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白酒生產(chǎn)綜合實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）

白酒生產(chǎn)綜合實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）

定　　價(jià)：48 元

        

  • 作者：辜義洪，蘭小艷
  • 出版時(shí)間：2020/11/1
  • ISBN：9787518431786
  • 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類：TS262.3 
  • 頁碼：328
  • 紙張：
  • 版次：1
  • 開本：
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本書緊緊圍繞白酒生產(chǎn)的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：釀酒微生物實(shí)訓(xùn)、白酒分析檢測實(shí)訓(xùn)、培菌制曲實(shí)訓(xùn)、白酒釀造實(shí)訓(xùn)、白酒品評與勾調(diào)實(shí)訓(xùn)、白酒貯存與包裝實(shí)訓(xùn)進(jìn)行編寫。
本書按照培菌制曲工、貯存勾調(diào)工、白酒釀造工、食品檢驗(yàn)工以及品酒師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合職業(yè)崗位能力需要和技能鑒定應(yīng)知應(yīng)會的要求，選擇實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，突出技能訓(xùn)練，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。
本書可供高等職業(yè)院校釀酒技術(shù)專業(yè)、食品生物技術(shù)專業(yè)以及相關(guān)專業(yè)的師生使用，也可作為釀酒企業(yè)職工的培訓(xùn)教材。
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