本書以餐廚垃圾資源化處理為主線，主要介紹了餐廚垃圾資源化技術與國內(nèi)餐廚垃圾處理工程應用現(xiàn)狀，重點闡述了餐廚垃圾收集運輸方法、預處理技術及設備、多種資源化方法以及處理過程中污染物的控制；同時對餐廚垃圾資源化技術的優(yōu)勢和存在的弊端進行了分析，從中提煉出目前餐廚垃圾資源化利用技術前沿，并介紹了工程應用實例。
本書具有較強的技術性和應用性，可供從事餐廚垃圾處理處置及污染控制等的工程技術人員、科研人員和管理人員參考，也供高等學校環(huán)境工程、市政工程、生態(tài)工程及相關專業(yè)師生參閱。
任連海，北京工商大學，副教授，博士。2006年7月畢業(yè)于清華大學環(huán)境系，獲工學博士學位，導師聶永豐教授，2006年10月-2008年9月 在清華大學環(huán)境科學與工程博士后流動站做博士后研究，合作導師郝吉明院士。多年來，一直致力于城市固體廢物的資源化技術研究。先后發(fā)表學術論文20多篇，SCI收錄1篇，EI收錄3篇，并有多篇被美國化學文摘（CA）收錄。主編著作1部，參編2部。承擔了多項國家科技支撐計劃課題和北京市課題，具備了較高的理論水平和較豐富的工程經(jīng)驗。
第1章概述 1
1.1 餐廚垃圾的定義 1
1.1.1 概念 1
1.1.2 餐廚垃圾的組成 1
1.2 餐廚垃圾現(xiàn)狀 2
1.2.1 影響因素 2
1.2.2 特點及危害 4
1.2.3 無害化處理處置現(xiàn)狀 8
1.2.4 資源化現(xiàn)狀 12
1.3 餐廚垃圾管理政策與體系 16
1.3.1 我國現(xiàn)行餐廚垃圾管理政策 16
1.3.2 現(xiàn)行餐廚垃圾管理體系 19
參考文獻 20
第2章餐廚垃圾的收集運輸及應急處置 22
2.1 餐廚垃圾的收集與運輸 22
2.1.1 收集管理及方法 23
2.1.2 運輸方式及路線優(yōu)化 24
2.1.3 收運體系管理政策 26
2.2 餐廚垃圾智能收運體系 29
2.2.1 智能收運體系構(gòu)建 29
2.2.2 餐廚垃圾容器數(shù)字標簽系統(tǒng) 30
2.2.3 GIS管理系統(tǒng)在餐廚垃圾收運過程中的應用 31
2.3 應急處置 34
2.4 工程實例 35
2.4.1 西寧餐廚廢棄物收運體系實例 35
2.4.2 青島市餐廚廢棄物收運體系實例 38
2.4.3 蘇州市餐廚廢棄物收運體系實例 39
參考文獻 42
第3章餐廚垃圾預處理工藝與設備 43
3.1 預處理技術概述 43
3.2 分選技術及設備 44
3.2.1 破袋脫水 44
3.2.2 人工分選 45
3.2.3 篩選 48
3.2.4 磁力分選 53
3.2.5 風力分選 57
3.2.6 浮選 61
3.2.7 其他分選技術 62
3.3 破碎技術及設備 68
3.3.1 破碎技術 68
3.3.2 破碎設備 68
3.4 制漿技術及設備 70
3.5 混合技術及設備 71
3.6 工程實例: 寧波餐廚廢棄物無害化處置和資源化利用 73
3.6.1 引言 73
3.6.2 城市餐廚廢棄物管理模式 73
3.6.3 餐廚垃圾處理廠工藝設計方案 73
3.6.4 處理效果 75
參考文獻 76
第4章餐廚廢油分離及其資源化 77
4.1 餐廚廢油產(chǎn)生特點及管理現(xiàn)狀 77
4.1.1 餐廚廢油的產(chǎn)生特點 77
4.1.2 餐廚廢油的無害化和資源化 78
4.1.3 餐廚廢油管理現(xiàn)狀 79
4.2 餐廚垃圾油脂分離技術 80
4.2.1 油脂粗�；夹g 81
4.2.2 重力-粗�；瘍啥蚊撚凸に囋O計 83
4.2.3 餐廚垃圾油脂分離強化途徑 85
4.2.4 其他分離技術 87
4.3 餐廚廢油資源化技術 88
4.3.1 餐廚廢油生產(chǎn)生物柴油技術 88
4.3.2 餐廚廢油生產(chǎn)硬脂酸和油酸技術 93
4.4 工程實例: 常州市餐廚垃圾管理模式 99
4.4.1 引言 99
4.4.2 餐廚垃圾現(xiàn)狀 100
4.4.3 餐廚垃圾處理廠工藝設計方案 101
4.4.4 處理效果 104
4.4.5 項目長效運行機制 105
參考文獻 106
第5章餐廚垃圾厭氧發(fā)酵技術 108
5.1 技術概述 108
5.1.1 技術原理 108
5.1.2 技術原理 109
