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第一章 食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)概論

第一節(jié)市場(chǎng)與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

第二節(jié)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展

第三節(jié)我國(guó)食品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的發(fā)展

第四節(jié)食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的研究對(duì)象、特點(diǎn)與意義

［專(zhuān)欄］中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的發(fā)展


第二章 食品工業(yè)與食品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)

第一節(jié)食品企業(yè)的特點(diǎn)

第二節(jié)我國(guó)食品工業(yè)的現(xiàn)狀及趨勢(shì)

第三節(jié)我國(guó)食品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的現(xiàn)狀

［案例］“三只松鼠”營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐


第三章 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析

第一節(jié)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的概述

第二節(jié)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的宏觀環(huán)境

第三節(jié)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的微觀環(huán)境

［案例］旅游景區(qū)食品營(yíng)銷(xiāo)


第四章 消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)者行為分析

第一節(jié)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為分析

第二節(jié)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策過(guò)程分析

第三節(jié)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

第四節(jié)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)性營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

［案例］曠日持久的可樂(lè)戰(zhàn)


第五章 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研和需求預(yù)測(cè)

第一節(jié)營(yíng)銷(xiāo)信息管理系統(tǒng)

第二節(jié)營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研的步驟與方法

第三節(jié)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

［案例］北京市場(chǎng)液態(tài)牛乳的品種與規(guī)格調(diào)查


第六章 目標(biāo)市場(chǎng)與食品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

第一節(jié)市場(chǎng)細(xì)分

第二節(jié)目標(biāo)市場(chǎng)選擇及策略

第三節(jié)市場(chǎng)定位及策略

第四節(jié)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略規(guī)劃

第五節(jié)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理過(guò)程

［案例］米勒啤酒的市場(chǎng)細(xì)分策略

［案例］“莫斯利安”目標(biāo)市場(chǎng)定位


第七章 食品營(yíng)銷(xiāo)的產(chǎn)品策略

第一節(jié)產(chǎn)品與產(chǎn)品周期

第二節(jié)疲軟產(chǎn)品淘汰策略

第三節(jié)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略

第四節(jié)產(chǎn)品組合策略

第五節(jié)產(chǎn)品品牌策略

第六節(jié)產(chǎn)品包裝策略

［案例］金龍魚(yú)食用油的品牌策略

［專(zhuān)欄］卡通形象在食品營(yíng)銷(xiāo)中的應(yīng)用


第八章 食品營(yíng)銷(xiāo)的價(jià)格策略

第一節(jié)定價(jià)程序

第二節(jié)定價(jià)方法

第三節(jié)定價(jià)策略

［案例］推銷(xiāo)怪才巧定價(jià)格


第九章 食品營(yíng)銷(xiāo)的銷(xiāo)售渠道策略

第一節(jié)銷(xiāo)售渠道模式及發(fā)展態(tài)勢(shì)

第二節(jié)中間商及其在食品分銷(xiāo)中的作用

第三節(jié)銷(xiāo)售渠道的選擇與管理

［專(zhuān)欄］有機(jī)水稻的銷(xiāo)售渠道策略


第十章 食品營(yíng)銷(xiāo)的促銷(xiāo)策略

第一節(jié)食品促銷(xiāo)的概述

第二節(jié)人員推銷(xiāo)策略

第三節(jié)廣告宣傳策略

第四節(jié)公共關(guān)系策略

第五節(jié)市場(chǎng)推廣策略

［案例］馬鈴薯的銷(xiāo)售如何走出困境

［專(zhuān)欄］王則柯教授的魚(yú)販朋友


第十一章 食品企業(yè)形象營(yíng)銷(xiāo)策略與設(shè)計(jì)

第一節(jié)企業(yè)形象與形象營(yíng)銷(xiāo)

第二節(jié)企業(yè)形象營(yíng)銷(xiāo)策略

第三節(jié)食品企業(yè)形象營(yíng)銷(xiāo)設(shè)計(jì)

［案例］蒙牛打造企業(yè)公民形象

［案例］李錦記“愛(ài)的味道百變33天”


第十二章 國(guó)際市場(chǎng)食品營(yíng)銷(xiāo)

第一節(jié)國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)

第二節(jié)國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境

第三節(jié)國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)信息系統(tǒng)及調(diào)研

第四節(jié)國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略

第五節(jié)國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)控制

［案例］遭遇抵制的雀巢嬰兒食品


第十三章 有機(jī)食品與綠色營(yíng)銷(xiāo)

第一節(jié)有機(jī)食品的概述

第二節(jié)綠色營(yíng)銷(xiāo)的概述

第三節(jié)綠色消費(fèi)市場(chǎng)分析

第四節(jié)綠色營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略

第五節(jié)綠色營(yíng)銷(xiāo)評(píng)價(jià)體系

［案例］受邀出席戛納廣告節(jié),蒙牛綠色營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略獲贊賞

［案例］綠色營(yíng)銷(xiāo)--提升梅花味精的品牌

［案例］阿拉善SEE生態(tài)協(xié)會(huì)

［專(zhuān)欄］密云有機(jī)食品“挺進(jìn)”2008年北京奧運(yùn)會(huì)


第十四章 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

第一節(jié)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)概述

第二節(jié)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的環(huán)境與市場(chǎng)調(diào)研


第三節(jié)網(wǎng)上市場(chǎng)的特征

第四節(jié)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略與手段

［案例］雀巢公司的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

［案例］星巴克的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)

［專(zhuān)欄］百事可樂(lè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略


參考文獻(xiàn)