基本知識(shí)篇
第一章 保健食品概論
第一節(jié) 保健食品基本知識(shí)
一、保健食品的概念
二、保健食品的分類(lèi)
三、保健食品的功能
第二節(jié) 保健食品監(jiān)管的發(fā)展概況
一、我國(guó)保健食品監(jiān)管的發(fā)展概況
二、國(guó)外保健食品監(jiān)管的發(fā)展概況
第二章 保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)概述
第一節(jié) 保健食品的原料來(lái)源
一、根莖類(lèi)保健食品原料
二、葉類(lèi)保健食品原料
三、果類(lèi)保健食品原料
四、種子類(lèi)保健食品原料
五、花草類(lèi)保健食品原料
六、真菌類(lèi)保健食品原料
七、藻類(lèi)保健食品原料
八、動(dòng)物類(lèi)保健食品原料
九、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
第二節(jié) 保健食品常見(jiàn)生產(chǎn)工藝及設(shè)備
一、保健食品產(chǎn)品形態(tài)
二、保健食品常見(jiàn)生產(chǎn)工藝
三、保健食品生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施
第三章 保健食品的安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)
第一節(jié) 食品及保健食品的安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)定義
一、食品安全
二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)
三、保健食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)
第二節(jié) 保健食品的安全風(fēng)險(xiǎn)成因分析
一、保健食品的內(nèi)源性毒性
二、保健食品的外源性污染
三、保健食品違法添加化學(xué)藥物
四、保健食品新原料、新技術(shù)的質(zhì)量安全
五、進(jìn)口保健食品的質(zhì)量安全
六、假冒偽劣產(chǎn)品及虛假?gòu)V告的安全問(wèn)題
第三節(jié) 保健食品的安全性評(píng)價(jià)
一、抽樣
二、安全性評(píng)價(jià)
三、分析評(píng)價(jià)和報(bào)告
第四節(jié) 保健食品的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)相關(guān)措施
一、安全風(fēng)險(xiǎn)控制體系建設(shè)
二、保健食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和預(yù)警平臺(tái)建設(shè)
三、打擊保健食品“四非”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理

監(jiān)管實(shí)務(wù)篇
第四章 保健食品監(jiān)管法規(guī)體系
第一節(jié) 保健食品監(jiān)管的主要職責(zé)與任務(wù)
一、保健食品監(jiān)管體制和職責(zé)分工
二、保健食品監(jiān)管的主要職責(zé)
三、保健食品監(jiān)管的主要任務(wù)
第二節(jié) 我國(guó)保健食品的相關(guān)規(guī)定及監(jiān)管體系
一、保健食品相關(guān)法律法規(guī)
二、保健食品相關(guān)監(jiān)督規(guī)章
三、保健食品相關(guān)規(guī)范性文件
四、保健食品相關(guān)工作文件
第三節(jié) 國(guó)外的主要保健食品監(jiān)管體系
一、美國(guó)保健食品監(jiān)管體系
二、歐盟保健食品監(jiān)管體系
三、日本保健食品監(jiān)管體系
四、加拿大保健食品監(jiān)管體系
第五章 保健食品的注冊(cè)與備案管理
第一節(jié) 保健食品注冊(cè)與備案的相關(guān)規(guī)定
一、法律法規(guī)對(duì)保健食品注冊(cè)與備案的規(guī)定
二、規(guī)章 對(duì)保健食品注冊(cè)與備案的規(guī)定
三、其他相關(guān)文件對(duì)保健食品注冊(cè)的規(guī)定
第二節(jié) 保健食品注冊(cè)與備案管理
一、保健食品注冊(cè)與備案監(jiān)管職責(zé)分工
二、保健食品注冊(cè)管理
三、保健食品備案管理
第六章 保健食品原料管理
第一節(jié) 保健食品原料管理的相關(guān)規(guī)定
一、原輔料管理相關(guān)規(guī)定
二、特殊原料、工藝等申報(bào)審評(píng)相關(guān)規(guī)定
第二節(jié) 保健食品原料的管理
一、保健食品原料目錄
二、可用于保健食品的原料
三、有條件可使用的保健食品原料
四、新食品原料
五、不能用于保健食品的原料
六、輔料及其他
第七章 保健食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督管理
第一節(jié) 保健食品生產(chǎn)企業(yè)行政許可管理
一、保健食品生產(chǎn)企業(yè)行政許可相關(guān)規(guī)定
二、保健食品生產(chǎn)企業(yè)的行政許可審批與管理
第二節(jié) 保健食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管
一、保健食品日常生產(chǎn)監(jiān)管的相關(guān)規(guī)定
二、保健食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督主要檢查內(nèi)容
第三節(jié) 保健食品生產(chǎn)企業(yè)違法責(zé)任
一、保健食品生產(chǎn)行政許可違法處罰
二、保健食品日常生產(chǎn)違法處罰
第八章 保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)督管理
第一節(jié) 保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)行政許可管理
一、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)行政許可相關(guān)規(guī)定
二、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的行政許可審批與管理
第二節(jié) 保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)日常監(jiān)管
一、保健食品日常經(jīng)營(yíng)監(jiān)管的相關(guān)規(guī)定
二、保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)日常監(jiān)督主要檢查內(nèi)容
第三節(jié) 保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)日常監(jiān)督程序
一、檢查人員
二、檢查計(jì)劃及準(zhǔn)備
三、實(shí)施檢查
四、主要檢查方式
五、檢查措施
第四節(jié) 保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)違法責(zé)任
一、保健食品經(jīng)營(yíng)許可違法處罰
二、保健食品經(jīng)營(yíng)違法處罰
第九章 保健食品廣告的監(jiān)督管理
第一節(jié) 保健食品廣告監(jiān)管的相關(guān)規(guī)定
一、法律法規(guī)對(duì)保健食品廣告監(jiān)管的規(guī)定
二、其他相關(guān)文件對(duì)保健食品廣告監(jiān)管的規(guī)定
第二節(jié) 保健食品廣告的審查
一、保健食品廣告的要求
二、保健食品廣告的監(jiān)測(cè)
第三節(jié) 保健食品廣告違法處罰
一、保健食品廣告審查違法處罰
二、保健食品廣告宣傳違法處罰

重點(diǎn)法規(guī)解讀篇
2015年修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法》解讀
《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》解讀
參考文獻(xiàn)