這是一本關(guān)于了解朗姆酒,了解如何品鑒朗姆酒的書(shū)。書(shū)中介紹了傳統(tǒng)朗姆酒和新一代朗姆酒、農(nóng)業(yè)朗姆酒和優(yōu)質(zhì)陳釀朗姆酒,以及世界各地出產(chǎn)的朗姆酒的不同特色。
書(shū)中介紹了朗姆酒的生產(chǎn)過(guò)程、釀造方法及特點(diǎn)。超過(guò)100種不同的朗姆酒被精選和分析,如豐富、甘甜的圭亞那朗姆酒、馬提尼克島或瓜德羅普島的蔬菜胡椒朗姆酒和當(dāng)代香料朗姆酒等等。作為酒類專家,作者對(duì)各品牌做出了描述和分級(jí)品嘗筆記,讓讀者深入了解如何創(chuàng)造出趣味十足的混飲。這本書(shū)的使命是幫助品酒愛(ài)好者體會(huì)酒的靈魂,找到喜歡的酒款,并發(fā)現(xiàn)如何更好地享受多樣化的烈酒。
- 這本書(shū)很吸引人。關(guān)于朗姆酒的歷史,神話,生產(chǎn)過(guò)程都在書(shū)中完全展現(xiàn),如生產(chǎn)周期的細(xì)節(jié),不同國(guó)家開(kāi)發(fā)的不同方法以及混飲和配方的羅列等。作者對(duì)100多個(gè)單獨(dú)的朗姆酒品牌進(jìn)行了分析和評(píng)論,并從五種搭配中挑出適合的混飲,非常方便讀者選擇與享用。
- 這本書(shū)非常適合朗姆酒愛(ài)好者閱讀,書(shū)中的朗姆酒都是標(biāo)準(zhǔn)款,不論超市還是高端烈酒場(chǎng)所都能找到你想要的品牌。書(shū)中介紹的混飲配方易讀易用,會(huì)讓你迅速找到適合自己的那一款。
- 朗姆酒的喝法非常多樣,既能搭配可樂(lè)和姜汁啤酒、又能調(diào)出經(jīng)典的大吉利,還可以調(diào)制各種朗姆雞尾酒,這本書(shū)會(huì)讓你以全新的方式來(lái)享受朗姆酒。如今高檔朗姆酒市場(chǎng)正以驚人的速度增長(zhǎng)。這本書(shū)可以幫助酒類愛(ài)好者欣賞朗姆酒的特色、歷史與內(nèi)涵,找到自己喜歡的風(fēng)格,并發(fā)現(xiàn)如何才能享受美酒和文化。
從何時(shí)講起呢?應(yīng)該是萬(wàn)圣節(jié)時(shí)的游戲吧,蘸滿糖漿的司康餅吊在廚房里。我們要把雙手綁在身后去吃它,又黑又黏的糖液滴落在臉上和嘴唇上,這就是我次嘗到糖蜜:甜中帶苦,鐵與血的味道。
喝到朗姆酒是后來(lái)的事了,在洛哈林的一家漁夫酒館,喝了一種被我們自己命名為朗姆怪胎的混合酒。這酒可談不上好喝,但是乘摩托艇回家之路因它別有趣味。之后我壯著膽子走進(jìn)凱德漢店里,買了一瓶圭亞那產(chǎn)的陳年老酒然后喝得酩酊大醉。
記憶片段:在牙買加海灘酒吧喝JB,在法屬留尼汪島躲避該死的購(gòu)物袋和粘在腳上的糖蜜,衛(wèi)生間的味道,飛來(lái)的砍刀。有一天我會(huì)給你講這些故事,而你會(huì)以為我在胡言亂語(yǔ)。
所有這些故事背后是一個(gè)包含了歡笑,人群,和熱情的混合體,正是這些體現(xiàn)了朗姆酒如何成為一種文化的強(qiáng)勁之心。隨著我的旅程在繼續(xù),有關(guān)朗姆酒的享用與推廣交織的故事也變得愈發(fā)迷人。沒(méi)有哪種烈酒在道德矛盾上如此糾結(jié)。 朗姆酒的故事如一滴糖漿那樣甜美生動(dòng),也如一抹廢糖蜜那樣苦澀。這是一個(gè)裝滿了各種可能的潘趣酒大碗。
戴夫·布魯姆(Dave Broom)
全球知名的酒類專家(專注于烈酒)、作家,在諸多世界知名飲品、調(diào)酒類雜志和綜合類雜志如《威士忌》《Imbibe》《旁觀者》等發(fā)表文章,并出版了很多酒類書(shū)籍如《朗姆酒》《世界威士忌地圖》等。
戴夫·布魯姆曾兩次獲得格蘭菲迪年度酒類圖書(shū)大獎(jiǎng)以及年度酒類作家獎(jiǎng)。2013年,他榮獲久負(fù)盛名的國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽頒發(fā)的年度溝通者獎(jiǎng),并在2015年憑借《雞尾酒的故事》獲得雞尾酒和烈酒作家大獎(jiǎng)。戴夫是《威士忌雜志:日本》的總編輯,《威士忌雜志》(英國(guó)、美國(guó)、法國(guó)、西班牙版)的顧問(wèn)編輯,還是《威士忌倡導(dǎo)者》(美國(guó)版)的專欄作家。他還為眾多的國(guó)內(nèi)和國(guó)際雜志撰稿,并積極投身全球的烈酒教育與培訓(xùn)事業(yè)。
目錄:
引言 6
歷史 10
生產(chǎn) 38
本書(shū)使用指南 58
怎么喝朗姆酒 60
朗姆雞尾酒 62
朗姆酒風(fēng)味地圖 64
在家調(diào)制 68
朗姆酒 69
白朗姆酒和超烈朗姆酒 70
陳年拉丁朗姆酒 86
加勒比英語(yǔ)地區(qū)陳年朗姆酒 112
農(nóng)業(yè)朗姆酒、法屬地區(qū)朗姆酒和海地朗姆酒 139
世界朗姆酒162
海軍朗姆酒和黑朗姆酒172
卡莎薩(和一個(gè)遠(yuǎn)親)179
雞尾酒 187
主要參考書(shū)目 220
索引 222
致謝 224