總序
前言
第一部分 基礎實驗
實驗一 蛋白質(zhì)的定量測定
實驗二 核酸的定量測定
實驗三 糖的定量測定
實驗四 不同去污劑對紅血球細胞膜的溶解作用比較
實驗五 凝膠過濾層析柱的裝填及柱效測定
實驗六 葡聚糖凝膠柱層析
實驗七 離子交換柱層析法分離蛋白質(zhì)
實驗八 硫酸銨分級沉淀法分離純化Rubisco蛋白
實驗九 聚丙烯酰胺凝膠電泳（Native-PAGE）分離植物過氧化物酶同工酶（活性染色法）
實驗十 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳（SDS-PAGE）法測定蛋白質(zhì)的分子量
實驗十一 等電聚焦電泳（IEF）
實驗十二 雙向聚丙烯酰胺凝膠電泳（2D－PAGE）
實驗十三 酶聯(lián)免疫吸附測定法（ELISA）
實驗十四 蛋白質(zhì)免疫印記（Western Blotting）
實驗十五 交聯(lián)法（Cross-linking）鑒定蛋白質(zhì)的聚集特性
實驗十六 肌動蛋白的體外聚合和共沉降
實驗十七 用正交法測定幾種因素對酶活力的影響
實驗十八 酸性磷酸酯酶動力學性質(zhì)的分析
實驗十九 質(zhì)粒DNA的提取
實驗二十 質(zhì)粒DNA的酶切與鑒定
實驗二十一 PCR基因擴增
實驗二十二 DNA樣品的膠回收及連接
實驗二十三 大腸桿菌感受態(tài)細胞的制備及轉(zhuǎn)化
實驗二十四 釀酒酵母總RNA的提取、純化與鑒定
實驗二十五 反轉(zhuǎn)錄PCR（RT-PCR）和實時熒光定量PCR（QRT-PCR）

第二部分 綜合實驗
實驗二十六 葡萄糖異構(gòu)酶（GI）基因的克隆、表達及GI的純化與性質(zhì)鑒定

附錄
附錄一 實驗室用水常識
附錄二 玻璃器皿的洗滌和常用洗液的配制
附錄三 常見市售酸堿的濃度
附錄四 國際相對原子質(zhì)量表（2001）
附錄五 緩沖液的配制
附錄六 硫酸銨飽和度常用表
附錄七 常用分子量標準參照
附錄八 常用核酸蛋白數(shù)據(jù)換算
附錄九 柱層析介質(zhì)的技術(shù)參數(shù)
附錄十 電泳相關(guān)的常用緩沖液的配制
附錄十一 常用培養(yǎng)基
附錄十二 常用抗生素
附錄十三 分子生物學常用軟件
附錄十四 學生實驗守則
附錄十五 生物化學與分子生物實驗室安全及防護知識