出版說明
序言
前言

第一章 品種起源與形成過程
第一節(jié) 產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
一、品種原產(chǎn)地及目前分布范圍
二、產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
第二節(jié) 產(chǎn)區(qū)社會經(jīng)濟變遷
一、社會經(jīng)濟情況
二、交通情況
三、主要畜產(chǎn)品及市場消費習(xí)慣
第三節(jié) 品種形成的歷史過程
一、秦川牛的形成
二、秦川牛肉用選育改良及其產(chǎn)業(yè)化開發(fā)

第二章 品種特征和性能
第一節(jié) 品種特征
一、外貌特征
二、生產(chǎn)性能
三、適應(yīng)性
第二節(jié) 生物學(xué)習(xí)性
一、體征概況
二、血液生理生化指標(biāo)
第三節(jié) 生長發(fā)育
一、生長特性
二、育肥性能
三、屠宰性能
四、肉質(zhì)性狀
第四節(jié) 品種標(biāo)準(zhǔn)
一、國家標(biāo)準(zhǔn)《秦川牛》
二、陜西省標(biāo)準(zhǔn)《秦川牛標(biāo)準(zhǔn)綜合體》
三、國家標(biāo)準(zhǔn)《秦川牛及其雜交后代生產(chǎn)性能評定》

第三章 品種保護(hù)與種質(zhì)特性
第一節(jié) 保種概況
一、保種縣建設(shè)
二、保種場建設(shè)
第二節(jié) 保種目標(biāo)及措施
一、保種目標(biāo)
二、保種方法
三、保種措施
四、保種工作注意事項
第四節(jié) 種質(zhì)特性研究
一、秦川牛主要經(jīng)濟性狀候選基因研究
二、年齡和性別對秦川牛肉質(zhì)性狀的影響

第四章 品種選育
第一節(jié) 純種選育
一、基本方法
二、秦川牛選育
第二節(jié) 選育技術(shù)方案
第三節(jié) 種牛等級鑒定
一、外貌鑒定
二、體尺鑒定
三、體重鑒定
四、綜合評定
五、種公牛的綜合評定
六、體尺、體重測定方法與要求
第四節(jié) 良種登記與建檔
一、良種登記
二、建立檔案

第五章 秦川牛繁育
第一節(jié) 秦川牛生殖生理
一、公牛的生殖生理
二、母牛的生殖生理
三、牛的配種
第二節(jié) 種牛選擇與培育
一、種牛的飼養(yǎng)管理
二、種牛的選擇
第三節(jié) 種牛性能測定
一、種牛性能要點
二、測定性狀與測定方法
三、測定條件
第四節(jié) 選配方法
一、選配原則
二、選配準(zhǔn)備
三、選配程序
第五節(jié) 提高繁殖力的措施

第六章 常用飼料
第一節(jié) 常用飼料
一、能量飼料
二、蛋白質(zhì)飼料
三、粗飼料
四、青飼料、青貯飼料
五、礦物質(zhì)飼料
六、添加劑飼料
第二節(jié) 飼料配方設(shè)計及日糧配制
一、飼料配方設(shè)計原則
二、飼料配方設(shè)計方法
三、日糧配制

第七章 營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 公牛營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)管理
一、公牛營養(yǎng)需要
二、公牛飼養(yǎng)
三、公牛管理
第二節(jié) 母牛營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)管理
一、母牛營養(yǎng)需要
二、母牛飼養(yǎng)
三、母牛管理
第三節(jié) 犢牛營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)管理
一、犢牛營養(yǎng)需要
二、犢牛飼養(yǎng)
三、犢牛管理
第四節(jié) 育肥牛營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)管理
一、育肥牛營養(yǎng)需要
二、育肥牛飼養(yǎng)
三、育肥牛管理

第八章 保健與疫病防控
第一節(jié) 營造良好的生活環(huán)境
一、干燥、清潔、通風(fēng)、安靜的環(huán)境
二、保健措施
三、消毒常態(tài)化
四、消毒類型
五、消毒方法
第二節(jié) 免疫
一、免疫
二、免疫接種
三、常用疫苗種類及免疫方法
四、免疫程序
五、免疫注意事項
第三節(jié) 主要傳染病的防控
一、傳染病的發(fā)生
二、主要傳染病
三、傳染病的控制與治療
第四節(jié) 常見普通病的防治
一、口炎、咽炎、創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎
二、食管梗塞
三、瘤胃積食
四、瘤胃酸中毒
五、瘤胃脹氣
六、感冒
七、中暑
八、牛泰勒焦蟲病
九、繁殖疾病
第五節(jié) 疾病防控應(yīng)急預(yù)案
一、未發(fā)病牛場的預(yù)防預(yù)案
二、發(fā)生疫情的緊急防治預(yù)案

第九章 養(yǎng)牛場建設(shè)與環(huán)境控制
第一節(jié) 養(yǎng)牛場選址與建設(shè)
一、選址原則及要求
二、規(guī)模的選擇
三、場區(qū)的規(guī)劃與布局
四、牛場的建設(shè)
第二節(jié) 牛場主要設(shè)施設(shè)備
一、保定及拴系設(shè)備
二、飼喂設(shè)備
三、飲水設(shè)備
第三節(jié) 牛場環(huán)境控制
一、牛場的小氣候環(huán)境控制
二、牛場廢棄物無害化處理

第十章 開發(fā)利用與品牌建設(shè)
第一節(jié) 品種資源開發(fā)利用現(xiàn)狀
一、秦川牛主要開發(fā)利用途徑
二、秦川牛主要產(chǎn)品產(chǎn)銷現(xiàn)狀
三、秦川牛每年銷售的數(shù)量、銷售地區(qū)
四、秦川牛特有的用途
第二節(jié) 主要產(chǎn)品加工工藝及營銷
一、秦川牛屠宰工藝、屠宰率的計算、產(chǎn)品分割
二、秦川牛主副產(chǎn)品鮮銷與深加工及營銷途徑
三、新產(chǎn)品開發(fā)潛力
第三節(jié) 品種資源開發(fā)利用前景與品牌建設(shè)
一、秦川牛利用途徑主要發(fā)展方向
二、秦川牛產(chǎn)品市場開拓
三、秦川牛資源特性及其利用的深度研發(fā)
四、充分利用秦川牛品種資源特性
五、獨特的包裝
六、秦川牛文化宣傳