本教材重點介紹了蒸餾、吸收和萃取過程的基本理論、基本原理、基本計算方法，典型設備的構造、工作原理、開停車操作方法、典型事故調控方法、設備選型等有關工程實踐知識。全書分為蒸餾技術、吸收技術、液-液萃取技術三大部分，每部分以生產實際開篇，將仿真操作、設備操作與理論內容相互聯(lián)系重構為若干個任務，針對重點知識點利用“思考題”和“自測題”進行強化訓練。
本教材（第三版）增加了與石油、化工類各專業(yè)密切相關的擴展知識，并聯(lián)合智慧職教線上教學平臺、東方仿真名校資源庫，增加了數字化、信息化教學資源。同時將專業(yè)課程與大思政工作融合設計，培養(yǎng)學生石油和化工行業(yè)職業(yè)精神、人文素養(yǎng)。
本書可作為化工及相關專業(yè)的高等職業(yè)教育、成教教材，也可供相關技術人員參考。
張甲，蘭州石化職業(yè)技術學院，化工原理教研室主任、副教授，編者2005年畢業(yè)于北京理工大學化學工程與工藝專業(yè)，同年任職于蘭州石化職業(yè)技術學院。2009年脫產深造于蘭州交通大學，2012年獲得化學工藝碩士學位，2014年至今擔任化工原理教研室主任。編者參加工作以來發(fā)表學術論文10篇，主編教材一部。編者常年從事《化工原理》、《化工單元仿真》、《化工單元操作實訓》、《管式加熱爐》等課程的教學任務，主持完成了多項教改與課改項目，參與建設了“國家 級煤化工專業(yè)教學資源庫”，主持完成了甘肅省精品在線課程《化工原理》的建設工作，多年指導學生參加“全國化工生產工技術大賽”，并于2015年取得全國一等獎的成績。
項目一蒸餾技術001
任務1學習精餾操作入門知識001
一、概述002
二、精餾塔的感性認識003
三、板式精餾塔的主要結構003
四、常見板式精餾塔的類型及特點008
五、精餾操作工藝流程015
六、精餾裝置的附屬設備016
小結019
思考題019
自測題020
任務2學習精餾操作的理論知識021
一、相組成的表示方法022
二、雙組分理想溶液的氣液相平衡024
三、精餾原理029
小結032
思考題032
自測題032
文化窗：石油化學工業(yè)對我國國民經濟、人民群眾物質和文化生活的客觀影響034
任務3學習精餾過程的計算035
一、全塔物料衡算035
二、操作線方程038
三、進料熱狀況對操作線的影響039
四、理論板層數確定042
五、實際塔板層數和板效率046
六、回流比的影響與選擇047
七、精餾裝置的熱量衡算050
小結052
思考題052
自測題052
任務4精餾塔的實驗操作訓練055
一、實驗任務055
二、設備示意055
三、板式精餾塔內的氣、液兩相存在狀態(tài)057
四、板式塔的異常操作現象058
五、精餾操作過程工藝指標的控制與調節(jié)058
六、產品不合格時的調節(jié)方法060
小結062
思考題062
自測題063
知識窗：設備維修管理064
任務5精餾塔的仿真操作訓練065
一、實訓任務及目的065
二、工藝流程說明065
小結067
思考題067
自測題068
任務6學習精餾過程的工藝設計方法069
一、精餾過程工藝設計意圖及基本原則069
二、精餾過程工藝設計的基本過程與內容071
三、精餾塔設計的具體要求073
四、板式精餾塔的設計方法074
五、浮閥精餾塔的設計實例088
六、浮閥精餾塔的設計練習101
小結102
思考題103
自測題103
安全窗：動火作業(yè)安全規(guī)定（部分）104
任務7學習其他精餾方法104
一、水蒸氣蒸餾105
二、恒沸精餾106
三、萃取精餾108
四、溶鹽精餾109
五、幾種特殊精餾方法的比較110
六、多組分精餾110
小結123
思考題124
自測題124
名人窗：俄國化學家門捷列夫125
課程學習資源126
本項目主要符號說明127
項目二吸收技術129
任務1學習吸收操作入門知識129
一、概述129
二、吸收操作工藝流程的描述130
三、氣體吸收的分類130
四、吸收操作在化工生產中的應用131
五、填料塔的主要結構131
六、填料塔的特點136
小結137
思考題138
自測題138
文化窗：中國石油的“鐵人精神”139
任務2學習吸收操作的理論知識139
一、吸收過程的相平衡關系140
二、吸收傳質機理145
三、氣體吸收速率方程147
小結150
思考題150
自測題151
任務3吸收過程的計算153
一、全塔物料衡算153
二、操作線方程154
三、吸收劑用量154
四、塔徑的確定156
五、填料層高度157
小結165
思考題166
自測題166
名人窗：中國稀土之父——徐光憲169
任務4吸收塔的實驗操作訓練169
一、實驗任務170
二、實訓裝置示意170
三、填料塔內氣、液兩相存在狀態(tài)170
四、吸收操作過程工藝指標的控制與調節(jié)173
小結175
思考題175
自測題175
安全窗：電氣作業(yè)安全管理規(guī)定（部分）176
任務5吸收塔的仿真操作訓練177
一、實訓任務及目的178
二、工藝流程說明178
三、操作要點及注意事項178
小結181
思考題181
自測題182
任務6學習吸收過程的工藝設計方法183
一、吸收過程工藝設計的基本原則與內容184
二、設計方案的確定185
三、填料吸收塔典型物系的設計練習188
小結193
思考題194
自測題194
安全窗：有害氣體作業(yè)安全管理規(guī)定（部分）194
任務7學習其他吸收與解吸方法195
一、多組分吸收196
二、化學吸收197
三、高濃度氣體吸收197
四、非等溫吸收198
五、解吸199
小結203
思考題203
自測題203
文化窗：融入團隊實現共贏204
課程學習資源205
本項目主要符號說明206
項目三液-液萃取技術208
任務1學習液-液萃取技術入門知識208
一、概述208
二、液-液萃取設備211
小結216
思考題216
自測題217
文化窗：中海石油寧波大榭/舟山石化有限公司的企業(yè)文化218
任務2學習液-液萃取技術的理論知識218
一、三角形相圖219
二、部分互溶物系的相平衡222
三、分配系數和分配曲線223
四、萃取劑的選擇224
小結227
思考題227
自測題228
知識窗：細顆粒物PM2.5——大氣污染的罪魁禍首229
任務3液-液萃取過程的計算229
一、單級萃取過程230
二、多級錯流萃取過程232
三、多級逆流萃取過程233
四、完全不互溶物系的萃取過程237
小結243
思考題243
自測題244
名人窗：大國工匠——張恒珍244
任務4學習新型萃取技術245
一、超臨界流體萃取245
二、雙水相萃取247
三、凝膠萃取248
四、新型萃取技術的發(fā)展249
小結250
思考題251
自測題251
知識窗：高分子新材料251
本項目主要符號說明252
附錄253
一、某些二元物系的氣、液相平衡關系(101.3kPa)253
二、液體的飽和蒸氣壓255
三、有機液體的表面張力圖258
四、塔板結構參數系列標準(單溢流型)258
五、某些三元物系的液-液平衡數據259
六、填料的特性260
參考文獻261
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