5.2 典型餐廚垃圾厭氧發(fā)酵工藝及主要設備 112
5.2.1 餐廚垃圾典型厭氧發(fā)酵工藝 112
5.2.2 餐廚垃圾厭氧發(fā)酵工藝設備 115
5.3 影響因素 124
5.3.1 溫度 124
5.3.2 水力停留時間 125
5.3.3 pH值 126
5.3.4 抑制性或毒性物質(zhì) 126
5.3.5 營養(yǎng)元素 127
5.3.6 鹽分 127
5.3.7 接種菌種 127
5.3.8 攪拌 127
5.3.9 Fe類添加劑 128
5.4 發(fā)酵產(chǎn)物提純與利用 128
5.4.1 干法脫硫 128
5.4.2 濕法脫硫 131
5.4.3 生物脫硫 134
5.4.4 沼氣的利用 136
5.5 發(fā)酵廢棄物資源化技術 137
5.5.1 沼液資源化利用技術 137
5.5.2 沼渣資源化利用技術 139
5.6 工程實例 140
5.6.1 自動分選-除渣-厭氧消化處理餐廚垃圾 140
5.6.2 北京董村生活垃圾綜合處理廠 145
5.6.3 廣州市李坑餐廚垃圾綜合處理 146
5.6.4 重慶餐廚垃圾處理 148
參考文獻 149
第6章餐廚垃圾飼料化技術與工藝 150
6.1 飼料化技術概述 150
6.1.1 技術發(fā)展 150
6.1.2 典型飼料化技術 151
6.2 餐廚垃圾飼料化工藝與主要設備 156
6.2.1 預處理設備 156
6.2.2 發(fā)酵設備 161
6.2.3 制粒設備 162
6.2.4 專用設備選型 162
6.3 餐廚垃圾飼料化的影響因素 164
6.3.1 氮源 165
6.3.2 含水量 165
6.3.3 發(fā)酵時間 165
6.3.4 發(fā)酵溫度 166
6.3.5 菌種與接種量 166
6.4 飼料化產(chǎn)品質(zhì)量控制 166
6.4.1 安全性 167
6.4.2 存在問題 167
6.5 工程實例 168
6.5.1 西寧餐廚垃圾處理廠 168
6.5.2 銀川餐廚垃圾處理廠 173
參考文獻 177
第7章餐廚垃圾肥料化技術 178
7.1 好氧堆肥技術 178
7.1.1 技術概述 178
7.1.2 好氧堆肥過程 181
7.1.3 好氧堆肥工藝及設備 182
7.1.4 好氧堆肥影響因素 193
7.1.5 好氧堆肥產(chǎn)品評價體系 197
7.2 其他肥料化技術 201
7.2.1 餐廚廢液制備生物菌肥技術概述 201
7.2.2 餐廚廢液制備生物菌肥工藝及影響因素 204
7.3 工程實例 205
7.3.1 北京高安屯餐廚垃圾處理廠 205
7.3.2 南宮堆肥廠 208
參考文獻 211
第8章餐廚垃圾資源化新技術 213
8.1 餐廚垃圾昆蟲消納技術 213
8.1.1 黑水虻消納餐廚垃圾概況 213
8.1.2 餐廚垃圾飼喂黑水虻作蛋白飼料 214
8.1.3 誘導黑水虻制備抗菌肽 215
8.2 餐廚垃圾制備生物塑料 216
8.2.1 PHA概述 216
8.2.2 餐廚垃圾制備PHA 218
8.3 餐廚垃圾制備化工原料 219
8.3.1 同步糖化發(fā)酵產(chǎn)燃料酒精 220
8.3.2 資源化產(chǎn)糖 221
8.3.3 餐廚垃圾制備聚氨酯用多元醇 224
8.4 餐廚垃圾厭氧制氫 226
8.4.1 餐廚垃圾制氫原理 226
8.4.2 厭氧制氫途徑 227
8.4.3 厭氧制氫影響因素 228
8.5 工程實例 230
8.5.1 處理餐廚廢棄物的蘭州模式 230
8.5.2 嘉興市海鹽縣餐廚廢棄物資源化利用昆蟲蛋白轉(zhuǎn)化 230
8.5.3 曹縣創(chuàng)辦國內(nèi)首家黑水虻養(yǎng)殖基地 231
參考文獻 234
第9章餐廚垃圾資源化利用中污染控制 235
9.1 垃圾滲濾液處理技術 235
9.1.1 物理化學法 235
9.1.2 生物處理法 236
9.1.3 高級氧化法 237
9.1.4 土地處理 238
9.2 餐廚垃圾處理廠除臭技術 238
9.2.1 生物濾池法 238
9.2.2 活性炭吸附法 239
9.2.3 化學除臭 240
9.2.4 活性氧技術 241
參考文獻 242
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