章　外國(guó)人的一日三餐 / 001
初識(shí)西餐 / 002
大廚的廚房 / 008
丹麥味道 / 013
黑暗料理 / 021
第二章　入門米其林 / 027
米其林星星的由來(lái) / 028
食材的意義 / 031
如何把食物做好吃 / 038
創(chuàng)新，是美食烹飪的靈魂 / 046
米其林的性價(jià)比 / 052
發(fā)揮穩(wěn)定的重要性 / 059
米其林餐廳的分級(jí) / 061
第三章　米其林探店實(shí)戰(zhàn) / 069
入門米其林，這些套路你要了解 / 070
吃到扶墻出的米其林大餐 / 080
次吃米其林三星餐廳是怎樣一種體驗(yàn) / 090
當(dāng)美食遇到時(shí)尚 / 100
超市里的米其林餐廳 / 107
天價(jià)小龍蝦背后的萬(wàn)水千山 / 116
米其林三星滿分答卷 / 122
瘋老頭和他的 17 顆米其林星星 / 131
我吃的不是飯，是南美大陸的萬(wàn)水千山 / 140
第四章　名廚專訪 / 153
解讀東方美學(xué) / 154
邂逅日本料理之神小山裕久 / 161
世界餐廳主廚與中國(guó)的不解之緣 / 167
后記 / 171
美食的意義，不只是好吃 / 171
附錄 / 175
從預(yù)約到離場(chǎng)米其林餐廳用餐全攻略 / 175