前言

蔬菜程式化栽培是一種蔬菜栽培的新提法，也可以說(shuō)是傻瓜式種菜，力求使種菜技術(shù)簡(jiǎn)單化、直觀化。自《蔬菜程式化栽培技術(shù)》第一版出版以來(lái)，讀者反響較好，策劃人曹建安（湖南省蔬菜協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)）認(rèn)為，還需要更簡(jiǎn)潔、更直觀，能用圖、表等表現(xiàn)的盡量用圖、表，讓菜農(nóng)一看就懂、一學(xué)就會(huì)；此外，在蔬菜用藥防病蟲(chóng)方面，建議性地列出一些預(yù)防藥劑。編者認(rèn)為，這些意見(jiàn)非常好，對(duì)第一版進(jìn)行修訂很有必要。

本書(shū)在第一版基礎(chǔ)上，對(duì)一些病蟲(chóng)害的預(yù)防提出建議，補(bǔ)充了大量的圖、表�？紤]到第一版涉及的品種過(guò)多，第二版只涉及16種蔬菜的程式化栽培，一種蔬菜大多選取一兩種栽培方式為代表。此外，新增了水生蔬菜類中蓮藕和食用菌類中香菇的程式化栽培。

本書(shū)對(duì)16種蔬菜進(jìn)行較為詳細(xì)的分步程式化設(shè)計(jì)，主要以圖、表等輔以文字的形式，按照動(dòng)作 動(dòng)作內(nèi)容的栽培管理順序?qū)κ卟松�產(chǎn)進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)范。菜農(nóng)可按照蔬菜栽培所要求的整地、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等動(dòng)作內(nèi)容，和動(dòng)作內(nèi)容下面的具體做畦規(guī)格、育苗及苗期管理、定植時(shí)間及方法、施用肥料品種及數(shù)量、澆水時(shí)期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時(shí)間和方式等進(jìn)行按序、按量操作。蔬菜栽培程式化設(shè)計(jì)方便合作社負(fù)責(zé)人了解生產(chǎn)進(jìn)度，也便于技術(shù)人員指揮蔬菜生產(chǎn)。

本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中得到了湖南省創(chuàng)新型省份建設(shè)專項(xiàng)蔬菜程式化栽培技術(shù)研究與應(yīng)用項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：2019NK4186）［該項(xiàng)目也是湖南省科技計(jì)劃項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：2016NK2062）的一部分］資金的資助，益陽(yáng)市鄉(xiāng)約農(nóng)牧農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司在該項(xiàng)目實(shí)施中給予了鼎力支持與配合，益陽(yáng)市赫山區(qū)科技專家服務(wù)團(tuán)蔬菜生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)組團(tuán)隊(duì)成員對(duì)蔬菜程式化栽培技術(shù)進(jìn)行了合理化的規(guī)范設(shè)計(jì)，在此一并致謝。

本書(shū)通俗易懂，圖文并茂，適于蔬菜合作社、蔬菜公司、蔬菜協(xié)會(huì)、家庭農(nóng)場(chǎng)等對(duì)蔬菜生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范化、程式化管理，也可供廣大菜農(nóng)參考。

由于編者水平有限，疏漏和不當(dāng)之處在所難免，懇請(qǐng)同行批評(píng)指正。



王迪軒

2019年10月





第一版前言

某種蔬菜種植一季要做些什么事，具體怎么做，有哪些注意事項(xiàng)，我們與一些蔬菜合作社（公司）負(fù)責(zé)人交談蔬菜種植時(shí)，他們提出了這樣的問(wèn)題。菜農(nóng)無(wú)需知道為什么這樣做，只需知道要做的整土、播種育苗、定植、施肥、澆水、用藥、整枝打杈等事項(xiàng)，和事項(xiàng)下面的具體作畦規(guī)格、育苗及苗期管理、定植時(shí)間及方法、肥料品種及數(shù)量、澆水時(shí)期和程度、用藥名稱和濃度、搭架時(shí)間和方式等，即動(dòng)作 動(dòng)作內(nèi)容，形同于傻瓜式生產(chǎn)。對(duì)于技術(shù)人員和合作社負(fù)責(zé)人而言，也便于指揮蔬菜生產(chǎn)。

