及四個(gè)教學(xué)項(xiàng)目。教學(xué)項(xiàng)目包括：人體必需的營(yíng)養(yǎng)素、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食、食品安全管理。每個(gè)項(xiàng)目包含若干教學(xué)任務(wù)，全書共計(jì)17個(gè)教學(xué)任務(wù)。
　　《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生（第2版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》為中等職業(yè)學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)、烹飪專業(yè)教材，也可作為國(guó)家職業(yè)資格證書“營(yíng)養(yǎng)配餐員”“營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)菜師”考試的參考用書，也是廣大烹飪愛好者的學(xué)習(xí)用書。