這是一場美食文化之旅，這里展現(xiàn)了文明的成就與進程，從史前到現(xiàn)在，再到未來，作者從美食文化的進程講起，對關(guān)于人類飲食習(xí)慣的多個問題做了精妙的解讀。

一萬年前的人類吃什么？一個世紀(jì)后的未來人又會吃什么？火、耕種與畜牧是如何誕生的？古羅馬皇帝的餐桌上有什么？中國皇帝呢？法蘭西國王呢？他們的人民又吃什么？以人肉為食的行為真的消失了嗎？性與飲食之間又有什么關(guān)聯(lián)？餐廳在何時又是如何出現(xiàn)的？誰發(fā)明了披薩？哪些地方的人吃昆蟲？富豪們每天的菜單是什么呢？當(dāng)總?cè)丝诔�過 100 億后會出現(xiàn)食物危機嗎？明天的我們是否會被人工智能操控飲食？吃飯還會是一種社交行為嗎？……

飲食代表在日常生活很重要的一部分，我們在餐桌上看到的不只是一簞食一瓢飲，還是漫長歲月中形成的世界飲食文化的交融，以及整個地球上人們的生活軌跡。在人類歷史中，食物是許多重大變化的背后主因。在本書中，作者帶領(lǐng)我們通過食物的角度，了解人類的進化史。他關(guān)心的不是食物是如何改變的，而是食物改變了什么。他講述的是饑餓是如何塑造文明，食物是怎樣促進科技大步前進。它展示了當(dāng)你坐下用餐時，又有多少文化、社會、經(jīng)濟的因素包含其中。

從食物的角度來理解歷史，理解社會演進的脈絡(luò)及歷程。風(fēng)云變幻，當(dāng)下餐桌食材的背后還有更多過去和未來這就是食物簡史。