這是一個(gè)很好的創(chuàng)意。我們稱之為蔬菜程式化栽培技術(shù)。程式，又叫法式、規(guī)格、準(zhǔn)則，或叫特定的格式，程式動(dòng)作原指戲劇術(shù)語(yǔ)，指經(jīng)過(guò)藝術(shù)夸張、提煉加工而定型的規(guī)范化、格式化的表演動(dòng)作。蔬菜程式化栽培，就是規(guī)范化栽培，即有一定規(guī)程的形式，它是使一個(gè)地區(qū)蔬菜生產(chǎn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的鑰匙。本書(shū)對(duì)31種當(dāng)前主流蔬菜進(jìn)行了較為詳細(xì)的分步設(shè)計(jì)。

按照蔬菜程式進(jìn)行栽培生產(chǎn)，可使蔬菜具有生產(chǎn)效率高、產(chǎn)量大、品質(zhì)優(yōu)和操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)精量播種可一次性成苗，適合工廠化和規(guī)�；�蔬菜生產(chǎn)需要，可有效保障蔬菜的均衡供應(yīng)，減少農(nóng)藥使用，減輕環(huán)境污染，有利于產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境保護(hù)，并為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜產(chǎn)品，從而產(chǎn)生良好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。

當(dāng)然，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的程式化栽培有別于工業(yè)的固定程序化生產(chǎn)，本書(shū)所建立的蔬菜種類程式化栽培技術(shù)，主要以長(zhǎng)江流域的栽培方式為基礎(chǔ)。各地溫、光、濕、氣及土壤等條件不一，同一種蔬菜栽培方式下的播種定植時(shí)間、施肥數(shù)量、澆水時(shí)期等有時(shí)會(huì)有較大的差異，本書(shū)不可能一一列舉到位。

另外，有些內(nèi)容也無(wú)法太具體，大多只能掌握基本原則，比如澆水需看天、看苗、看地，澆水次數(shù)和數(shù)量均不能描述精確。又如施肥，原則上要結(jié)合作物的生長(zhǎng)情況、生長(zhǎng)時(shí)期、土壤情況、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的平衡等確定施肥的種類。從理論上來(lái)講，應(yīng)提倡測(cè)土配方施肥，從蔬菜可持續(xù)發(fā)展的角度講，主張多施有機(jī)肥。

再如施藥，國(guó)家提倡農(nóng)藥零增長(zhǎng)，在蔬菜種植方面，通過(guò)各個(gè)環(huán)節(jié)的程式化及配套到位，從而使植株健康生長(zhǎng)，增強(qiáng)抵御病蟲(chóng)害的能力，也是實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥零增長(zhǎng)的一個(gè)途徑。故本書(shū)在蔬菜程式化栽培設(shè)置中，除了種子消毒、土壤消毒等一些基本動(dòng)作外，由于篇幅所限，未對(duì)病蟲(chóng)害防治進(jìn)行詳細(xì)的程式化設(shè)置。僅對(duì)每個(gè)蔬菜種類的主要病蟲(chóng)害的安全用藥方式以列表的形式單獨(dú)整理為一個(gè)小節(jié)，所列舉的病蟲(chóng)害不一定都會(huì)出現(xiàn)，只要管理到位，就會(huì)實(shí)現(xiàn)蔬菜栽培的最高境界不用農(nóng)藥，因此防治藥劑也只是供參考。為增加可讀性和實(shí)用性，本書(shū)對(duì)一些蔬菜上常見(jiàn)并容易識(shí)別的病害和生產(chǎn)上常見(jiàn)的蟲(chóng)害以彩圖的形式進(jìn)行了整理。

本書(shū)的出版得到了湖南省人民政府蔬菜領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、湖南省農(nóng)業(yè)委員會(huì)經(jīng)作處和湖南省蔬菜協(xié)會(huì)的支持。本書(shū)參考了現(xiàn)行的國(guó)家指導(dǎo)性蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、農(nóng)業(yè)部推薦性生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程以及一些地方的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。在此一并致謝。

由于我們水平有限，難免有疏漏和不當(dāng)之處，懇請(qǐng)同行批評(píng)指正。



編者

2017年1月