食品營銷與策劃是市場營銷策劃的一個應(yīng)用分支，是市場營銷策劃活動在食品行業(yè)的實踐，主要研究食品行業(yè)營銷策劃活動的行為規(guī)律。隨著市場經(jīng)濟的深入發(fā)展和經(jīng)濟全球化步伐的加快，食品企業(yè)面對的競爭也越來越激烈。食品營銷與策劃能夠有效地幫助食品企業(yè)準確把握市場，進行科學(xué)有效的經(jīng)營規(guī)劃，為改善食品企業(yè)經(jīng)營管理，以及獲得更多的經(jīng)濟效益和社會效益提供理論依據(jù)和實踐指導(dǎo)。
　　本書以教育部《關(guān)于組織開展“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材建設(shè)工作的通知》文件精神為指導(dǎo)，堅持產(chǎn)教融合、校企“雙元”開發(fā)原則；圍繞深化教學(xué)改革和“互聯(lián)網(wǎng)+”職業(yè)教育發(fā)展需求，統(tǒng)籌推進專業(yè)課程建設(shè)、教材編寫、配套資源開發(fā)、信息技術(shù)應(yīng)用的一體化融合，力爭實現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標準對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接；教材以工學(xué)結(jié)合為切人點，以專業(yè)技能和職業(yè)技能培養(yǎng)為主線，以滿足食品企業(yè)營銷策劃崗位需求為目標，注重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新意識與創(chuàng)業(yè)能力。
　　本書主要突出以下幾個方面。
　　一、教材編寫的模式采用項目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動為導(dǎo)向，緊緊圍繞食品營銷策劃崗位的工作任務(wù)設(shè)置編寫內(nèi)容。本教材精選9個項目、□□個學(xué)習(xí)任務(wù)，每個學(xué)刁任務(wù)都帶有實踐教學(xué)內(nèi)容，將實踐內(nèi)容和理論內(nèi)容融合在一起，培養(yǎng)學(xué)生的實踐技能，提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力，增強崗位適應(yīng)能力，有利于學(xué)生就業(yè)與創(chuàng)業(yè)。
　　二、教材內(nèi)容的選取緊跟食品營銷領(lǐng)域發(fā)展趨勢，具有一定的前瞻性。理論內(nèi)容力求夠用、實用，理論學(xué)習(xí)中穿插案例鏈接、知識擴展等，能夠更好地詮釋理論，增加可讀性。同時為了適應(yīng)職業(yè)能力要求，適應(yīng)教學(xué)改革和課程改革需要，書中增加數(shù)字教學(xué)資源，通過添加二維碼的方式鏈接PPT、□□、音頻、文檔等媒體資源，豐富了紙質(zhì)教材的表現(xiàn)形式，補充拓展性的知識內(nèi)容和思政教育內(nèi)容，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，為多元化人才培養(yǎng)提供更多的信息支撐。
　　三、為充分體現(xiàn)本教材“雙元”特色，特別邀請了武漢康生源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理金敏，河南延津佰仕麥豐食品有限公司銷售總監(jiān)王建彬參與相關(guān)案例的編寫工作，他們提供了大量來自食品營銷□□線的真實案例，從而確保教材內(nèi)容更貼近食品營銷實踐。
　　四、充分融人思政教育理念，專業(yè)課教學(xué)與思想政治理論課教學(xué)同向同行。通過“案例鏈接”和“知識擴展”單元，培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義精神、愛崗敬業(yè)精神、刻苦鉆研精神，提升學(xué)生的自豪感、責(zé)任感、使命感。
　　本書可作為食品加工、食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測及食品貯運與營銷等相關(guān)專業(yè)的教材，也可以作為食品營銷與策劃相關(guān)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)教材。
　　本書由黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院張瑜、武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心呂清華任主編，具體分工如下：張瑜編寫模塊一；呂清華編寫模塊三項目一；吳津蓉編寫模塊二項目一；王烈喜編寫模塊六；楊帥編寫模塊二項目二；黃龍雯編寫模塊五項目一；陳艷軍編寫模塊五項目二的任務(wù)一、任務(wù)二；李洪濤編寫模塊三項目二的任務(wù)一；孫麗萍編寫模塊三項目二的任務(wù)二；宋麗麗編寫模塊四；付園元編寫模塊五項目二的任務(wù)三；汪巖編寫模塊五項目二的任務(wù)四。
　　為確保教材的編寫質(zhì)量，以更加適合食品營銷與策劃企業(yè)的用人需要。蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院總督學(xué)夏紅教授、遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院曹軍教授、上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院張江副教授和原中央農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校陳肖安同志對教材內(nèi)容進行了初審與□終審定，在此一并表示感謝。由于編者水平有限，加之時間倉促，書中難免有疏漏或不妥之處，敬請專家、讀者和同仁批評指正。