本教材是利用動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和生物化學(xué)的知識(shí)和分析化學(xué)技術(shù)來(lái)確定飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。本書(shū)內(nèi)容包括飼料感官檢測(cè)和營(yíng)養(yǎng)成分的常規(guī)分析方法，如水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分等；幾種常量、微量元素分析及維生素分析等，對(duì)個(gè)別測(cè)定對(duì)象，給出幾種不同的測(cè)定方法，每種分析方法重點(diǎn)闡明基本原理、基本操作步驟，其目的是使學(xué)生廣開(kāi)思路，在今后的實(shí)際生產(chǎn)中，能結(jié)合實(shí)驗(yàn)室條件，靈活運(yùn)用檢測(cè)方法。全書(shū)共分六章，本書(shū)開(kāi)頭總則中介紹了一些常用的分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和基本操作技術(shù)以及實(shí)驗(yàn)室守則，本書(shū)的最后附錄部分介紹了與飼料質(zhì)量有關(guān)的中華人民共和